Entre os preparativos doces para o inverno, a geléia de groselha é popular. O produto não é difícil de preparar, e o complexo de vitaminas contidas nas frutas frescas, após tratamento térmico, permanece quase completo.

Benefícios e contra-indicações

A geleia pode trazer benefícios consideráveis: a baga possui uma composição química rica, incluindo vitaminas, minerais, ácidos orgânicos e outras substâncias. Com a ajuda de espaços em branco de groselha no inverno, você pode combater a deficiência de vitaminas e fortalecer o sistema imunológico. A groselha entre as bagas do jardim é considerada a campeã no conteúdo de vitamina C, a principal assistente no combate às doenças sazonais.

Você sabe Antes do açúcar, os povos antigos ferviam frutas e bagas com mel. Os gregos adoravam marmelo, romanos — morangos e maçãs, culinária oriental — pétalas de rosa com especiarias.

A sobremesa em questão contém oligoelementos importantes para a função da formação do sangue e a saúde do sistema cardiovascular:

• potássio
• cobre
• magnésio
• manganês;
• ferro.

Portanto, uma sobremesa de inverno ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, normalizar os níveis de hemoglobina e a pressão arterial. A groselha servirá como uma excelente prevenção de acidente vascular cerebral, melhora o tônus ​​e normaliza o ritmo de contração do músculo cardíaco. Os minerais aceleram os processos metabólicos, a transmissão de impulsos nervosos e regulam os níveis de açúcar no sangue.

Os ácidos orgânicos têm a propriedade de melhorar o sistema digestivo. Eles contribuem para a queima de ácidos graxos, convertendo alimentos em energia. Devido à ação de elementos orgânicos, os processos de fermentação no estômago e intestinos são reduzidos, a acidez do suco gástrico diminui, a motilidade intestinal melhora e as toxinas são removidas.

Importante! Para preservar melhor a geléia, ela é derramada quente e em latas quentes. Por esse motivo, os contêineres são esterilizados simultaneamente com a preparação da peça de trabalho.

A presença de antioxidantes é útil para os idosos como um preventivo para a doença de Alzheimer. Com o uso regular de geléia de groselha, a função cerebral, as funções de memória e a concentração são aprimoradas.Além disso, as substâncias têm um efeito rejuvenescedor. Vitaminas e antioxidantes nutrem e suavizam a pele, restauram sua firmeza e elasticidade, aceleram os processos de regeneração.

Além dos benefícios, a baga pode trazer danos à saúde. A geleia deve ser usada com cautela para os diabéticos, pois contém açúcar. O conteúdo calórico das frutas frescas é de apenas 44 kcal por 100 g, mas com a adição de açúcar aumenta drasticamente, portanto, quando cheio e propenso a um rápido ganho de peso, você precisa ingerir o produto com moderação. Não abuse da geleia para mulheres grávidas - é aconselhável descobrir a norma com seu supervisor.

• É contra-indicado o uso de sobremesas em tais condições de saúde:
• aumento da acidez do estômago;
• hepatite;
• tromboflebite;
• exacerbação de uma úlcera gastrointestinal, gastrite.

Seleção e preparação de ingredientes

Vale a pena notar que o mais útil não é jardim, mas frutos silvestres. Tem um aroma mais brilhante e, portanto, um grande número de voláteis. A baga é escolhida grande, escura e de cor uniforme. Não deve estar muito maduro, macio, caso contrário, drenará rapidamente o suco e poderá fermentar.

Você sabe Vick Morris, professor do Institute for Food Research no Reino Unido, provou através de estudos de longo prazo que as pectinas presentes na geléia podem matar células cancerígenas.

Antes de cozinhar as bagas, é necessário separá-las, remover as amostras estragadas e restos de plantas. Em seguida, as matérias-primas são cuidadosamente lavadas e secas.

Receitas para a preparação de geléia de groselha para o inverno

Há mais de uma dúzia de conservas: frio, com a adição de outras frutas, com especiarias, cozimento rápido e longo, etc. O artigo discute os preparativos mais simples para o inverno.

Características de armazenamento de espaços em branco

Você pode armazenar produtos para o inverno em uma despensa à temperatura ambiente, se eles forem preparados de acordo com todas as regras e despejados em recipientes estéreis. A principal condição - a sala deve estar seca. O prazo de validade é de 1 a 3 anos, mas se houver muito açúcar na peça de trabalho, a mistura poderá engrossar, o açúcar cristalizará.

Importante! É possível salvar geléia cristalizada: digerida pela adição de água e ácido cítrico — por 1 litro de produto 2 g kicomlotes e 70 ml de água (fervida).

As sobremesas doces de inverno no inverno servirão como um delicioso complemento vitamínico e evitarão resfriados. O produto pode ser um recheio de panificação, um prato independente ou um ingrediente para geléia, mousse e outras sobremesas.