Champignon é um dos cogumelos mais populares do mundo. É amplamente utilizado na culinária, pois é adequado para fritar, ferver, decapar, estufar, assar e secar, e combina bem com frutos do mar e peixes, legumes, carne e muitos outros produtos alimentícios. Todos os anos, há cada vez mais pratos novos com cogumelos: molhos, saladas, pratos principais. Um dos aperitivos mais famosos e simples com o ingrediente em questão são os sanduíches quentes.
Seleção e preparação de ingredientes
Para preparar este prato, você deve seguir algumas regras na seleção e preparação do ingrediente principal - champignon.
Importante! O procedimento de limpeza e lavagem dos cogumelos é obrigatório, uma vez que as frutas da loja foram cultivadas no solo, fertilizadas com substrato com nitratos.
Ao escolher cogumelos, você deve prestar atenção a:
- falta de manchas escuras;
- a presença de um odor desagradável;
- elasticidade das partes do corpo de frutificação;
- a presença de uma superfície fosca (brilho é um sinal de um produto estragado).
A preparação de Champignon envolve:
- a lavagem deles;
- descamação e sujeira na perna;
- secar os cogumelos com um guardanapo, removendo o excesso de umidade.
Os principais requisitos para outros ingredientes são sua frescura e conformidade com a data de validade.
Receita de sanduíches de champignon
Hoje você pode encontrar muitas variações de como fazer sanduíches quentes com cogumelos. Nas receitas, você pode adicionar ingredientes adicionais: peixe, carne e legumes, que também adicionam raspas ao prato. Neste artigo, você pode se familiarizar com duas receitas “puras” (ou seja, apenas com cogumelos): clássicas e com a preparação de sanduíches no forno.
Importante!A melhor base para o aperitivo em questão é considerado pão fatiado ou torradeira pronto. Se não houver essa opção, é necessário cortar o pão com uma faca afiada para não desmoronar, na forma de pratos do mesmo tamanho.
Receita clássica
6 porções 60-70 min
cogumelos enlatados
480 g
creme de leite 20% de gordura
180 g
óleo vegetal (para fritar)
20 g
queijo duro (por exemplo, "holandês")
40 g
Valor nutricional por 100 g:
Corte as cebolas ao meio anel e transfira para uma panela pré-aquecida com óleo vegetal. As cebolas devem ser fritas até dourar por 2-3 minutos em fogo médio.
Conservas de cogumelos cortados em pratos devem ser derramados em uma panela com cebola e especiarias. Frite os cogumelos por cerca de 10 minutos, até todo o líquido ferver.
Para os ingredientes fritos, adicione o creme de leite e cozinhe por 5 minutos até o líquido evaporar parcialmente.
Corte o pão em fatias e cubra um lado com manteiga.
Coloque o pão em uma assadeira, com a manteiga voltada para baixo e por cima - recheio de cogumelos. Polvilhe sobre os sanduíches com queijo ralado em um ralador grosso. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e coloque a assadeira com sanduíches por 20 minutos.
Coloque os sanduíches acabados em uma gradinha até esfriar completamente.
Corte as cebolas ao meio anel e transfira para uma panela pré-aquecida com óleo vegetal. As cebolas devem ser fritas até dourar por 2-3 minutos em fogo médio.
Conservas de cogumelos cortados em pratos devem ser derramados em uma panela com cebola e especiarias. Frite os cogumelos por cerca de 10 minutos, até todo o líquido ferver.
Para os ingredientes fritos, adicione o creme de leite e cozinhe por 5 minutos até o líquido evaporar parcialmente.
Corte o pão em fatias e cubra um lado com manteiga.
Coloque o pão em uma assadeira, com a manteiga voltada para baixo e por cima - recheio de cogumelos. Polvilhe sobre os sanduíches com queijo ralado em um ralador grosso. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e coloque a assadeira com sanduíches por 20 minutos.
Coloque os sanduíches acabados em uma gradinha até esfriar completamente.Receita de vídeo
Receita clássica
Você sabeO fungo em questão é o corpo de frutificação mais cultivado do mundo. Parte de sua produção proveniente da principal quantidade de cultivo de cogumelos é superior a 37%.
Sanduíches quentes no forno
5 porções 45-50 min
queijo duro (por exemplo, "holandês")
50 g
Valor nutricional por 100 g:
As cebolas devem ser picadas e o alho picado usando uma prensa. Corte os champignon em tiras. Moer verduras.
O queijo duro deve ser ralado em um ralador médio.
Frite a cebola levemente na manteiga até dourar. Em seguida, adicione os cogumelos com sal e pimenta. Todos os ingredientes da panela devem ser bem misturados durante a fritura por 5 minutos.
Champignon frito com cebola deve ser colocado em uma tigela e misturado com ervas, alho e queijo. A massa resultante deve ser temperada com maionese e misturar bem.
Corte o pão em pratos, em cima dos quais coloque a massa de cogumelos.
Coloque o lanche em uma assadeira coberta com papel manteiga. Coloque os sanduíches em um forno pré-aquecido a 180–190 ° C e asse na mesma temperatura por 10 a 15 minutos.
As cebolas devem ser picadas e o alho picado usando uma prensa. Corte os champignon em tiras. Moer verduras.
O queijo duro deve ser ralado em um ralador médio.
Frite a cebola levemente na manteiga até dourar. Em seguida, adicione os cogumelos com sal e pimenta. Todos os ingredientes da panela devem ser bem misturados durante a fritura por 5 minutos.
Champignon frito com cebola deve ser colocado em uma tigela e misturado com ervas, alho e queijo. A massa resultante deve ser temperada com maionese e misturar bem.
Corte o pão em pratos, em cima dos quais coloque a massa de cogumelos.
Coloque o lanche em uma assadeira coberta com papel manteiga. Coloque os sanduíches em um forno pré-aquecido a 180–190 ° C e asse na mesma temperatura por 10 a 15 minutos.Receita de vídeo
Sanduíches de forno quente
Você sabe O primeiro cogumelo considerado na natureza foi descoberto por pesquisadores italianos há mais de mil anos atrás, depois de algum tempo, os italianos também foram os primeiros a aprender como cultivar esses cogumelos em casa.
Assim, os sanduíches de champignon quente são um aperitivo muito simples e saboroso, preparado em uma hora com custos financeiros mínimos. Um tratamento como esse pode ser uma ótima opção para o café da manhã.
