Vinho à base de passas

12 l30 minutos / 50 dias

Fazer fermento de passas:

1. As passas não lavadas devem ser colocadas em um recipiente e despeje o xarope preparado a partir do cálculo - 40 g de açúcar por 200 ml de água.
2. Encha o gargalo do recipiente. Para fazer isso, recomenda-se usar algodão ou gaze. Dobre previamente o material em 3-4 camadas.
3. Coloque esta solução em um local quente e escuro por 3-4 dias. A principal condição para a prontidão é esperar até que a espuma apareça na superfície e um leve assobio seja ouvido.

Produção de vinho:

1. Lave as ameixas secas e seque-as.
2. Para preparar o mosto, é necessário colocar frutas secas em um recipiente e despeje 4 litros de água fervida.
3. Cubra o recipiente e deixe fermentar por 1 hora.
4. Coe a mistura através de um filtro de gaze.
5. Despeje a parte líquida da infusão na panela e triture os frutos das ameixas através de um moedor de carne.
6. Despeje a pasta resultante na infusão filtrada e adicione o restante 1 litro de água e 0,5 kg de açúcar.
7. Misture a mistura resultante e cubra.
8. Após o resfriamento, adicione fermento e misture tudo com cuidado.
9. Coloque essa massa na fermentação em local quente por 5 dias, após o qual a mistura deve ser filtrada através de um filtro, espremer a polpa e remover.
10. Adicione 250 g de açúcar ao líquido filtrado e mexa até dissolver completamente.
11. O líquido recebido por 75% enche a garrafa, alocado especificamente para fermentação.
12. Feche o vaso com um selo de água, coloque o recipiente em um local quente e escuro por 5 dias. A fermentação dura 50 dias.
13. Drene cuidadosamente o líquido, aliviando-o de sedimentos e coe-o novamente através de um filtro de gaze. No vinho jovem, recomenda-se adicionar álcool (vodka) para aumentar a força da bebida. Deixe a bebida "amadurecer" por pelo menos 3,5 meses.

Importante! O sabor do produto acabado dependerá da duração do período de exposição. Quanto mais tempo ele é armazenado, mais rico é o sabor.

Podar o vinho sem fermento

10 l30 minutos / 30 dias

1. Coloque as ameixas secas e lavadas em um tanque de fermentação.
2. Despeje a fruta com açúcar e despeje água. É aconselhável usar o líquido à temperatura ambiente, após fervê-lo primeiro.
3. Rolha o recipiente com uma tampa de polietileno com orifícios (para remover o excesso de ar).
4. Deixe o recipiente em uma sala quente até que o processo de fermentação esteja completo.
5. Após 30 dias, a bebida estará pronta para beber.

Ameixas secas com outras frutas secas

Receita de vídeo

Ameixas secas com outras frutas secas Receita em vídeo: Ameixas secas com outras frutas secas [/ recipesInstructions]

O vinho jovem resultante pode ser fixado com álcool. Após a instalação, transfira-o para a embalagem do consumidor. Se a bebida não for doce o suficiente, ela deve ser adoçada - com base em 1 litro, adicione de 50 a 250 g de açúcar e coloque o vinho novamente para fermentação. Recomenda-se drená-lo periodicamente do sedimento. Guarde as garrafas em local fresco.

Vinho licoroso

4 L 2 meses

1. Prepare um frasco de três litros. Coloque as frutas picadas nele. O osso é removido anteriormente. Não os enxague muito, pois o fermento está na pele, o que é recomendado para ser preservado. Despeje 500 g de açúcar em um recipiente, despeje a mistura com água fervida e adicione um punhado (50 g) de passas, misture.
2. Coloque uma trava de água na jarra e embrulhe o recipiente com um saco.
3. Idealmente, coloque o frasco em um local escuro com uma temperatura do ar de + 25 ° C a + 27 ° C. A formação de suco levará 2-3 semanas, que é derramada em um recipiente separado usando um tubo.
4. O bolo restante é derramado novamente com água fervida, é adicionado açúcar e a persiana é recolocada.
5. Em seguida, repita as etapas, derramando líquido da lata para o primeiro suco espremido, que foi armazenado na lata em um local escuro por cerca de 3 dias.
6. Feche o frasco e deixe descansar por cerca de 2 meses. Durante esse período, o precipitado deve assentar, um pouco clarear o líquido.

Vinho "Mar Negro"

4 L 5-7 dias

1. Coloque todos os ingredientes na panela, exceto álcool, e encha com água, mas não quente.
2. A mistura resultante deve ser soldada - coloque o recipiente no fogão e deixe ferver.
3. É necessário cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
4. Coe o caldo e deixe esfriar.
5. Despeje em álcool, após o qual o vinho acabado é engarrafado.
6. Para melhorar o sabor, recomenda-se suportar outros 5-7 dias.

Conhaque

2 a 8-10 dias

1. Pimenta da Jamaica e cravo.
2. Coloque o pó resultante em um recipiente.
3. Despeje as ameixas, a vanilina e encha o conteúdo com vodka.
4. Agite bem o frasco e coloque-o em um local escuro. O processo de agitação é realizado todos os dias.
5. Após 8 a 10 dias, a tintura deve ser filtrada através de gaze.
6. Coloque-o em um recipiente de armazenamento. Agora o conhaque caseiro está pronto para uso.

Receita de vídeo

Konya

Tintura de ameixa

2 a 8-10 dias

1. Primeiro de tudo, você precisa moer especiarias, você pode usar uma argamassa.
2. No recipiente preparado (recipiente transparente), é necessário adicionar as matérias-primas apimentadas, adicionar a ameixa seca, depois de lavá-la com água e vanilina (na ponta da faca). Despeje a mistura com aguardente ou vodka.
3. Feche bem.
4. Agite o líquido diariamente.

Receita de vídeo

Tintura de poda Receita em vídeo: tintura de poda

A mistura resultante deve ser colocada em um local escuro, longe da luz do sol por um período de aproximadamente 10 dias. Após esse período, é necessário filtrar a tintura. Use algodão ou gaze como material filtrante, que é colocado em um funil. Você pode esticar a tintura com a ajuda de uma peneira "pequena". Despeje a tintura em um recipiente de vidro ou jarra de vidro.