Muitas donas de casa anualmente preparam os preparativos para o inverno na forma de compota. Bebida de framboesa, fechada em latas, saborosa e saudável. Como preparar adequadamente espaços em branco caseiros a partir de frutas, bem como armazenar produtos manufaturados, leia abaixo.
Seleção e preparação de ingredientes
A compota é preparada apenas a partir de frutas cuidadosamente selecionadas e preparadas. Para preservar vitaminas e minerais, as framboesas devem passar por um tratamento térmico mínimo antes de entrarem nas latas. Os frutos para a costura devem ser colhidos na hora, sem podridão, assaduras e outras falhas.
Importante! As bagas devem ser lavadas e desinfetadas, para isso são colocadas em uma solução levemente salgada, preparada a partir de 20 g de sal e 1 litro de água. O processamento ocorre por 15 minutos, após o qual as frutas, juntamente com o líquido, são filtradas por uma peneira e deixadas por 2-3 minutos. drenar.
Para diversificar o sabor da bebida, groselhas, morangos, maçãs e outras frutas são adicionadas a ela. Estes ingredientes também são cuidadosamente selecionados. Frutas que não contêm vestígios da vida de insetos e doenças, que não apresentam erupção de mofo ou fralda em sua superfície são colocadas em branco.Para que a preservação seja bem-sucedida e a peça de trabalho seja armazenada por um longo período de tempo, deve-se tomar cuidado para esterilizar as latas e panelas que serão usadas no processo de cozimento. Os recipientes são lavados com bicarbonato de sódio e cuidadosamente enxaguados. Imediatamente antes do processo de laminação, cada lata passa por um processo de esterilização a vapor por 20 a 30 minutos.
Receitas passo a passo de compotas de framboesa para o inverno
Há um grande número de receitas simples para fazer uma bebida de framboesa, que no inverno o deliciarão com seu sabor requintado e aroma agradável. Para cozinhar, você precisa de uma quantidade mínima de ingredientes facilmente disponíveis no verão.
Receita clássica com esterilização
3 latas de 1 litro30-40 min
Valor nutricional por 100 g:
- Despeje as framboesas em um recipiente de 3 litros.
- Em seguida, adormeça o ácido cítrico.
- Ferva a água com açúcar em uma panela por 5 minutos.
- Calda de açúcar feita despeje no topo da jarra e cubra.
- Para esterilizar, prepare uma panela esmaltada cheia de água, no fundo da qual forre uma toalha felpuda.
- Coloque o frasco em um recipiente com água e esterilize em fogo baixo por 20 minutos.
- Após o tempo de esterilização, remova o recipiente da panela e enrole a tampa.
Você sabe A primeira framboesa na Rússia foi cultivada por ordem do príncipe Yuri Dolgoruky. O jardim era tão grande que até ursos foram encontrados nele.
Conservação em suco próprio
1,5 L40 min
Valor nutricional por 100 g:
- Em uma jarra de 1,5 litros, despeje camadas de frutas com açúcar.
- Deixe o conteúdo dos recipientes por 2 horas, esvazie o suco.
- Em seguida, cubra o recipiente com uma tampa e coloque em uma panela para esterilização. No fundo do prato, coloque uma toalha e encha-a com água morna, não atingindo levemente o topo da lata.
- O processo de esterilização é realizado por 30 minutos.
- Em seguida, o frasco é enrolado e separado para armazenamento.
Framboesa e maçã
3 latas de 1 l15 min
Valor nutricional por 100 g:
- Faça maçãs cortadas em forma de fatias.
- Despeje bagas e frutos em um recipiente para a colheita.
- Dentro de 5 minutos ferva xarope de água e açúcar.
- Despeje a calda em uma jarra e enrole a tampa.
Você sabe De acordo com a classificação botânica, as framboesas não são uma baga, mas uma plântula múltipla, que consiste em um grande número de pequenos frutos unidos.
Com groselha
3 latas de 1 l20 min
- Despeje a colheita de frutas frescas em uma jarra.
- Dentro de 5 minutos ferva xarope de água e açúcar.
- Despeje a calda em um recipiente com frutas e feche a tampa.
- Vire o frasco de cabeça para baixo e reserve em um local quente.
Regras de armazenamento doméstico
Congelar bagas para o inverno é um processo bastante problemático, exigindo conformidade com o regime de temperatura e otimização da umidade. Para preservar as propriedades benéficas das bagas de framboesa, é mais fácil e rápido preparar uma bebida enlatada que é armazenada por 12 meses.
Importante! As frutas cozidas devem ser armazenadas em um armário ou adega da cozinha, onde não serão expostas à luz solar; caso contrário, a bebida ficará turva e se deteriorará.
É necessário preservar latas com pré-formas a temperaturas de + 4 ° C a + 25 ° C. Fazer compota de framboesa não é uma tarefa problemática, com a qual até um iniciante em arte culinária lidará. Esta bebida é muito útil e tem excelente sabor, por isso é muito procurada no inverno.