Obviamente, a verdadeira orelha de salmão rosa ou qualquer outro peixe é cozida na fogueira imediatamente após a pesca. Mas em casa, você pode fazer uma deliciosa sopa de peixe, especialmente se depois de cozinhar o prato principal houver uma cabeça, cauda e outras partes da carcaça que são uma pena jogar fora. Embora sem alguns pedaços de filé, o caldo ainda não será a riqueza necessária.
Seleção e preparação de ingredientes
Para que o prato cozido não seja amargo e não apenas saboroso, mas também saudável, o produto deve estar fresco.
Importante! Para calcular a idade aproximada do salmão rosa, você precisa saber que é capturado de julho a setembro e acrescentar a isso quanto tempo o peixe será levado para uma determinada área.
Existem várias regras que devem ser seguidas na compra de peixe vermelho:
- a barriga na seção deve ter uma tonalidade rosa, não amarela;
- barbatanas secas significam que a carcaça foi descongelada mais de uma vez;
- o corpo do peixe não deve ser danificado;
- o peixe fresco tem tons brilhantes e a pele é firme na carne.
É aconselhável colocar os legumes na sopa frescos, densos e sem flacidez. O arroz é melhor polido - não é tomado por caroços.
Pink Salmon Recipes
Opções de receita para sopa de peixe vermelho ou outro peixe são muitas. É fabricado em casa e na natureza, existem métodos clássicos e bastante incomuns com ingredientes exóticos. Mas todos esses métodos são unidos por um prato saboroso, perfumado e satisfatório, que no final é obtido.
Receita clássica
530 minutos
cebola (média)
0,5 pc
batata (média)
4 pc
verduras (cebola, endro)
12-15 g
Valor nutricional por 100 g:
Descasque o salmão rosa, remova as entranhas e corte em porções. Despeje os pedaços de filé, cabeça e cauda com água, cozinhe por 15 minutos, depois de ferver, retire a espuma.
Enquanto cozinha o caldo, descasque as cebolas, batatas e cenouras. Corte as cebolas e as batatas em cubos, cenouras em círculos.
Sal o caldo cozido, adicione as cebolas e as cenouras, cozinhe por 2 minutos. Coloque as batatas e as folhas de louro na sopa, cozinhe até que as batatas fiquem macias.
Desligue o fogo, polvilhe com verduras picadas.
Descasque o salmão rosa, remova as entranhas e corte em porções. Despeje os pedaços de filé, cabeça e cauda com água, cozinhe por 15 minutos, depois de ferver, retire a espuma.
Enquanto cozinha o caldo, descasque as cebolas, batatas e cenouras. Corte as cebolas e as batatas em cubos, cenouras em círculos.
Sal o caldo cozido, adicione as cebolas e as cenouras, cozinhe por 2 minutos. Coloque as batatas e as folhas de louro na sopa, cozinhe até que as batatas fiquem macias.
Desligue o fogo, polvilhe com verduras picadas.Receita de vídeo
Você sabe Esse representante do reino pesqueiro recebeu esse nome devido à pequena corcunda no corpo que aparece nos machos durante a estação de acasalamento. Ajuda os peixes a se tornarem mais ágeis.
Com arroz
543 minutos
salmão rosa (cauda, cabeça, 2 pedaços de carne)
200 g
cebola (média)
0,5 pc
batata (média)
4 pc
pimenta do reino
1-2 g
verduras (cebola, endro)
12-15 g
Valor nutricional por 100 g:
- Os restos da preparação do prato principal de peixe vermelho (cauda, cabeça, vários pedaços de carne), despeje a água e coloque no fogo. Cozinhe o caldo por 20 minutos. depois de ferver, remover a espuma.
- Descasque os legumes, adicione as batatas, picadas com pedaços médios à sopa, cozinhe por 10 minutos.
- Coloque o arroz depois de fervê-lo por 5 minutos, misture as cenouras cortadas em círculos, as cebolas picadas e a folha de louro com o líquido.
- Após 5 minutos adicione sal e pimenta, depois de mais 3 minutos, desligue o fogo. Sirva o prato, polvilhando-o com ervas picadas.
Você sabe Este peixe vive apenas em águas salgadas do mar ou do oceano, mas durante a desova, ele se move para a água doce.
Receita de vídeo
Importante! No ouvido você pode colocar sua cabeça, crista, cauda — todos os restos do peixe, exceto as brânquias, essa parte da carcaça pode dar amargura.
Cozinhando na fogueira
7-845 minutos
cebola (média)
3 peças
batata (média)
6 peças
ervilhas
10-15 pcs.
Valor nutricional por 100 g:
- Açougue da carcaça de peixe. Esfregue o interior, separe as aletas da cabeça, cauda e cume do filé.
- Coloque tudo, exceto a carne, em uma panela de água e cozinhe por 30 minutos, removendo a espuma.
- Retire tudo, exceto a cabeça do recipiente e adicione o filé, as batatas descascadas, cortadas em cubos, as cenouras e as cebolas, cozinhe por 5 minutos.
- Coloque grãos de trigo, sal e pimenta.
- Após 10 minutos despeje o álcool etílico no tanque, mergulhe uma marca de fogo nele e retire do fogo.
A sopa de salmão rosa é sempre deliciosa e festiva. Com esse prato, você pode não apenas mimar sua família nos fins de semana, mas também não ter vergonha de servir os convidados para alguma comemoração.
