O repolho em conserva é uma maneira popular de preparar legumes saudáveis para o inverno. Usando diversas especiarias e ingredientes adicionais, você pode diversificar almoços e jantares diários, além de um banquete festivo. Abaixo estão 3 receitas para cozinhar em casa deliciosos petiscos e também descreve os recursos de seu armazenamento.
Preparação de ingredientes
Para preparar os preparativos, é necessário levar repolho de período de maturação tardio ou médio - esses vegetais são armazenados por mais tempo e trituram no prato acabado.
Ao comprar, você deve prestar atenção aos seguintes recursos da cabeça:
- peso não inferior a 3 kg, já que em vegetais grandes a porcentagem de açúcares é maior;
- amadurecimento;
- folhas sem podridão ou vestígios de pragas;
- cheiro bom;
- cor branca em uma seção de um toco;
- densidade quando espremido à mão.
Antes de cozinhar, retire as folhas superiores. Em seguida, a cabeça do repolho é cortada ao meio e picada de acordo com a receita: canudos ou pedaços de tamanhos diferentes. Outros vegetais também devem ser lavados, descascados e picados. Para trabalhar com um grande volume de vegetais, é conveniente trabalhar com raladores especiais.
Importante! Você pode marinar o repolho não apenas nos volumes indicados abaixo, mas também rapidamente, pouco a pouco, em uma saladeira, para uma refeição.
Receitas passo a passo de repolho em conserva para o inverno
Repolho branco em conserva saboroso e rápido pode ser de várias maneiras. Receitas simples com ingredientes acessíveis serão úteis para donas de casa experientes e novatas.
Receita clássica em frascos
12 L 24 horas
essência de vinagre 70%
1 colher de sopa. eu
Valor energético por 100 g:
Aqueça a água em uma panela para ferver. Jogue pimenta, açúcar e sal. Desligue após a fervura, introduza o louro e o vinagre.
Despeje os legumes em uma tigela ou balde com marinada quente e misture.
Após o resfriamento, espalhe a mistura sobre os frascos sem mexer. Cubra com uma tampa comum e coloque em um lugar fresco por um dia.
Aqueça a água em uma panela para ferver. Jogue pimenta, açúcar e sal. Desligue após a fervura, introduza o louro e o vinagre.
Despeje os legumes em uma tigela ou balde com marinada quente e misture.
Após o resfriamento, espalhe a mistura sobre os frascos sem mexer. Cubra com uma tampa comum e coloque em um lugar fresco por um dia.Receita de vídeo
Receita clássica em uma jarra
Você sabe O primeiro dia de maio foi comemorado na Roma antiga como o dia do repolho, já que em 305 dC e foi nesse dia que o imperador Diocleciano renunciou ao trono e deixou a capital para cultivar esse vegetal em seu jardim.
Com especiarias
1 L 1 hora
óleo vegetal
3 colheres de sopa. eu
Valor energético por 100 g:
- Corte o repolho o mais fino possível. Pique o alho em fatias finas. Coloque os legumes em um recipiente para decapagem (vidro ou esmaltado, metal).
- Deixe a água ferver com sal e açúcar e retire do fogo.
- Adicione as especiarias à marinada e deixe por 2-3 minutos.
- Adicione o vinagre e o óleo à marinada.
- Despeje a marinada em legumes e misture, coloque em um lugar fresco. Mexa a mistura várias vezes ao dia.
Com beterraba
3 L 24 horas
repolho
1 cabeça de repolho de tamanho médio
Valor energético por 100 g:
- Cabeça de repolho cortado em pedaços grandes. Descasque as cenouras e beterrabas, rale ou pique.
- Pimentão cortado ao meio e retire as sementes. Descasque os dentes de alho. Pique o alho e o pimentão com uma faca.
- Combine todos os vegetais, incluindo alho e pimenta.
- Para a marinada, despeje a água em uma panela, adicione sal e açúcar. Aqueça a marinada para ferver, retire do fogo e adicione o vinagre.
- Em uma jarra de 3 litros, coloque a mistura de legumes e despeje a marinada, feche a tampa. Mantenha o frasco em temperatura ambiente por um dia.
Importante! Mesmo em quantidades mínimas, o chili peppers pode causar queimaduras nas mucosas, portanto, corte-o apenas com luvas!
Recursos de armazenamento em casa
Recomenda-se armazenar as preparações de repolho de inverno em um local escuro e fresco. Pode ser um porão ou uma adega ou uma prateleira na geladeira. O prazo médio de validade é de 6 meses.O repolho em conserva não é apenas saboroso, mas também é um produto vitamínico saudável para pessoas de qualquer idade. E as receitas simples acima estão disponíveis mesmo para chefs iniciantes.
