O repolho é um ótimo complemento para uma grande variedade de pratos, portanto, não é surpreendente que as colheitas de inverno baseadas nele sejam bastante populares entre as donas de casa russas. Existem muitas receitas para preparar esses lanches (incluindo aqueles que usam vegetais ruivos), por isso vale sempre a pena considerar várias opções conhecidas.

Preparação de ingredientes

Qualquer processo de decapagem, decapagem ou decapagem da colheita começa com a preparação preliminar de todos os ingredientes necessários. Ao fermentar repolho, cabeça de repolho, cenoura, alho, maçã geralmente atuam como tais componentes.

Outros vegetais e frutas também podem ser usados, mas isso já depende da natureza exótica da receita que você escolheu. Obviamente, todos os ingredientes devem ser submetidos a pré-tratamento, com base na lavagem e remoção da parte superior da pele.

Isso geralmente se aplica ao alho, cebola, maçã, embora seja recomendável remover as folhas superiores da cabeça. Os componentes restantes, incluindo verduras, podem ser simplesmente lavados e posteriormente fatiados conforme exigido pela receita.

Especiarias secas não precisam de preparação, o principal é que elas se ajustem às datas de vencimento e sejam de alta qualidade.

Importante! A escolha do repolho roxo é baseada nas mesmas regras da compra de uma variedade de repolho branco: o vegetal deve ser elástico, denso, com uma trituração característica quando quebrado ou fatiado.

Receitas para a colheita de repolho roxo para o inverno

Na versão mais simples da criação de um delicioso chucrute para o inverno, você não precisa de ingredientes incomuns, porque para obter um prato, basta a cabeça (roxa) mais vermelha, as especiarias e o alho com cebola.

Para diversificar esta receita clássica, maçãs, cenouras e mais alho podem ser usados ​​na preparação da peça, e algumas donas de casa até adicionam suco de limão. As opções mais rápidas e ao mesmo tempo saborosas para criar uma fermentação incluem as seguintes.

Você sabe A primeira descrição do processo de colheita e armazenamento de repolho na Rússia remonta a 1073, e essas ações são mencionadas no diretório mais antigo de Kievan Rus, sob o nome "Svyatoslav Izbornik".

Importante! No processo de decapagem, a espuma se acumula na superfície do repolho, que deve ser removido.

Métodos de armazenamento

É necessário abordar a criação de espaços em branco com toda a responsabilidade, mas o processo de armazenamento adicional do produto acabado não merece menos atenção.

A menor violação das recomendações com relação aos valores de temperatura no depósito ou excesso de umidade fará com que o chucrute não seja tão útil, e algumas vitaminas podem desaparecer.

A temperatura ideal para esses lanches é de + 3 ° C a + 10 ° C, com uma umidade relativa de 70-80%. Pequenos desvios dessas normas são possíveis, mas é melhor que sejam insignificantes.

Você também pode preparar refeições deliciosas com base em chucrute congelado, o que é especialmente importante para os moradores de apartamentos, onde é difícil encontrar condições mais adequadas para latas inteiras.

É verdade que é aconselhável fazer isso somente após o degelo completo do vegetal em condições ambientes, pois quando colocada em água fervente, uma parte significativa das propriedades úteis do vegetal pode ser perdida, sem mencionar os dados de sabor.Em uma palavra, existem muitas maneiras de colher repolho roxo para o inverno; portanto, se você optar por conservá-lo, fermentá-lo ou derramar com salmoura, em qualquer caso, você deve obter uma colheita de inverno decente, com um sabor agradável e um aroma delicioso.

Você sabe No Japão, o repolho não é apenas consumido, mas também cultivado para fins decorativos, porque quando os jardins se tornam poucas plantas comuns, belas cabeças de repolho com uma cor variada de folhas internas permanecem nos canteiros.

Além disso, as opções de receitas apresentadas permitem criar um produto atraente externamente, que é claramente visível nas fotos acima.