Como cozinhar cogumelos boletos fritos com batatas e cebolas, uma receita com uma foto, quanto cozinhar antes de fritar * Receitas

Send

Batata frita com cogumelos é um prato comum, geralmente preparado para agradar a si mesmo e não incomodar muito. Para diversificar uma receita bastante simples, considere as três melhores opções para cozinhar batatas fritas com boletos em casa, com uma descrição dos ingredientes e instruções passo a passo.

Seleção e preparação de ingredientes

Ingredientes de qualidade para cozinhar são a chave para um prato delicioso. Mesmo ingredientes simples, como batatas e cogumelos, podem causar um sabor desagradável. A seleção da batata deve ser abordada com especial atenção., já que não apenas a aparência e a ausência de traços da doença nos tubérculos são importantes, mas também a variedade. .

Antes de comprar batatas, deve-se esclarecer quais variedades são adequadas para fritar, de modo que, como resultado do tratamento térmico, as fatias mantêm sua forma e não se transformam em “mingau” em uma panela.

As melhores variedades para cozinhar dessa maneira são:

Vineta;
Madeline
Meteor
Picasso
Riviera
Rosara;
Dom-fafe.

Antes do uso, as batatas são bem lavadas e descascadas, tentando manter a aparência arredondada do tubérculo (sem grudar nas peças) para obter fatias de alta qualidade.

Importante! Se as batatas forem cortadas em fatias usando o método cobertor (palitos), deverão ser selecionados tubérculos do mesmo tamanho, o que minimizará a quantidade de desperdício durante o processo de fatiamento.

Quanto ao boleto, ao escolher no mercado ou na loja, você deve prestar atenção à aparência e cheiro de cogumelos. Escolha cogumelos jovens de tamanho pequeno, sem vestígios de danos mecânicos e atividade de pragas, a fim de obter um bom sabor do prato acabado.

O aroma deve ser agradável, levemente cogumelo; Não compre cogumelos com cheiro pungente, o que indicará a rigidez do produto. Antes de usar, o boleto é lavado, a perna é limpa de impurezas; se os cogumelos forem velhos, o chapéu deve ser retirado da pele áspera.

Você sabe No mundo, existem cerca de 2 milhões de espécies de cogumelos, mas apenas 100 mil são completamente estudadas.

Boletos de cozinha com batatas

Existem muitas receitas e opções para cozinhar batatas com boletos de cogumelos, as mais deliciosas são as batatas fritas clássicas, com ervas e assadas no forno. Para tornar mais fácil lidar com a tarefa e aprender algumas sutilezas da culinária para um sabor melhorado, cada receita será apresentada passo a passo.

Receita clássica

340 minutos

óleo de girassol refinado
120 ml
pimenta do reino
provar

Valor nutricional por 100 g:

Corte os cogumelos descascados em pedaços pequenos (até 3 cm de diâmetro), enxágüe bem, coloque em uma panela, despeje água purificada fria e leve ao fogo médio.
Após a fervura, remova a espuma que se formou na superfície, reduza ligeiramente o calor (para que o processo de fervura continue) e continue cozinhando por 20 minutos.
Descarte os boletos cozidos em uma peneira e enxágue com água fria corrente, deixe o excesso de líquido escorrer. Despeje o óleo de girassol em uma panela funda, aqueça bem e despeje os cogumelos cozidos, frite levemente até o excesso de líquido evaporar.
Corte as cebolas descascadas em meias argolas finas e envie para os cogumelos; frite até a cebola ficar coberta com uma crosta dourada.
Corte as batatas preparadas em fatias ou canudos, conforme desejado, envie para a panela, adicione o calor e tampe.
Após um minuto, o conteúdo da panela é misturado, salgado, pimenta, coberto e reduzido a fogo médio. Mexa o prato periodicamente, frite até ficar macio.
Quando as batatas ficarem macias, se desejar, você poderá abrir a tampa e fritar por mais 2-3 minutos para formar uma deliciosa crosta crocante. Sirva um prato quente com legumes frescos, em conserva ou enlatados.

Receita de vídeo

Receita clássica

Você sabe O cogumelo mais antigo do mundo foi descoberto em um fóssil em 1859; sua idade é de aproximadamente 400 milhões de anos.

Com verduras

230 minutos

óleo de girassol
150 ml
pimenta do reino
provar

Valor nutricional por 100 g:

Coloque uma panela com um volume de 1-2 l, cheia de 2/3 de água fria purificada, no fogão e deixe ferver. Paralelamente ao aquecimento da água, corte e lave os cogumelos em cubos pequenos e leve à água fervente para cozinhar.
Depois de ferver, retire a espuma resultante, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Despeje os cogumelos preparados em uma peneira e enxágüe com água fria limpa, misture, deixe o excesso de líquido escorrer.
Cebolas descascadas picadas; pique o alho ou passe por uma prensa.
Despeje 1/2 óleo vegetal em uma frigideira funda, aqueça bem, adicione a cebola e o alho e frite por 3 minutos até formar uma crosta dourada clara.
Adicione os cogumelos à panela, sal e frite por 5 a 7 minutos em fogo médio. Despeje os cogumelos preparados em uma tigela, liberando a panela para fritar batatas.
Corte as batatas em tiras, adicione a segunda metade do óleo vegetal na panela e frite até que fique macia.
Sal, pimenta, adicione cogumelos.
Quando a batata ficar dourada, retire a panela do fogo. Moer o endro lavado e misture o prato acabado com ervas antes de servir.

No forno

560 minutos

óleo de girassol
3 colheres de sopa. eu
pimenta do reino
provar

Valor nutricional por 100 g:

Corte os boletos lavados em cubos e envie para água fervente com sal, depois de ferver os cogumelos, retire a espuma e deixe ferver por 10 minutos.
Descartar os cogumelos preparados em uma peneira, enxaguar com água corrente e deixar deixar todo o líquido.
Descasque as cenouras, rale em um ralador médio, corte as cebolas descascadas em meias argolas, corte as batatas em cubos de tamanho médio.
Misture os cogumelos com legumes, sal, pimenta, despeje o óleo vegetal, misture bem.
Envie a peça de trabalho para a bucha, fixando firmemente as bordas.
Em um forno pré-aquecido a + 200 ° C, asse as batatas por 40 minutos. Para obter uma crosta dourada, é recomendável cortar o saco e assar por mais 15 minutos.

Assim, qualquer pessoa, mesmo um chef inexperiente, pode cozinhar batatas com boletos. Para deixar o prato equilibrado e saboroso, é recomendável seguir as instruções de cozimento e seguir a receita.

Send