Uma equipe de pesquisa liderada pela professora Dra. Barbara Becker, da Universidade Técnica de Westphalia-Lippe, em Lemgo, está trabalhando em uma oportunidade inovadora.
Em um projeto financiado pela Federação Alemã de Associações de Pesquisa Industrial na Alemanha, a equipe estudou se os norovírus em frutas e vegetais infectados podem ser inativados por peróxido de hidrogênio por spray frio.
O norovírus foi criado por cientistas em Norfolk, EUA, em 1972 e foi chamado de Norfolk Agent.
Os norovírus resistem a muitos métodos diferentes de proteção: eles podem sobreviver por congelamento a -150 ° C e por aquecimento prolongado a 200 ° C. Os vírus também podem sobreviver fora do hospedeiro por mais de uma semana. Os patógenos encontrados em todo o mundo são responsáveis pela maioria das infecções gastrointestinais não bacterianas em humanos.
Entre 20 e 40% de todos os norovírus são causados por alimentos contaminados, especialmente frutas e vegetais não processados ou congelados. Em 2018, o Instituto Robert Koch estudou 77.583 casos de norovírus; 25 deles foram fatais (apenas doenças confirmadas em laboratório). Estima-se que as taxas reais de incidência sejam significativamente mais altas Muitas perguntas sobre fontes de poluição, métodos de detecção e medidas preventivas ainda estão em aberto.
Uma vantagem especial do agente antimicrobiano, que já é usado para esterilização da superfície, desinfecção de embalagens e lavagem de banhos, é que ele se decompõe rapidamente em água e oxigênio. Durante a pulverização a frio, a solução de H2O2 se transforma em vapores muito pequenos (microaerosóis) à temperatura ambiente por pressão através de bicos especiais sem condensação.
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