Este ano, a Koblevo PJSC colheu 400 toneladas de uvas por dia, o que é um recorde para a empresa. toneladas de uvas, 16% menos que a safra do ano passado.
“O verão de 2019 não foi muito favorável para os viticultores ucranianos - áridos e quentes sem chuvas - atípicos para a costa do Mar Negro.
No entanto, a vantagem da colheita atual não é a quantidade, mas a qualidade: graças à estação seca, toda a safra está totalmente madura e isso terá um bom efeito na qualidade do vinho ”, observou a empresa.
No total, 10,5 mil toneladas de uvas foram colhidas este ano em Koblevo, 16% menos que a colheita do ano passado. Em uma área de mais de 2 mil hectares. Aqui são cultivadas 16 variedades de uvas, variedades européias e indígenas locais Odessa Black, Bastardo Magarach, Muscat Odessa.
Cerca de 70% da colheita foi colhida manualmente - 270 trabalhadores foram envolvidos na coleta seletiva. A colheita manual das uvas é usada nas linhas de vinhos Select e Reserve; além disso, parte do trabalho é realizada ao amanhecer para que as uvas não aqueçam. Essa coleção de seleção garante a qualidade da seleção apenas das melhores uvas, afeta a qualidade do vinho.
Agora é a estação de processamento da uva. O vinho criado a partir dele amadurecerá na vinícola e já a partir de janeiro de 2020 estará à venda.
“As uvas tiraram toda a umidade do solo e o sol generoso a aqueceu do lado de fora. A ausência de chuva afetou o amadurecimento das uvas e, portanto, esperamos um vinho especial - rico, com características distintas das variedades, com notas frutadas no aroma e no sabor ”, observou Tatyana Matveeva, a principal enóloga do Koblevo OJSC.
