A empresa ucraniana de cultivo de ostras “Oysters of Scythia” planeja expandir a produção cultivando algas e mexilhões. Além disso, a fazenda pretende estabelecer entregas de produtos exportados para a Geórgia e a Turquia, conforme relatado pelo proprietário da empresa Andrei Pigulevsky.
Hoje, o fabricante colabora com uma rede de supermercados e cerca de 200 restaurantes. “Enquanto trabalhamos apenas na Ucrânia, é difícil competir com ostras europeias. Os planos incluem expandir a produção de ostras e cobrir todo o mercado ucraniano, já que hoje cobrimos apenas 10% ”, compartilha Pigulevsky.
O fabricante também pensa em exportar para a Geórgia e a Turquia, além de expandir a variedade e o cultivo de mexilhões e algas. Ostras fabricadas na Ucrânia em supermercados agora custam de 30 a 35 UAH, e seu sabor costuma ser melhor do que um produto estrangeiro. Para comparação, o custo da iguaria importada nas lojas é de 50 a 150 UAH / pc.
Num futuro próximo, Pigulevsky planeja levar o preço de varejo do molusco para o UAH 15, melhorando o mecanismo de amadurecimento e construção de um negócio.
“É muito importante estabelecer uma colheita contínua. Para vender 17 toneladas de ostras anualmente, você precisa de 20 toneladas adicionais de ostras na água durante o crescimento e plantou 20 toneladas em tamanho comercial ”, estima o agricultor.
Um agricultor chama a produção de ostras de um obstáculo à insegurança das pequenas empresas no nível legislativo. Assim, no verão passado, 1.300 moluscos foram apreendidos pelas autoridades policiais locais na fazenda sem explicação.
Ao mesmo tempo, a demanda por ostras está crescendo e gradualmente o molusco deixa de ser uma iguaria, transformando-se em um produto acessível para todos. De acordo com várias estimativas, esse mercado pode crescer de 30 a 50% ao ano.
