O mercado mundial de produtos de carne artificial no ano passado foi de US $ 4 bilhões e isso está longe do limite.
Confira
Até o momento, a maior demanda por substitutos artificiais foi registrada nos EUA e nos países europeus, no entanto, os países da Ásia-Pacífico estão se aproximando rapidamente deles em termos de consumo de carne ersatz.
Até o momento, a maior demanda por substitutos artificiais foi registrada nos EUA e nos países europeus, no entanto, os países da Ásia-Pacífico estão se aproximando rapidamente deles em termos de consumo de carne ersatz.
Este ano, as startups americanas Beyond Meat e Impossible Foods começaram a vender produtos veganos em Cingapura.
No início do ano, em Hong Kong, a empresa local Green Monday, por meio de cafeterias com cozinha móvel, vendeu 5 mil hambúrgueres com substituto artificial de costeletas em apenas 4 dias.
Ainda mais cedo, o Green Monday desenvolveu seu próprio substituto para a carne de porco, um tipo de carne muito popular nos países asiáticos. O produto tem sabor e textura semelhantes aos da carne de porco picada, mas na verdade é feito de proteínas de cogumelos, ervilha, soja e arroz.
Em geral, os especialistas prevêem um aumento de 9,4% na demanda por produtos de carne artificial anualmente.
Deve-se notar que o flexitarismo ou uma dieta vegetariana moderada com consumo periódico de carne e peixe está se tornando cada vez mais popular.
Nutricionistas e ecologistas estão constantemente pedindo esse tipo de nutrição. Segundo os cálculos dos ambientalistas, 25% de todas as terras do mundo são pastagens e um terço das terras aráveis é ocupado pelo cultivo de ração animal.
