De acordo com dados atualizados da indústria, a criação de porcos no País de Gales está se movendo em direção a mais pequenos rebanhos.
Em junho de 2007, um total de 959 porcos foram contados no país de Gales, com uma média de 25 animais por rebanho. Dez anos depois, o número de porcos aumentou em quase 500 animais para 1395, enquanto o tamanho médio do rebanho foi reduzido para 18 porcos.
Dados recentes mostram que o número de porcos no País de Gales, apesar do número de ovinos e bovinos ser pequeno, permanece estável e chega a cerca de 23.000 animais.
Segundo Elerie Price, chefe do departamento de qualidade da carne do Hybu Cig Cymru, esse valor é constante, mas esconde as principais tendências. Por trás da figura principal, há uma pequena diminuição no rebanho reprodutor (de 3.800 para 3.400 cabeças no mesmo período) e um aumento correspondente no número de porcos para engorda (de 19.400 para 19.800 cabeças).
“Cada vez mais, a indústria de criação de porcos galesa consiste em pequenas empresas, muitas das quais especializadas em raças raras e produção não intensiva. Assim, a maior parte da carne de porco produzida no país de Gales é um produto premium e é vendida principalmente por meio de pequenas cadeias de suprimentos - geralmente diretamente pela Internet do produtor, por açougues, fazendas ou outras lojas especializadas ”, afirmou o chefe do departamento de qualidade da carne. Hybu Cig Cymru.
De toda a carne produzida no país de Gales, tradicionalmente apenas 9% é vendido para os principais processadores, menos de um terço vai para o sistema de catering e quase dois terços são vendidos nos mercados, açougues ou lojas de fazendeiros.