As vendas de exportação do duraz cazaque nesta temporada podem diminuir em mais de 200 mil toneladas, em comparação com os números do ano passado e chegar a 450 mil toneladas.
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Especialistas explicam a queda nas vendas externas de trigo cazaque pela baixa qualidade do produto devido às condições climáticas difíceis, bem como à situação desfavorável de preços prevalecente nos principais países compradores, além da logística mais cara.
Nos últimos anos, a composição dos principais compradores estrangeiros do durá cazaque mudou. A participação da Rússia no total de exportações de 67% na campanha de 2013-2014 diminuiu para 14% na última campanha, mas as ações da Itália e da Turquia aumentaram para quase 50% e 24%, respectivamente, no ano passado.
Periodicamente, os produtos cazaques são comprados pela Suécia, Finlândia, Polônia, Afeganistão, Tajiquistão, Uzbequistão, Quirguistão, Azerbaijão e Tunísia.
Deve-se notar que o trigo duro (durum) é um tipo de trigo rico em glúten e proteína (30-50% a mais do que em outras variedades), mas precisa ser cultivado em solo quente e nutritivo.
Além disso, o durum é significativamente diferente em sua composição bioquímica e fisiológica. Devido às suas valiosas qualidades, como custo da matéria-prima, é muito mais caro que as variedades comuns de farinha.
Bulgur, cuscuz e sêmola sólida são produzidos a partir de durum, mas as massas feitas com farinha de durum são especialmente boas.
