A cebola verde é um dos vegetais mais procurados e favoritos da dieta humana. Tem uma capacidade única de dar sabor ao paladar, um aroma peculiar e picante de alimentos cozidos. Um alto teor de nutrientes, propriedades medicinais, sabor específico e baixo teor calórico são atributos integrais deste vegetal. Vamos considerar com mais detalhes suas características e características, métodos para selecionar e armazenar o produto.

Cebolinha Caloria

Uma dieta adequada e equilibrada fornece uma certa ingestão de CBFU (a proporção de calorias, proteínas, gorduras e carboidratos que entram no corpo com a comida). Portanto, é importante saber quantas calorias em cebolinha fresca, bem como sua composição. Penas de cebola têm um baixo teor calórico - 19 kcal por 100 g de massa verde. O conteúdo de proteínas nas penas é de 1,3 g, carboidratos - 3,2 g, gorduras - 0,1 g, indicadores muito pequenos do valor energético do produto alimentício, para que possa ser livremente incluído no menu para quem monitora seu peso ou adere a determinados dietas.É importante notar que o conteúdo calórico das cebolas verdes de diferentes espécies e variedades é diferente. As hastes tubulares ou achatadas e verdes de algumas variedades de cebola perene têm um teor calórico mais alto:

• chalota - 72 kcal;
• alho-porro - 36 kcal;
• batun - 30 kcal.

Todas as variedades de cebola verde são um produto de baixa caloria (até 80 kcal por 100 g). Comer verduras contendo um depósito de substâncias úteis tem um efeito curativo positivo no corpo humano. A presença de um rico conjunto de oligoelementos e vitaminas naturais no produto o torna indispensável na dieta.

Você sabe O conteúdo calórico das penas verdes frescas é metade do das cebolas.

Para que serve a cebola verde?

A natureza combinou tão harmoniosamente todas as substâncias e compostos úteis na cebola verde que são quase completamente absorvidos pelo corpo humano, proporcionando um efeito fortalecedor sobre ele:

• vitamina A (retinol) - melhora a visão, condição da pele, unhas, cabelos, acelera o metabolismo das gorduras e o crescimento celular;
• vitamina C (ácido ascórbico) - aumenta a imunidade, previne doenças cardíacas e circulatórias, retarda o envelhecimento do corpo, reduz a probabilidade de desenvolver câncer, acelera o processo de cicatrização;
• vitamina PP (ácido nicotínico) - promove apetite e reações bioquímicas nas células, aumenta a permeabilidade das paredes dos vasos sanguíneos;
• vitamina B1 (tiamina) - estimula a atividade cerebral, mantém o tônus ​​muscular, enriquecendo-os com oxigênio, sacarose e outros nutrientes;
• fósforo, cálcio, magnésio, flúor - responsável pela força dos ossos e do esmalte dos dentes, controle o açúcar no sangue, melhora a regeneração dos tecidos moles, mantém a potência nos homens;
• ferro - participa da manutenção do nível de hemoglobina, evita a destruição dos tecidos dos dentes, apoia o funcionamento do cérebro e da glândula tireóide;
• zinco - normaliza o ciclo menstrual e o equilíbrio hormonal, afeta favoravelmente as funções reprodutivas das mulheres, evita o descolamento de retina;
• volátil (substâncias biologicamente ativas voláteis) - iniba o crescimento e o desenvolvimento de bactérias, aumente a resistência do corpo a toxinas, alivie a inflamação da gengiva, o desenvolvimento de cárie e estomatite, lute contra resfriados, doenças infecciosas e virais e estabilize o estado geral do sistema digestivo.

Devido ao rico conjunto de nutrientes e à presença de qualidades positivas, os verduras são amplamente utilizados para uma dieta saudável e equilibrada, em cosmetologia e medicina tradicional, com várias dietas.O consumo regular de verduras impede o desenvolvimento de osteoporose e outras doenças ósseas; melhora a digestão, apoia o trabalho do sistema cardiovascular e a microcirculação do sangue, ajuda a suportar situações estressantes, atua como um agente anti-zingótico. A cebola é útil no diabetes mellitus - regula o açúcar no sangue e estimula a produção de insulina, bem como na comida para bebês - aumenta a imunidade, nutre o corpo com vitaminas e serve como prevenção de resfriados.

Você sabe Uma pena de cebola verde contém 16% da dose diária de vitamina K (filoquina), necessária para o crescimento e desenvolvimento do tecido ósseo saudável do corpo.

Cultivar penas suculentas e perfumadas em casa não é um negócio complicado, mas ainda requer um pouco de esforço e tempo, que nem todos podem pagar. Você pode comprar produtos acabados em qualquer época do ano no mercado ou na loja. Ao comprar verduras, é importante conhecer os critérios pelos quais é determinado um produto de excelente qualidade e de primeira classe.

Características de escolher verdes de qualidade ao comprar

Verdes de cebolas são vendidos frescos e congelados. As penas perdem um grande número de seu sabor positivo e propriedades nutricionais quando expostas a baixas temperaturas (congelamento). Portanto, é recomendável comprá-los apenas em caso de emergência. Ao comprar um produto congelado, dê preferência a uma cebola com uma cor verde rica, brotos retos, não dobrados nem quebrados. Se as folhas da cebola estiverem muito escuras e houver traços visíveis de danos e deterioração, a compra desses bens deverá ser abandonada.

As cebolas verdes de qualidade devem ser:

• cor verde escura intensa;
• resiliente, denso, não letárgico, sem pontas de caneta secas;
• sem manchas, danos, sinais visíveis de danos;
• com um pronunciado limite de demarcação entre as partes branca e verde da planta (esse recurso indica a suculência do vegetal);
• saturado com o aroma específico deste produto;
• ao embalar em recipientes, permaneça seco (a condensação no recipiente não é aceitável).

Verdes que violam esses parâmetros não serão saborosos, de alta qualidade e nutritivos.

Você deve abster-se de comprar um vegetal se esses sinais forem expressos:

• muco de penas - corrupção do produto, seu longo armazenamento;
• placa (diferentes tipos e cores) - uso excessivo de fertilizantes e estimulantes do crescimento, bem como medicamentos para aumentar a vida útil;
• ponta da caneta seca - falta de umidade ao crescer - as cebolas não serão tão suculentas;
• penas flácidas, flácidas e amareladas - presença de doenças da cebola;
• umidade em um recipiente com verduras - os primeiros sintomas de deterioração do produto;
• aroma característico leve de cebola, ou a falta dela - cultivadas em estufas usando um grande número de fertilizantes inorgânicos;
• borda borrada entre as partes branca e verde da caneta - rigidez, secura do vegetal;
• danos nas folhas (dobrados, quebrados, rachados) - as bactérias podem se acumular nos locais do defeito, a vida útil é limitada.

Essa cultura tem uma característica: quanto mais escura, mais saturada, a cor das folhas, mais nítida, queimando seu sabor. Para evitar estragar o produto, é recomendável lavar as verduras imediatamente antes de usá-las.O uso regular de cebolinha na dieta é uma fonte poderosa para manter a saúde. Mas o uso desse vegetal na dieta diária deve ser tratado com competência, prestando atenção a alguns de seus aspectos e características.

Regras e regulamentos para uso

Para que o produto beneficie totalmente o corpo, vitalidade e vitalidade, é aconselhável aderir aos seguintes requisitos em relação a ele:

• aplique, se possível, apenas na forma fresca (acrescentando saladas, omeletes, sopas, etc.);
• para melhorar a digestibilidade pelo organismo, use com óleo vegetal;
• consumir em pouco tempo (a cebola verde é um produto perecível);
• para evitar o mau hálito, é aconselhável comer uma fatia de pão de centeio, limão, grãos de café, cardamomo ou um raminho de salsa.

Importante! Não é aconselhável que as mulheres grávidas excedam a ingestão diária de verduras: o entusiasmo excessivo pelo produto pode causar azia.

Note-se que a maior quantidade de nutrientes e vitaminas está contida na parte branca das cebolas verdes (imediatamente após a saída das cebolas de nabo), nas penas do vegetal elas são um pouco menos e nas pontas dos brotos de cebola elas não são de todo. Portanto, ao usar o produto, é recomendável cortar as pontas das penas em 3-4 cm, pois elas não representam nenhum valor.

Para quem é saudável e não apresenta reações alérgicas à cebolinha, não há restrições ao uso de vegetais. O uso de hortaliças, em uma extensão razoável, é útil para todos: do pequeno ao ótimo. No entanto, é aconselhável mostrar moderação e cautela nisso. Se ocorrerem arrotos de cebola ou azia (sinais de aumento da acidez do suco gástrico), a quantidade de verduras consumidas deve ser reduzida.A ingestão diária de cebola verde nos alimentos é de cerca de 100 g. Com foco nas características individuais e na reação do corpo, todos serão capazes de determinar independentemente sua necessidade deste produto. Possuindo uma gama tão ampla de qualidades positivas e substâncias úteis, a cebola verde, infelizmente, tem algumas limitações no uso na dieta diária.

Danos e contra-indicações

Um produto verde deve ser tomado com cautela (em doses mínimas) na presença de tais doenças:

• inflamação ulcerativa do trato gastrointestinal, duodeno, gastrite;
• doenças renais e hepáticas (hepatite, colecistite, etc.);
• uma reação alérgica a cebola;
• com crises hipertensivas, pressão arterial constantemente alta;
• exacerbação de doença pulmonar crônica, asma brônquica.

Importante! Ao incluir cebolinha na dieta, na presença de doenças crônicas agudas, consulte seu médico com antecedência.

O uso descontrolado de um produto vitamínico pode levar a uma exacerbação de doenças crônicas, portanto a ingestão de verduras é realizada com moderação, em pequenas porções. O prazo de validade do produto verde é de curta duração, tornando-se necessário tomar algum tipo de medidas peculiares para prolongar o prazo de validade desse vegetal. Vamos considerar com mais detalhes as especificidades desses eventos.

Métodos para armazenar cebolinha

A cebola verde mantém frescos todos os nutrientes e vitaminas; quando salgados, perdem-se em pequena medida, na forma congelada, um pouco mais. Nesse sentido, é importante estender a vida útil do produto com danos mínimos às qualidades úteis. Existem várias maneiras de armazenar verduras:

1. Fresh. Esta opção preserva a massa verde na geladeira ou em outro local fresco, por exemplo, na adega. Você deve levar imediatamente em consideração o fato de que a água reduz bastante o prazo de validade das cebolas verdes. Com base nisso, não se recomenda que o vegetal seja pré-lavado, mas apenas limpo com um guardanapo para remover o excesso de umidade das penas. Folhas danificadas e estragadas devem ser removidas. Os produtos cozidos são acondicionados em sacos plásticos, recipientes para alimentos ou potes de vidro com tampas. O período de armazenamento neste caso não é superior a 5 dias. A cebola com verduras dura mais - até 10 dias. As capacidades são selecionadas de acordo com o tamanho do vegetal. É aconselhável evitar vincos de penas para evitar a rápida deterioração do produto.
2. Congelamento. Usando este método, as cebolas são lavadas, secas e cortadas em fatias. Colocando-o em uma superfície plana (bandeja, prato, etc.), é pré-congelado. As cebolas preparadas dessa maneira são dispostas em recipientes, sacos e colocadas para armazenamento adicional no freezer. O prazo de validade do produto congelado é de 1 ano.
3. Salga. As cebolas picadas (originalmente lavadas e secas) são colocadas em frascos de vidro, despejando sal à taxa de: 200 g de sal por 1 kg de produto. Nesta forma, persiste por 6 meses.
4. Secagem Secadores de legumes e fornos são usados ​​para esse processo. Em clima quente e ensolarado, vegetais picados pré-preparados, dispostos para secar "ao sol". O material seco resultante é embalado em recipientes de vidro, sacos de linho ou sacos de papel. As cebolas secas duram até 2 anos.

Durante o tratamento térmico dos vegetais, a maior parte das propriedades úteis é perdida, por exemplo: a perda de vitamina C (ácido ascórbico) é de 75%. Em vista disso, o armazenamento por preservação não é recomendado e raramente é usado. A cebola verde, possuindo uma gama tão ampla de qualidades positivas, sem dúvida ocupa um lugar de honra na dieta humana. Dadas as suas características, seguindo as recomendações para a seleção e armazenamento de vegetais, você certamente, em qualquer época do ano, obterá o benefício e o prazer de usar este produto.