Os catadores de cogumelos com experiência conhecem muitos cogumelos interessantes, um dos quais é o carvalho manchado. É caracterizada por uma aparência muito interessante e é claramente visível na floresta, pois possui características distintas.

Salpicado de carvalho: foto e descrição

O carvalho salpicado (Boletus erythropus) pertence ao gênero Borovikov, a família Boletov e é comestível. Nas pessoas, ele tem muitos nomes sinônimos, como, por exemplo, carvalho, boletos granulares, contusões, boletos com pés vermelhos. Você pode reconhecê-lo pelo seu chapéu volumoso arredondado, cor vermelho-alaranjado e formato da perna em forma de barril.

Importante! Cortando o cogumelo, você precisa deixar o rizoma no chão. Se você puxar a planta completamente, ela não crescerá mais neste local.

Descrição das características do carvalho manchado:

• diâmetro da tampa - de 5 a 20 cm;
• altura da perna - de 5 a 15 cm;
• o chapéu é marrom, aveludado, sem brilho;
• a perna é densa, o diâmetro atinge 4 cm;
• após uma inspeção mais detalhada, pontos vermelhos ou uma aparência de uma malha fina vermelha são visíveis na perna.

A impressão geral do carvalho: maciço, agachado, cogumelo grande. Para os apanhadores de cogumelos inexperientes, pode parecer branco, mas com um chapéu almofadado. A carne tem um tom amarelo fraco, começa a ficar azul imediatamente após o corte.

Variabilidade germinativa

À medida que os esporos envelhecem, o fungo muda de cor várias vezes. Os túbulos jovens do carvalho manchado têm uma cor verde-oliva clara, transformando-se em verde escuro, laranja e, finalmente, vermelho.

Onde está crescendo

O habitat ideal do carvalho salpicado é de florestas decíduas, carvalhos, plantações de coníferas e vegetação rasteira, bem como cintos florestais mistos com um grande número de árvores de abeto, carvalho, pinheiro, abeto e faia. A distribuição territorial do fungo é bastante ampla: todo o Cáucaso, Sibéria Oriental, Extremo Oriente, Europa. Ele adora solos ácidos, uma grande quantidade de musgo, sombra parcial e umidade.

Você sabe O cogumelo mais antigo descoberto no planeta tem 400 milhões de anos!

Quando recolher

O período de crescimento do carvalho salpicado é bastante longo: de maio a outubro. É melhor que a colheita coincida com julho, porque neste momento existe um nível máximo de frutificação. Em outubro, alguns cogumelos ficam muito grandes e vazios por dentro, e é difícil processá-los quando eles superam o tamanho médio.Para a coleta, é usada uma pequena faca afiada, com a qual o cogumelo é cuidadosamente cortado e colocado em um recipiente de armazenamento. Pode ser uma cesta de vime ou um balde de esmalte.

Crescendo

Como outros cogumelos, os cogumelos granulares são propagados por esporos. No entanto, o cultivo de tais cogumelos em casa é um processo muito complexo. Recomenda-se colher na floresta, em grandes áreas de musgo, em um ambiente ecológico. Para quem está recentemente no ramo de cogumelos, vale a pena olhar as fotos dos falsos carvalhos e descobrir seus nomes.

Importante! Durante o tratamento térmico, as toxinas são eliminadas dos tecidos dos cogumelos, portanto, é necessário cozinhar duas vezes com uma mudança de água durante o cozimento.

Os cogumelos falsos incluem seus parentes:

Use na culinária e na medicina

Desde tempos imemoriais, boletos salpicados gostavam muito de colher de várias maneiras. Após a imersão, pode ser fervida e frita, salgada, fermentada, cozida embebida em barril ou mesmo seca. Tem um alto valor nutricional e contém proteínas vegetais. É melhor não dar esse tratamento a crianças menores de 5 anos, pois o trato digestivo das crianças é muito fraco para digerir proteínas complexas.

A preparação para a colheita de cogumelos é sempre a mesma:

• os carvalhos são limpos de partículas grandes (agulhas de abeto, musgo, folhas e pequenos detritos), retire o chapéu, lave e deixe de molho por 6-8 horas;
• a água velha é drenada e os cogumelos são derramados com uma nova;
• o produto é fervido, após o qual pode ser fechado em frascos, fritar, cozinhar sopa, etc.

Na medicina, os cogumelos são valorizados por seu alto teor de manganês, cobre e zinco. Esses oligoelementos são importantes para o pleno funcionamento do sistema nervoso. Uma única taxa diária de cogumelos para um adulto não ultrapassa 200 gramas na forma finalizada. Eles não podem ser combinados com peixe e carne (é melhor comer separadamente de outros tipos de proteína).

Você sabe Na China, existe uma ciência chamada fungoterapia. Envolve o tratamento de doenças com produtos de cogumelos.

A proteína do cogumelo é muito saturada e é digerida por um longo tempo; se você comer demais, não poderá evitar dores abdominais ou mesmo indigestão. Os carvalhos montados e colhidos corretamente irão decorar qualquer mesa de festas. Todo mundo vai adorar, porque esse é um ótimo aperitivo frio e um ótimo complemento para outras delícias.