Boletus edulis ou boletus é um verdadeiro favorito entre os fãs de "caça silenciosa". Comprar um cesto cheio de cogumelos densos e com barriga em pernas grossas é considerado um grande sucesso, mesmo entre os catadores de cogumelos mais experientes. Os amantes dos frutos da floresta de outono sabem a que horas é melhor escolher para coletar fortificações perfumadas e quanto tempo o cogumelo porcini cresce.

Como um cogumelo branco cresce

No outono, o cogumelo porcini pode ser encontrado em toda a Rússia. Embora o micélio desse representante da família dos fungos funcione desde o início da primavera até o outono frio, o principal período de colheita de cogumelos ocorre nos meses quentes de setembro e na primeira quinzena de outubro. Cogumelos porcini robustos podem ser encontrados tanto em uma floresta decídua aconchegante quanto em uma floresta mista fresca. Além disso, os representantes deste gênero de cogumelo preferem árvores altas e velhas, com mais de meio século de idade. Cogumelos elásticos fortes geralmente se escondem sob raízes poderosas ou sob a espessura do musgo.

A primeira onda de boletos é esperada pelos catadores de cogumelos em junho e depois no final de julho - início de agosto. No entanto, durante os verões quentes, o período de caça aos cogumelos não passa de alguns dias. Um tempo muito mais produtivo cai na primeira metade do outono. Foi nessa época na Terra que o chamado "efeito estufa" apareceu - o solo calcinado durante o verão, com uma diferença nas temperaturas diurnas e noturnas, generosamente liberando seu calor.

Condições de crescimento

Os boletos de cogumelos crescem profundamente no solo de 10 a 15 cm e exigem muita umidade. Portanto, mesmo com uma leve desidratação do solo, o micélio seca e deixa de produzir frutos. Além disso, o branco é muito exigente quanto à umidade do ar - deve ser de pelo menos 60%. Os cogumelos deixam de crescer, mesmo em solo úmido, desde que estejam secos na atmosfera.

É por isso que os representantes desse gênero preferem crescer sob a cobertura de musgos e líquenes, o que lhes proporciona o microclima necessário. O cogumelo Porcini cresce rapidamente a uma temperatura do ar de +18 ... + 28 ° C. E o período favorito dos boletos, quando crescem o máximo possível em pouco tempo, é o clima quente e chuvoso do outono.

Onde crescer

Brancos fortes crescem sob velhos carvalhos, bétulas e coníferas, e também são altamente respeitados pelos líquenes. Dependendo do local de crescimento, esses cogumelos adquirem uma cor diferente. Assim, sob os carvalhos, você pode encontrar boletos com um chapéu marrom-cinza e polpa solta.

Perto dos pinheiros, há um habitante da floresta com um chapéu escuro e carne acastanhada em uma haste curta grossa, e cogumelos muito leves crescem sob bétulas, cujo chapéu atinge um diâmetro de 15 cm.Um dos representantes mais comuns dessa espécie é encontrado sob os abetos - seu caule é maior do que o de irmãos, e o chapéu tem um tom castanho avermelhado.

Os apanhadores de cogumelos inexperientes costumam ser confundidos com um cogumelo boletus biliar, muito semelhante ao branco. A principal diferença entre o fungo biliar é o escurecimento da carne no local do corte e um sabor amargo.

Como crescer

Os fãs experientes da caça aos cogumelos observam que, em 15 a 20 dias após banhos quentes, é possível encontrar espécimes brancos na floresta com um diâmetro de 20 a 25 cm. Vale a pena notar que a vida útil dos brancos não é tão longa quanto esses cogumelos são considerados de maturidade máxima. atingir 12-14 dias após o início do crescimento.

Ao atingir 10-12 dias, a perna do cogumelo para de crescer, enquanto o chapéu continua a aumentar de diâmetro por mais 2-3 dias. Depois disso, o processo de decomposição começa na polpa e perde boas propriedades nutricionais.

A melhor época para colher cogumelos porcini jovens, ótimos para decapagem e decapagem, é de 4 a 5 dias após uma boa chuva. Além disso, esses cogumelos ainda não foram afetados por parasitas, que gostam muito de carne aromática densa.

Vídeo: Como os cogumelos porcini crescem

Por noite

Há uma opinião de que boletos podem crescer literalmente em uma noite. No entanto, na verdade, o cogumelo branco não é tão rápido - sua taxa de crescimento depende inteiramente da umidade ambiente e da temperatura do ar tanto à noite quanto durante o dia. Os representantes dessa família de cogumelos são mais exigentes em termos ambientais do que seus parentes, como agáricos de mel ou peixes-manteiga. A + 10 ° C, o chapéu branco cresce em diâmetro em cerca de 1 a 1,5 cm por noite.

Você sabe Em 1961, um boletim gigante foi encontrado no território da URSS, cujo peso excedia 10 kg e o diâmetro do chapéu era de 58 cm.

Por dia

Em um dia, os boletos podem crescer de 2 a 3 cm e, alguns dias depois de uma chuva quente, é possível encontrar uma clareira de branco jovem e forte. Os cogumelos podem sentar-se um a um e concentrar famílias inteiras. Os apanhadores de cogumelos experientes, que dedicam muito tempo à coleta de brancos, conhecem lugares escondidos e costumam notar um fato interessante: caminhando por seus locais favoritos de cogumelos, você pode coletar uma boa colheita branca, mesmo onde não havia nem uma pitada de cogumelos escondidos sob as folhas ontem.

Daqui a uma semana

Se o tempo estiver bom, você não deve demorar muito para fazer uma colheita de cogumelos. Em uma semana, os cogumelos em condições favoráveis ​​podem atingir tamanhos verdadeiramente impressionantes. Se falamos sobre o peso de um cogumelo, o cogumelo semanal médio atinge um peso de 150 a 200 gramas. Muitas vezes, existem representantes e maiores. O diâmetro das tampas de tais amostras pode chegar a 20–25 cm.

Quanto crescem depois da chuva

Um pequeno boletim chega à superfície do solo literalmente nas primeiras horas após uma chuva quente. Seu peso é minúsculo, cerca de 2 gramas. No entanto, com a quantidade certa de umidade no ambiente que persiste noite e dia durante todo o período de cultivo de cogumelos, há uma chance real de encontrar o branco, cujo peso chega a 300-400 gramas. De fato, não é à toa que existe uma expressão comum: "Eles cresceram como cogumelos depois da chuva".

Em altas temperaturas

Como muitos de seus parentes, os boletos não gostam de calor. Se a temperatura do ar exceder + 28 ° C e a umidade cair abaixo de 60%, o corpo da planta secará. Isto é devido à incapacidade do corpo do fungo para atrasar o processo de evaporação da umidade da superfície da planta. Além disso, o cogumelo boletus é desidratado durante o calor, o que tem um efeito deprimente em toda a colheita de cogumelos.

Quando está frio

Borovik também cessa seu crescimento com o advento dos dias frios, quando a temperatura média diária cai abaixo de + 10 ° C. A baixa temperatura interrompe os processos químicos no micélio e no corpo dos boletos, o que faz com que o crescimento do branco pare. Portanto, com o início das primeiras geadas de outono, é melhor procurar cogumelos porcini sob as raízes de árvores antigas e em locais isolados cercados por folhas caídas. Lá, por algum tempo após o início do tempo frio, um microclima é mantido, adequado para o crescimento total de boletos.

Hora da escolha

A melhor época para colher as culturas de cogumelos é considerada quente em setembro e na primeira quinzena de outubro. Nos dias de outono, literalmente, em algumas horas de caminhada na floresta, você pode pegar cestas cheias de branco. Especialmente se você conhece os habitats favoritos dos boletos. O tempo de cogumelo fértil geralmente dura até geadas matinais regulares, e mesmo assim na floresta você encontra boletos fortes e levemente congelados, crescendo sob o musgo e as folhas, junto com outros cogumelos - ruivas, óleos e cogumelos de mel.

Como coletar

Todo mundo que já foi à floresta buscar cogumelos conhece as regras básicas para coletar:

1. O troféu de cogumelo não deve ser puxado do chão com a raiz.
2. Ao fazer uma “caçada silenciosa”, deve-se estocar uma pequena faca afiada, com a ajuda da qual a presa é cortada acima da superfície do solo. Assim, o micélio retém e cresce e, no próximo ano, você poderá contar com uma generosa safra branca no mesmo local.
3. Antes de ir para a floresta, você deve estocar uma vara longa ou um bastão para desenterrar cuidadosamente montes de folhas, musgo e terra, sob os quais famílias fortes se escondem.

O outono é uma ótima época para visitar uma floresta tranquila e colorida, cheia do cheiro de cogumelos e folhas caídas. E o que poderia ser melhor do que uma cesta de cogumelos fortes trazidos de uma caminhada e enchendo tudo ao redor com aroma de cogumelos.