Ceps são cogumelos comestíveis, que são um dos principais alimentos para os gourmets. Eles podem crescer muito alto - até 30 cm e são encontrados em condições naturais em todo o mundo em florestas decíduas, ao lado de pinheiros, castanhas e abetos. O branco raramente é encontrado à venda; portanto, alguns jardineiros tentam cultivá-los em hortas, chalés ou hortas, criando condições adequadas para o crescimento. Leia sobre como plantar cogumelos em casa.

Vale a pena crescer?

O branco é o mais famoso e cobiçado dos cogumelos comestíveis. Crescendo em diferentes partes do mundo, é um ingrediente em muitos pratos. Este é o proprietário de um aroma forte que torna o prato mais refinado. Tente semear casas brancas para obter o suplemento dietético perfeito.

Sendo uma excelente fonte de beta-glucanos, eles fortalecem a saúde do sistema cardiovascular e apoiam o sistema imunológico.

O cogumelo é rico em proteínas e fibras, mas contém poucos carboidratos e açúcares. Também é saturado com aminoácidos, vitaminas B1, B2, C e D, selênio, potássio, cálcio, fósforo. Observe que o conteúdo de vitaminas e minerais depende do solo em que cresce.

Você sabe Amora-amarela enxofre — cogumelo, cujo sabor se assemelha a frango, então os povos indígenas da América do Norte o chamam de "frango da floresta".

Condições favoráveis ​​e um lugar para crescer

Muitos cogumelos, incluindo ceps, são micorrízicos. Eles vivem em simbiose com o sistema radicular das árvores. Eles absorvem água, nutrientes do solo e os transferem para a árvore. Este último, por sua vez, fornece energia para o crescimento, que recebe como resultado da fotossíntese. Ambas as plantas estão completamente interconectadas.

Portanto, os cogumelos não crescem apenas perto do tronco da árvore hospedeira, mas formam um único sistema radicular - a micorriza. E para plantá-las em casa, você deve plantar um parceiro micorrízico do fungo ou tentar usar madeira podre. Os brancos interagem com árvores de folha caduca e coníferas.

Eles aparecem no meio do verão. Desaparece no pico de calor e depois cresce novamente em grandes quantidades no outono. Geralmente eles podem crescer individualmente ou em pequenos grupos de duas ou três amostras. Cogumelos em crescimento no jardim, estocam o solo da floresta em que cresceram.

Condições de cultivo:

Métodos de cultivo no site

O fungo se propaga através dos esporos, então você precisa obtê-los primeiro. Eles estão localizados em um chapéu. Para a reprodução, é melhor levar chapéus de 12 a 15 cm de diâmetro. Mas você pode comprar esporos em uma loja especializada ou pegar uma parte do micélio da floresta junto com o solo debaixo da árvore, perto do qual você encontrou os brancos.

Você sabe Note-se que o uso de cogumelos estimula a atividade cerebral, para que eles — Um excelente tratamento para depressão e distúrbios nervosos.

Selecionador de cogumelos

Micélio é a parte reprodutiva do fungo. Consiste em uma massa de hifas filiformes e ramificadas. Para o desenvolvimento, pode consumir vários compostos orgânicos e inorgânicos do meio ambiente.

Se você comprar micélio de cogumelo em uma loja, preste atenção na qualidade da semente. Deve ser saturado vermelho-amarelo.. Recomenda-se armazená-lo até o plantio não mais que 3 meses a partir da data de fabricação.

O coletor de cogumelos pode ser recolhido na floresta sob uma árvore onde foram encontrados cogumelos. Mas você precisa plantá-lo sob a mesma árvore. Aterre no mesmo dia para evitar a secagem da camada do solo.

Para o pouso, você precisará de:

1. Retire o solo superficial do tronco. Profundidade - não mais que 30 cm. Você precisa inseri-la no círculo da raiz, ou seja, não além do círculo em que os galhos de uma árvore podem se formar se forem projetados no chão.
2. Em seu local ou jardim, perto de uma árvore adequada, remova o solo superficial da mesma maneira.
3. Misture partículas de casca, agulhas de pinheiro, musgo, juntou o solo e preencha o recesso. Use o material encontrado no ambiente natural.
4. Cubra com o solo de cima. Selar.
5. Derrame de um regador e mantenha a umidade durante todo o período de desenvolvimento do micélio. É aconselhável derramar o líquido o mais próximo possível das raízes. Isso aumenta a chance de germinação bem sucedida do micélio.

Vídeo: Plantio de micélio de fungo comprado

Litígios

Para a propagação por esporos, são necessários tampões de cogumelos maduros. Mesmo que sejam vermes, são bastante adequados para reprodução. Mas esse método é considerado o mais longo.

Você precisará de:

1. Separe a carne da tampa - um material poroso na parte inferior da tampa.
2. Pique finamente com uma faca para obter uma massa homogênea.
3. Coloque em uma garrafa ou jarra.
4. À massa, adicione meio nutriente: 20 g de fermento e 3 colheres de chá de açúcar.
5. Despeje com água da chuva. Isso é necessário, pois a água da torneira está esgotada em compostos orgânicos, mas pode conter substâncias nocivas, como o cloro.
6. Retire o frasco por 2 semanas em um local quente e escuro.
7. Após 2 semanas, dilua o conteúdo com água em uma quantidade de 10 l, coe através da gaze. Com esta composição, regue o solo perto da árvore micorrízica.

Mantenha o solo úmido o tempo todo. Lembre-se de que o micélio cresce no subsolo e pode morrer sem umidade. A colheita será possível no próximo ano, se os cogumelos forem aceitos.

Vídeo: Como cultivar cogumelos porcini a partir de esporos

Camada tubular

Os cogumelos com um chapéu são divididos em 2 grupos: tubular e lamelar. Os ceps pertencem ao primeiro grupo. A camada tubular é a parte inferior da tampa, que pode ser separada.

O desembarque da camada tubular consiste em várias etapas:

1. Separe a camada da tampa.
2. Corte em cubos pequenos.
3. Secar por 2 horas.
4. Durante esse período, você pode preparar o substrato de plantio, como no plantio de micélio. Coloque as fatias de cogumelos nos recessos. Cubra com um substrato e despeje com água da chuva.

Se o solo sob a árvore selecionada for bastante fértil, você poderá levantá-lo suavemente em vários lugares e colocar as peças preparadas lá. Cubra-os com o solo e despeje.

Você sabe Cogumelos — algumas das criaturas mais antigas da terra. Juntamente com as samambaias, elas existiam antes mesmo dos dinossauros.

Cuidado

O cuidado com os cogumelos na fase de crescimento e desenvolvimento é manter as condições ideais. O solo é regado regularmente com água tratada ou chuva. Você precisará de até 5 baldes por semana para um lote de até 1 m².

Para evitar a secagem, os jardineiros cobrem esta área com cobertura morta. Pode ser serragem, palha, casca de girassol e outros materiais. Essa camada manterá a umidade constante, impedindo a evaporação da água e também impedirá o crescimento de ervas daninhas, o que poderia interferir no desenvolvimento do micélio.

Se você gosta de café, pode despejar a espessura restante no jardim. Fornecerá nutrição adicional para o cultivo de micélio. A taxa de aplicação é de 1 colher de sopa. uma colher de espessura em 1 m² de solo.

Colheita

Dependendo das condições de cultivo, os cogumelos podem ser colhidos alguns dias antes ou depois do indicado nos diretórios. Também Recomenda-se não focar no tamanho, mas no fato de o CEP não crescer mais de 15 dias. Depois disso, ele apenas começa a envelhecer.

A regra básica: comece a coletar se as tampas se tornarem convexas ou côncavas ou planeja coletar no 10º dia após o aparecimento das primeiras amostras. Dado que a frutificação durará cerca de 30 dias, Colheita em várias etapas com um intervalo de 1-1,5 semanas.

Os jardineiros costumam discutir sobre como fazer a coisa certa: retire o cogumelo do micélio ou corte-o com uma faca. Provavelmente, isso não é de importância global, pois os danos ao micélio durante a colheita não são perigosos para o micélio. Colete como quiser.

Cultivo em ambiente interno

Os principais fatores de sucesso no cultivo de cogumelos em casa é criar as condições certas para o crescimento: um meio nutritivo, temperatura e umidade.

A maioria das adegas no verão será quente demais para cultivar cogumelos; considere o plantio de cogumelos como um projeto de inverno.

Os esporos de cogumelos não contêm clorofila para iniciar a germinação (como sementes), portanto, dependem do meio de germinação - serragem, palha, lascas de madeira e fluido nutritivo. Uma mistura de esporos com um meio nutriente é um pré-requisito para um início bem-sucedido.

Também para cultivar em ambientes fechados, você precisará de:

• recipiente selado;
• material de plantio;
• bisturi ou faca pequena.

Preparação

Recomenda-se a compra de boletos holandeses para plantio. É resistente a ambientes artificiais de crescimento e você tem mais garantias de que isso criará raízes. Antes de começar a trabalhar, você precisará preparar a sala. A superfície das paredes, teto, piso é tratada com solução de cloro a 1%.

Isso desinfeta e impede o desenvolvimento de mofo, microflora patogênica e o aparecimento de pragas de insetos. O cloro precisa ser tratado todos os dias devido à alta umidade necessária para o crescimento do micélio.

Para manter a umidificação, recipientes com água ou serragem úmida são instalados ao redor do perímetro da sala. Os cogumelos precisam de acesso a ar fresco; portanto, é necessário criar ventilação de suprimento e exaustão. A iluminação é reduzida com pequenas lâmpadas da luz do dia.

Preparação do substrato

Se lhe parecer difícil cultivar cogumelos, tente fazer isso usando as seguintes etapas simples:

1. Coloque o micélio comprado em um meio de cultura. Pode ser 20 g de fermento e 3 colheres de chá de açúcar, diluídas em uma garrafa com água da chuva.
2. A garrafa é rolhada e deixada para fermentar por 14 dias. O ambiente interno em que ocorre a germinação não deve ser contaminado com mofo ou outros microorganismos.
3. Transferir a cultura germinada em uma jarra com um substrato após 2 semanas. Pode ser casca de trigo sarraceno, sementes, grãos esterilizados, palha, espigas de milho picadas, agulhas de pinheiro, serragem de carvalho ou outra árvore.
4. O substrato é cozido no vapor com água fervente por 2-3 horas antes do uso.
5. Após o processamento, a água é drenada. A massa deve ser elástica e úmida, mas a água não deve fluir dela.
6. Você pode colocar o substrato no banco. O micélio germinado é cuidadosamente derramado nele. Ele começará a crescer, capturando gradualmente toda a capacidade.

Agora, esse espaço em branco pode ser distribuído em recipientes maiores com um substrato. Então o material de plantio aumentará o micélio, de modo que em 3-4 semanas você ficará satisfeito com a colheita. Após algum tempo, o micélio está esgotado e precisará ser substituído. O principal sinal de depleção é uma diminuição no rendimento.

Cuidados e colheita

A incubação do micélio é de 10 dias. Neste momento, a temperatura ambiente deve ser de pelo menos + 20 ° C e umidade muito alta - até 90%. Assim que os chapéus aparecem, a sala começa a ser ventilada e a temperatura é mantida em indicadores mais baixos - cerca de + 10 ° C.

Como os ceps na natureza precisam do sol, é necessário iluminar a sala pelo menos 5 horas por dia. Se as condições estiverem corretas, a frutificação ocorrerá nas ondas. E a colheita pode ser colhida à medida que amadurece.

Cultivando cogumelos em casa, você fornece produtos saudáveis ​​e ecológicos. Use recomendações simples e agrade a si e aos seus entes queridos com colheitas.