Chanterelle é um cogumelo comestível que pode ser consumido não apenas após o tratamento térmico, mas também em sua forma bruta, ao mesmo tempo em que recebe enormes benefícios. Quais propriedades o representante considerado do reino dos cogumelos possui e quantos cogumelos não tratados termicamente podem ser comidos por um adulto, leia abaixo.

A composição química das cantarelos

Esta variedade de cogumelos é caracterizada por uma rica composição vitamínica e mineral:

Além de vitaminas, micro e macro elementos, as cantarelas são ricas em aminoácidos orgânicos, vitais para o corpo humano.

Eles incluem três tipos de elementos em consideração:

• saturado - mirístico, palmítico, esteárico;
• monoinsaturados - palmitoléico, oleico;
• poliinsaturado - linoléico, Omega-6.

Valor nutricional

Para 100 g de cantarelos crus, apenas 19 kcal.

Você sabe O nome das cantarelas não tem nenhuma ligação com a besta de mesmo nome. Vem da palavra eslava antiga "raposa", que significa cor amarela e vermelha.

Deles:

• proteína - 1,5 g;
• gorduras - 1,1 g;
• carboidratos - 1 g;
• fibra alimentar - 7 g;
• água - 88,5 g;
• cinza - 1 g.

Os benefícios das cantarelas para o corpo

O produto em questão tem um poderoso efeito anti-helmíntico. O efeito é alcançado devido ao conteúdo de chinomanose na composição das cantarelas. Esta substância limpa suavemente o corpo de vários tipos de parasitas. Sua vantagem é a capacidade de agir não apenas em adultos (adultos) e larvas, mas também em ovos.O produto em questão é um antibiótico natural e, graças a uma composição vitamínico-mineral equilibrada, o uso de chanterelles crus permite lidar com vários problemas no trato gastrointestinal. A introdução da dieta do produto será uma excelente prevenção de distúrbios patológicos do fígado e da vesícula biliar. Além disso, será útil para disbiose.

Devido à combinação de vitaminas B, ácido ascórbico e vários aminoácidos, a introdução do produto na dieta permite aumentar a imunidade, acelerar a regeneração de tecidos no nível celular. Uma grande quantidade de fibra alimentar ajuda a acelerar o metabolismo, o que, por sua vez, estimula a quebra de gorduras, a remoção do excesso de líquidos e toxinas.

Importante! A quinomanose é completamente destruída a temperaturas acima de + 50 ° C. Diante disso, o efeito anti-helmíntico não pode ser alcançado se você usar as primas na forma final.

As vitaminas B também estão envolvidas na regeneração e construção das células do sistema nervoso, o que ajuda a reduzir a irritabilidade, melhorar a qualidade do sono e reduzir os efeitos negativos do estresse no corpo. Isso ajudará a lidar com a amigdalite e até a combater o bacilo da tuberculose. Micro e macro elementos, juntamente com vitaminas, estão envolvidos na construção e regeneração das células de vários tecidos, órgãos e sistemas.

Regras de cobrança

Para coletar a variedade considerada de cogumelos, você precisa ser guiado pelas seguintes regras:

1. Não corte frutas perto de estradas, usinas nucleares, fábricas e dentro da cidade - os cogumelos absorvem toxinas do ambiente e, se você negligenciar essa regra, poderá ser envenenado.
2. Colete apenas com uma faca para não danificar o micélio.
3. Use roupas confortáveis ​​que se movam confortavelmente pela floresta. Certifique-se de levar um suprimento de água com você.
4. Não pegue amostras maduras.

Para as cantarelos, é melhor ir para uma floresta mista, porque são bastante raras na floresta de coníferas. Estes cogumelos preferem solos musgosos e arenosos. Frequentemente encontrado perto de áreas pantanosas, nas margens da floresta, bem como em clareiras abertas. Se um espécime for encontrado, você deve examinar cuidadosamente o território próximo, porque as cantarelas crescem em famílias numerosas.

Importante! Raposas de verdade nunca são afetadas por vermes. Esta é a principal característica distintiva.

O pico da aparência da colheita é observado em junho - início de julho e depois em meados de agosto - início de outubro. Em geral, esses fungos aparecem nas florestas durante o verão, mas em quantidades menores que nos períodos indicados. A frutificação termina completamente no início de novembro.Cogumelos dão frutos 2 vezes.

Tratamento de Chanterelle Cru

Se você planeja usar frutas cruas no tratamento de várias doenças, o curso deve durar 10 dias. Para prevenção, são realizados 2-3 cursos anualmente. Durante esse período, 3-4 peças devem ser consumidas, dependendo do tamanho (o peso de uma raposa média é de 20 g). A dose diária de cogumelos chanterelle crus para um adulto é de até 100 G. O produto pode ser consumido diretamente ou esmagado em purê de batatas. O principal é limpar primeiro a sujeira e lavar com água corrente. Para melhorar o sabor, você pode adicionar sal ou mel, como quiser.

Engolir o produto bruto em questão é bastante difícil. Nos primeiros dias, pode ocorrer náusea. Não é recomendado comer chanterelles na forma crua à noite. Eles contêm uma grande quantidade de fibra alimentar, o que significa que o estômago trabalhará na digestão por um longo tempo. À noite, quando o corpo está descansando, todos os processos da vida praticamente param, para que os alimentos não sejam digeridos, o que acarreta sensações desagradáveis ​​no estômago, dor e inchaço.

• O produto em questão é utilizado para tratamento e prevenção:
• helmintíase;
• hepatite C;
• diabetes mellitus;
• osteocondrose;
• neurose
• resfriados;
• doenças de pele.

Vídeo: cogumelos chanterelle de parasitas

Contra-indicações e limitações

Não dê cogumelos crus para crianças e adolescentes. Seu corpo é muito mais fraco que um adulto, então pode haver problemas com o trato digestivo ou intoxicação.

• Cogumelos crus são completamente contra-indicados nesses casos:
• a presença de intolerância a fungos;
• alergia ao mofo;
• fases agudas de envenenamento;
• exacerbação de gastrite;
• baixa acidez;
• gravidez
• amamentação.

É permitido que as mulheres grávidas usem o produto de forma processada, mas até 300 g por dia. É aconselhável inseri-lo no menu de café da manhã ou almoço, mas não no jantar, para não sobrecarregar o estômago.

Você sabe Chanterelles são utilizados não apenas na culinária, medicina, mas também em cosmetologia. Destes, são produzidos produtos para o cuidado da pele do rosto e do corpo.

Chanterelles é um produto único que é famoso não apenas por seu sabor, mas também por suas propriedades curativas. A fim de superar várias doenças, recomenda-se comer várias delas por 10 dias crus. O principal é não esquecer de consultar um médico primeiro e só então começar a terapia com cogumelos.