Um dos mais populares entre os catadores de cogumelos é considerado um lubrificador. Este tipo de cogumelo é o mais numeroso e difundido em todo o país. No total, existem cerca de 40 tipos diferentes de manteiga. Quase todos são comestíveis, embora existam aqueles que prejudicam uma pessoa. Devido ao perigo de vida, o coletor de cogumelos deve saber distinguir um cogumelo ruim de um bom.

Característica geral

As borboletas são fotófilas. Os mais comuns e crescem com sucesso em florestas de coníferas e mistas. Como é difícil encontrá-los nos matas escuras, a coleta geralmente ocorre no prado, ao longo das estradas e caminhos.

Os cogumelos receberam esse nome por causa da peculiaridade do boné. A cobertura de óleo em sua superfície tem uma viscosidade significativa e é coberta com muco pegajoso, como evidenciado pela adesão frequente de agulhas de pinheiro, folhas e grama seca. O chapéu geralmente tem uma forma convexa ou plana, é liso. Quando você o sente, pode encontrar uma substância pegajosa característica: imediatamente após o corte do fungo, sua carne nesse local adquire um tom azulado ou vermelho. Os esporos e o pó que os compõem são de cor amarela.

Importante! A graxa pode ser digerida por um longo tempo. Portanto, seu uso deve ser abandonado para quem tem problemas com o trato digestivo.

O corpo do fungo começa a amadurecer no início de maio e continua a se desenvolver até novembro. A "caça" ativa ao butterdish começa no final do verão. Os produtos coletados são frequentemente secos, fritos, cozidos, em conserva ou salgados. Antes de cozinhar, para ingestão subsequente, o chapéu de cogumelo é limpo da pele pegajosa superior. Além disso, esse processo posteriormente permite obter um sabor mais delicado e uma marinada leve.

Tipos comestíveis de manteiga

O cogumelo comestível pode ser distinguido por várias características, que durante a coleta devem ser vistas a tempo, para não envenenar.

Entre eles, os comestíveis:

• aroma incomum;
• cor brilhante;
• estrutura de celulose não padronizada sob a tampa;
• falta de brilho característico do muco.

Graxa em pinho cinza é uma das espécies mais comuns, em florestas jovens de pinheiros e lariços. Cresce mais frequentemente em pequenos grupos. O diâmetro da tampa do cogumelo atinge um tamanho de 8 cm. Apesar do nome na floresta, muitas vezes você pode encontrar tons de azeitona, vermelho, branco e amarelo. Eles crescem em florestas decíduas, em lugares ensolarados. A principal diferença é a superfície adesiva do chapéu.

A casca é fácil e simplesmente destacada da superfície. O lubrificador cinza tem esporos marrons. A perna tem um anel específico, que se distingue por uma cor amarelo pálido. Difícil de tocar. A carne é esbranquiçada e, no local do corte, o azul começa a aparecer quase imediatamente. A coleção desses cogumelos começa no início de julho e termina no final de outubro. Ideal para decapagem.

Você sabe A população do Brasil, África e Japão não tem tradição em colher cogumelos, embora eles cresçam e sejam comidos aqui.

Lubrificador branco (macio ou pálido), ao contrário do seu companheiro cinzento, é possível encontrar o cogumelo em quase qualquer lugar em florestas de coníferas, mistas e até decíduas. Ele adora lugares sombrios em aterrissagens artificiais. Apesar do amplo halo de crescimento, é considerada uma subespécie muito rara.A diferença é a forma de um chapéu convexo ou arredondado, cujo diâmetro atinge 10 cm.

Muitos catadores de cogumelos afirmam que ocorre na natureza com um tom amarelado, embora o nome implique: a grande maioria do cogumelo é branca. Sua superfície é lisa, coberta de muco durante a precipitação. Maso roedor não possui um anel característico de outras espécies e cresce até 9 cm.Os primeiros cogumelos já podem ser encontrados em junho, embora o pico de desenvolvimento atinja outubro a novembro. Acredita-se que as mais deliciosas sejam as jovens borboletas brancas. Após a coleta, eles se deterioram rapidamente. Portanto, eles devem ser preparados imediatamente.

Lubrificador comum , que em diferentes regiões pode ser chamado tarde, outono, amarelo ou presente. Como regra geral, crescem em pinheiros jovens, mas ocasionalmente crescem em florestas de carvalhos e bétulas. Eles não precisam de luz solar constante; portanto, são freqüentemente encontrados perto de áreas e clareiras, mais frequentemente em florestas. Cogumelos verdadeiros gostam de se esconder dos olhos de catadores de folhas sob folhas ou agulhas caídas de pinheiro. Eles podem se desenvolver bem em solos arenosos.

Eles nunca crescem perto de corpos d'água. Numa fase inicial de crescimento, o chapéu tem uma forma convexa arredondada, que gradualmente se torna mais plana. A polpa tem uma cor amarela pálida característica, estrutura densa e carnuda. A forma cilíndrica da perna atinge um máximo de 5 cm de altura. Cresce até a primeira geada. Sujeito a grande influência de vermes e insetos.

Uma variedade de granulado oleoso - comestível. As pessoas também conhecem outro nome para o fungo - início ou verão. Muitas vezes, vive em grande número em florestas de pinheiros e clareiras, em plantações jovens e nas bordas, em pequenas clareiras. Cresce em solos arenosos e calcários. Possui um chapéu redondo-convexo de até 10 cm e a pele apresenta uma característica cor marrom ou amarela rica. Durante a chuva, é coberto com muco. Esta subespécie de cogumelos praticamente não tem aroma. Não há anel característico na perna. É nele que há uma pequena granulação, que deu o nome ao butterdish. A polpa densa é muito saborosa durante qualquer cozimento.

Lubrificador de Pântano, com base no nome, mais frequentemente encontrado em áreas úmidas. A floresta de pinheiros, raramente decídua, é o local de seu crescimento. É quase sempre encontrado perto de grandes aglomerados de musgo. O chapéu tem uma forma convexa e um diâmetro de cerca de 7 cm e o lodo quase sempre está presente devido ao aumento da umidade.

A polpa tem um tom avermelhado e um cheiro muito agradável. A perna do cogumelo atinge uma altura máxima de 7 cm e se distingue por sua estrutura fina. Há um anel nele, que primeiro fica esverdeado e, no momento da coleta, adquire uma cor marrom. Eles crescem em uma pequena área em grupos. Colheita no outono quente e no final do verão.

Óleo de cedro também tomado como alimento. Esta espécie pode ser encontrada exclusivamente em locais de crescimento de cedro e, portanto, é encontrada na Sibéria e no Extremo Oriente. Os cogumelos escolhem as encostas mais quentes do sul ou, enriquecidas pela luz do sol, clareiras perto de um grande aglomerado de musgo. O chapéu tem um diâmetro não superior a 10 cm. Difere na forma esférica com bordas curvadas para dentro e uma cor marrom. A polpa tem uma estrutura solta específica. Depois de algum tempo, o local da fatia adquire uma cor laranja característica.

O aroma lembra as agulhas de cedro. O fungo secreta um líquido incolor que se acumula sob a tampa, motivo pelo qual recebeu o segundo nome - flutuante. O pé atinge uma altura máxima de 10 cm. Difere em forma cilíndrica com pequenas formações granulares. Pode ser encontrada na natureza em amarelo ou amarelo pálido. A colheita começa no meio do verão e dura até o final do outono.

Você sabe Em alguns países, existe um cogumelo que pode se movimentar - o plasmodium. Em apenas um minuto, ele pode superar até 0,5 mm.

Bellini cresce exclusivamente em florestas de coníferas. Ele adora lugares sombreados, mas também ensolarados - bordas da floresta, plantações jovens. O maior crescimento é observado em solo arenoso. Os cogumelos começam a tomar forma no início do verão e sua coleção dura até o final de outubro. Eles crescem individualmente e em pequenos grupos. O chapéu semicircular com espessamento convexo atinge um diâmetro máximo de 12 cm. Em seu centro, geralmente há uma cavidade rasa.

Na natureza, creme ou marrom são encontrados. Uma característica distintiva é a dificuldade em separar as placas da polpa da tampa. A perna sempre tem uma estrutura densa e carnuda sem anel. É sempre coberto de muco, devido ao qual existe um efeito pegajoso. A superfície é granulada. A altura raramente excede 6 cm e Bellini não é extravagante na culinária, o que torna o cogumelo muito popular entre os cozinheiros. O sabor delicado é enfatizado por um aroma específico de cogumelo.

Lubrificador com cinto freqüentemente encontrado sob outro nome - castanha. Sua peculiaridade é que, diferentemente de seus parentes, cresce apenas em florestas e parques decíduos. Mais comum na América do Norte e Eurásia. O cogumelo tem um grosso chapéu marrom-vermelho, que cresce até 10 cm ao redor da circunferência. A polpa tem uma cor amarela característica e é caracterizada por carnuda. A perna de cor marrom claro cresce na forma de um cilindro e um anel duplo, atinge uma altura máxima de 12 cm e sua superfície é coberta por escamas pequenas e de composição bastante fibrosa. Encontrado com mais frequência em grupos. O primeiro óleo de castanha pode ser coletado em julho, o último - em outubro.

Cogumelo Trent muito raro. Na maioria das vezes, não é colhida devido ao difícil acesso ao local de crescimento. Ele ama florestas de coníferas alpinas e solo de calcário. O chapéu pode atingir impressionantes 15 cm de diâmetro. É caracterizada por um tom laranja característico, que, à medida que amadurece, se transforma em marrom avermelhado. Durante o período de crescimento, um filme fino se forma sob o chapéu, conectando-o à perna. As fibras vermelhas salientes para fora criam uma superfície escamosa e são vermelhas. A perna, de cor vermelha, atinge 11 cm de altura e cresce em grande número de julho a outubro. Como alimento, é usado para cozinhar vários pratos, decapagem e secagem.

Espécies venenosas

Os óleos venenosos são chamados de falsos. No território do nosso país, você pode encontrar os três tipos mais comuns. Para não entrar em uma situação difícil, durante um longo período de tempo, para não ser tratado pelas consequências do envenenamento e não trazer acidentalmente um cogumelo perigoso da floresta, você precisa se familiarizar com eles.

Importante! Entre as pessoas, acredita-se que beber alimentos de cogumelos envenenados com álcool, você pode evitar intoxicação. De fato, bebidas fortes apenas aceleram a absorção de veneno.

Entre eles estão:

1. Lubrificador amarelo-marrom, que imediatamente após o corte das pernas adquire a característica cor azul da polpa. Como o tipo comestível usual, cresce desde o meio do verão até o final do outono, até o primeiro tempo frio. Você pode encontrá-lo nas áreas pantanosas das florestas de coníferas. O chapéu costuma atingir um tamanho grande igual a 15 cm de diâmetro.A principal diferença do fungo é a cor característica da pele e escamas de uma cor amarela escura. Não possui um brilho característico. A forma das pernas é cilíndrica, possui uma estrutura densa e um tom acastanhado. Não existe um anel que se forme em óleos comestíveis. O cogumelo não pode ser comido em nenhuma circunstância. É considerado condicionalmente comestível.
2. Siberiano a espécie cresce em grupos. Cresce apenas em florestas de coníferas. O chapéu tem uma cor pálida específica com um tom amarelo. Manchas vermelhas aparecem em cogumelos maduros. A estrutura densa da polpa não tem cheiro ou sabor. Com o tempo, a fatia adquire um tom repulsivo de roxo ou marrom. A perna, diferentemente dos cogumelos comestíveis, é sempre curva, coberta com pequenas manchas. Pode entrar na caixa de cogumelos desde o início do verão até o final do outono.
3. Abeto vermelho assemelha-se a um aspecto amarelado, embora não seja. Ela é muitas vezes trazida para casa por catadores de cogumelos amadores e, portanto, deve estar na lista de cogumelos venenosos. O cogumelo pode se encontrar do meio do verão ao final do outono em florestas de coníferas e mistas. A principal vantagem é que é extremamente difícil de encontrar. Como a manteiga, o chapéu de mokruha é coberto com muco pegajoso. Tem uma tonalidade cinza específica. Sob o chapéu, há uma estrutura com membranas, que difere do lubrificador de esponja. Um tom cinza ou marrom característico adquire apenas mais perto do outono. Portanto, é frequentemente confundida com espécies cinzas de cogumelos comestíveis.

As borboletas sempre foram parte integrante da cultura eslava. Eles foram coletados nas florestas em grandes quantidades, salgados e em conserva, adicionados aos primeiros pratos. O cogumelo tem um sabor e aroma incomuns e ricos. Não é de surpreender que ele permaneça muito popular entre os catadores de cogumelos modernos. No entanto, mesmo um recurso como um chapéu viscoso nem sempre é seu principal sinal de comestibilidade. Portanto, na floresta, você deve se comportar com cuidado e escolher apenas cogumelos realmente úteis. A descrição acima ajudará durante a coleta a não trazer veneno à família.