A violeta comum (lat. Lepista nuda) é um cogumelo bastante grande da família Ryadovkov. Pertence ao gênero Talker. Você encontrará uma descrição, aplicativo e recursos desse tipo no artigo abaixo.
Onde o cogumelo roxo cresce e como é o cogumelo
O remo geralmente cresce em grupos em climas amenos no hemisfério norte. Eles podem ser encontrados em bosques com várias árvores. Mas a maioria prevalece nas florestas de pinheiros, pinheiros e pinheiros. A base do crescimento é o húmus conífero e decíduo. Na maioria das vezes eles podem ser encontrados nas partes abertas da floresta. Menos frequentemente em florestas de pinheiros e abetos, em uma vala, na beira de estradas próximas à floresta, em um terreno próximo a montes de mato ou palha.
O cogumelo tem um chapéu apertado. Inicialmente, tem uma cor completamente roxa, depois se torna um roxo opaco misturado ao marrom. Seu diâmetro é de 6 a 20 cm, podendo ser plana ou levemente convexa, com bordas irregulares. Os registros geralmente são amplos e finos. Sua cor também muda de roxo para roxo opaco. Ryadovka tem um pó de esporos rosado.
A perna tem a forma de um cilindro e a base fica mais grossa. Em todos os representantes desta espécie, é uniforme, fibroso e liso. Sua altura é de 4 a 10 cm e sua espessura é de 1,2 a 3 cm. A polpa é roxa clara, densa e carnuda.
Remo comestível ou não roxo
O fungo é comestível, mas algumas fontes o consideram condicionalmente comestível. Porque se você come cru, você pode ter problemas de estômago. Portanto, você deve fervê-lo definitivamente por 15 a 25 minutos. Depois, certifique-se de drenar a água em que foram fervidos. A ebulição também remove odores e gostos desagradáveis.
Composição quimica
A composição química inclui muitas substâncias úteis.
| Vitaminas: | Minerais: |
| vitamina C - 2 mg | selênio - 0,0093 mg |
| tiamina - 0,08 mg | Manganês - 0,047 mg; |
| riboflavina - 0,4 mg | cobre - 0,3 mg |
| Vitamina K1 - 0,001 mg | cálcio - 3 mg |
| Vitamina D - 0,000175 mg | ferro - 0,5 mg |
| ácido nicotínico - 3,6 mg | magnésio - 9 mg |
| ácido pantotênico - 1,4 mg | fósforo - 86 mg |
| Vitamina B6 - 0,1 mg | potássio - 318 mg |
| folatos - 0,017 mg | sódio - 5 mg |
| ácido fólico - 0,017 mg | zinco - 0,5 mg |
| colina - 17,3 mg | |
| betaína - 9,4 mg | |
| Vitamina E - 0,01 mg | |
| tocoferol beta - 0,01 mg | |
| tocoferol, gama - 0,01 mg | |
| tocoferol, delta - 0,01 mg | |
| tocoferol alfa - 0,05 mg |
O remo de calorias é muito baixo (22 kcal). Por 100 g de produto:
- proteínas - 3 g;
- gorduras - 0,3 g;
- carboidratos - 3,26 g;
- cinza - 0,8 g;
- fibra alimentar - 1 g;
- água - 91,4 g.
Propriedades úteis do cogumelo
- O uso do remo afeta beneficamente o corpo:
- Remove toxinas.
- Ajuda com fadiga.
- Melhora a circulação sanguínea no corpo.
- Possui propriedades anti-inflamatórias.
- Normaliza o açúcar no sangue.
- Estabiliza a pressão arterial.
- Normaliza o fluxo de sangue para o cérebro.
Aplicação de Culinária
O cogumelo ganhou popularidade na culinária. Com a sua aplicação, existem muitas receitas. Pode ser cozido, frito, marinado, seco, adicionado a vários pratos. Cogumelos frescos podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias. Quando congelado ou salgado, é armazenado por até 6 meses. Cogumelos secos e enlatados podem ser armazenados por mais de um ano.
Importante! Antes de cozinhar remo é necessário ferver 10-20 minutos.
Receita de cogumelo frito:
- Após o cozimento, esfrie e seque.
- Coloque em uma única camada em uma frigideira com óleo quente.
- Você precisa cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione sal e temperos ao seu gosto e frite por alguns minutos em fogo baixo. Opcionalmente, adicione cebola e alho.
Os cogumelos fritos podem ser servidos na mesa como um prato independente ou em conjunto com um acompanhamento.
Cogumelos podem ser salgados quentes e frios. Após salga a quente, eles podem ser usados como alimento após 7 dias e, quando frio, não antes de 30 dias.
Preparação de salga a frio:
- Esterilize o prato com água fervente.
- Coloque os cogumelos preparados por imersão.
- Polvilhe com sal e especiarias.
- Feche a tampa.
- Coloque o garfo na tampa.
- Coloque na geladeira.
Importante! Para evitar que o cogumelo fique de cor escura durante o cozimento, adicione 1 g de ácido cítrico.
A salga a quente pode ser preparada da seguinte forma:
- Esterilize o recipiente.
- Deixe ferver a marinada com temperos.
- Ferva os cogumelos por 15 a 20 minutos.
- Transfira-os para uma tigela preparada com salmoura.
- Enrole as tampas.
Vídeo: Salgando linhas de roxo
Uso médico
O cogumelo tem qualidades especiais, por isso é usado ativamente na medicina.
- A partir disso eles fazem:
- antibióticos que combatem a tuberculose;
- medicamentos para o tratamento da diabetes;
- nas receitas folclóricas tintura para o tratamento de doenças de pele;
- na medicina chinesa é adicionado ao medicamento contra o câncer de colo do útero e ovário em mulheres.
Possível dano do fungo
Substâncias úteis nas fileiras são muito mais que danos a elas. Mas eles podem ser confundidos com duplos, que não são comestíveis.
Entre eles podem estar:
- Teia de aranha branco-roxo. Difere porque suas placas estão envoltas em teias de aranha e há um cheiro de mofo. A cor da teia de aranha é prata-lilás com um tom lilás.
- Teia de aranha. Uma diferença característica é a polpa amarela com um odor repugnante.
- Micenas é pura. É de tamanho miniatura, com um odor desagradável, de cor cinza pálido.
A linha de roxo tem um aroma delicado que se assemelha a anis.
As qualidades adversas podem aparecer apenas nos casos:
- cozimento inadequado;
- intolerância individual
- uso excessivo.
A partir da linha, você pode cozinhar pratos deliciosos e saudáveis. O principal é abordar cuidadosamente a coleta de cogumelos e o processamento.
