O funil falador é um representante vívido de uma grande família de cogumelos Ryadovkov, o gênero Govorushka, que inclui espécies comestíveis, não comestíveis e venenosas. Portanto, para cada colhedor de cogumelos é vital aprender a identificar o cogumelo descrito entre outras amostras perigosas para a saúde. Como é a aparência de quem fala com um funil, onde cresce e o que é útil - descubra no artigo.

Onde cresce o cogumelo locutor de fungos e como ele se parece

O locutor é funil, outros nomes são odoríferos, perfumados ou apenas um funil, é um cogumelo condicionalmente comestível da classe agaricomycetes, o gênero Govorushka, cuja área de distribuição é considerada florestas decíduas, coníferas e mistas em regiões temperadas. Eles crescem em colônias, principalmente ao longo das estradas.

A frutificação dos cogumelos dura da segunda quinzena de julho às últimas semanas de setembro. Uma característica dos locutores é que eles crescem no lixo, pois se relacionam com saprotróficos e se alimentam de resíduos orgânicos mortos.

Você sabe No mundo, existem cerca de 250 variedades de govorushki, 60 das quais crescem no território da Federação Russa.

A descrição do fungo é aconselhável começar com sua aparência. Você pode distinguir um locutor do funil de outros membros da família pelos seguintes sinais externos:

1. Chapéu. Muito grande, com um diâmetro de 4-8 cm, a princípio tem uma forma convexa com bordas onduladas, depois leva uma forma de funil ou cálice claramente expressa. A cor é marrom, ocre rosado, que fica menos saturada com a idade.
2. Perna. Não muito longo e grosso, de 3 a 7 cm, com um diâmetro de cerca de 1 cm, possui excelente flexibilidade e elasticidade. A superfície das pernas pode ser de estrutura fibrosa ou sólida. Às vezes, a cor semelhante à de um chapéu é mais clara. Na base, a perna é mais grossa, apresenta uma leve pubescência.
3. Celulose. O interior do cogumelo é bastante seco, com um agradável aroma a amêndoas ou feno fresco, branco. As placas são brancas, estreitas, densamente localizadas umas nas outras, parcialmente encontradas na perna. Com a idade, as placas ficam amarelas e aumentam de tamanho com o chapéu.
4. Esporo em pó. Os esporos do funil são principalmente brancos, mas às vezes existem amostras com pó de creme.

Talker comestível ou não funil

Talker perfumado é um cogumelo condicionalmente comestível que, com tratamento térmico adequado, possui excelente sabor. Deve-se notar que apenas amostras jovens são usadas como alimento. Principalmente, eles cozinham chapéus de cogumelos jovens, porque a perna e os chapéus de tamanhos grandes são duros, duros e sem gosto.

Importante! Os falantes comestíveis diferem dos falantes não comestíveis em uma cor mais brilhante e mais saturada e um cheiro menos ácido.

Composição quimica

O estudo do funil govorushka permitiu-lhe encontrar uma composição equilibrada e multifacetada, representada por um grande número de substâncias biológicas ativas, micro e macro elementos.

Entre as vitaminas estão:

• grupo B (B1, B2, B6) - normaliza o funcionamento do sistema nervoso, alivia a depressão e a tensão nervosa, melhora o sono, promove a rápida recuperação do corpo após doenças ou esforços físicos pesados;
• E - previne o envelhecimento prematuro do corpo, acelera os processos metabólicos, melhora a regeneração das células da pele;
• Com - aumenta a imunidade, ajuda a combater bactérias e vírus patogênicos.

Dos componentes minerais no funil podem ser observados:

• zinco - afeta beneficamente a condição da pele e do cabelo, estimula o crescimento e a divisão das células, contribui para o desenvolvimento normal do tecido ósseo e muscular;
• manganês - afeta diretamente o crescimento e o funcionamento das gônadas, participa da hematopoiese, regula o açúcar no sangue;
• cobre - promove a formação de colágeno, participa da formação de energia, impede o desenvolvimento de distúrbios das funções neurológicas.

Além disso, a composição de govorushki suplementada com proteínas vegetais e animais, fibras e clitobicina. Este último é um antibiótico natural usado no tratamento da epilepsia. O cogumelo descrito pertence a alimentos de baixa caloria, nos quais 100 g de matéria-prima representam apenas 30 kcal.

Propriedades úteis do cogumelo

• As propriedades úteis dos funileiros são conhecidas desde os tempos antigos. Capuzes, decocções e pó do funil permitem:
• estabelecer o trabalho do trato digestivo;
• normalizar o funcionamento do sistema nervoso;
• limpar o corpo de toxinas, substâncias nocivas e reduzir os efeitos negativos dos radicais livres;
• reduzir o nível de colesterol "ruim";
• prevenir coágulos sanguíneos;
• melhorar a condição do corpo com urolitíase;
• combater doenças respiratórias;
• reduzir o risco de tumores, incluindo os malignos.

Como os cogumelos têm um baixo teor calórico, eles são ótimos para nutrição dietética e, devido ao seu alto teor de proteínas, podem se tornar parte integrante de uma dieta vegetariana.

Você sabe Muitas variedades de oradores crescem em grupos que formam círculos peculiares no chão. Antigamente, essas formações circulares de cogumelos eram consideradas um lugar onde bruxas e espíritos malignos organizavam danças redondas.

Aplicação de Culinária

Apenas cápsulas de cogumelos jovens são adequadas para comer. Eles têm um sabor suave e levemente picante e aroma de amêndoa. Independentemente de qual prato é planejado para ser preparado com os locutores, eles devem ser cozidos sem falhas.

Os funis são ótimos para decapagem e fritura, assados ​​e cozidos, adicionados a saladas ou molhos, cozidos com batatas, carne ou legumes. Govorushki de cebola frita é um excelente recheio para tortas, panquecas e pizza. O uso de cogumelos na culinária é limitado apenas pela imaginação do cozinheiro.

Uso médico

Os funis são amplamente utilizados no campo da medicina. Vários medicamentos são feitos com base em oradores - extratos, cremes, pomadas, pós, que possibilitam o tratamento de várias doenças de pele, para combater manifestações epilépticas.

• Eles têm um pronunciado efeito analgésico, antibacteriano e cicatrizante, o que permite o uso de medicamentos à base de cogumelos:
• para o tratamento e prevenção da tuberculose;
• remover pedras dos rins e bexiga;
• tratamento de infecções do trato respiratório;
• abaixar o nível de colesterol "ruim";
• limpeza e fortalecimento de vasos;
• restauração do funcionamento normal do trato digestivo.

Possível dano do fungo

Os danos do uso de locutores podem ocorrer nesses casos se você não aderir às regras básicas do processamento primário de matérias-primas, tecnologia de cozimento e dosagens.

• Além disso, devem ser levadas em consideração as contra-indicações, que incluem:
• crianças menores de 12 anos;
• intolerância individual;
• predisposição genética para alergias;
• qualquer doença na fase aguda;
• gastrite e úlcera na fase aguda.

Como os funis são capazes de acumular toxinas e produtos químicos nocivos, apenas os cogumelos coletados em regiões ecologicamente limpas podem comer. Além disso, os especialistas não recomendam comer cogumelos à noite ou com o estômago vazio. Antes de comer govorushki deve ser embebido em água fria e deixe ferver por pelo menos 30 minutos.

Importante! Uma peculiaridade dos locutores é que, durante o tratamento térmico, seu volume é significativamente reduzido, às vezes 4-5 vezes.

O locutor do funil é bastante difícil de coletar cogumelos, porque possui muitos "parentes" não-comestíveis e venenosos. Os especialistas aconselham a coletar o funil apenas para catadores de cogumelos experientes que conhecem exatamente as características de sua espécie. Deve-se lembrar que as consequências do uso de amostras venenosas podem ser extremamente complexas, até fatais.