Pinhões são justamente considerados uma iguaria amada por adultos e crianças. Para se deliciar com um produto útil, você precisa conhecer o armazenamento adequado e a longo prazo. Como secar e limpar esta noz valiosa em casa, evitando danos - mais adiante no artigo.

Como preparar pinhões para armazenamento

Antes de enviar pinhões para armazenamento, eles devem estar preparados para isso. Ao comprar, você deve escolher nozes de boa qualidade, para que o prazo de validade aumente significativamente.

Para fazer isso, você precisa:

• levar grãos inteiros na casca sem manchas, sem cheiro externo, sem ressecamento, denso;
• as nozes descascadas devem ser de cor clara, sem mofo, sem cheiro específico.

Somente produtos de alta qualidade podem durar mais, serão saborosos e não trarão nenhum dano à saúde humana.

Importante! O período de maturação dos pinhões cai entre setembro e outubro, quando os próprios cones caem no chão.

Como Secar Pinhões

Existem várias maneiras de secar as nozes: frite-as, use um secador, usando o antigo método de secagem em sótãos ou fogões.

Cada um desses métodos é bastante eficaz e possui suas próprias nuances, a saber:

• fritar realizada em casa em um forno convencional (ou em uma frigideira). Para fazer isso, aqueça o forno a uma temperatura de 120 ° C e mantenha as nozes por cerca de meia hora. Frite por 5-10 minutos em uma panela, mexendo sempre;
• no secador, pré-carregando com o produto, é necessário secar por 5-6 horas;
• no sótão ou no sol as nozes devem ser espalhadas em uma camada fina e uniforme e secas até ficarem totalmente cozidas, certificando-se de que a umidade não entre. Os fogões desempenham o mesmo papel que os fornos, a única diferença é que você precisa acender um fogo, esperar até que os carvões permaneçam e, na peneira instalada acima, secar o produto.

Como descascar

Descascar sementes de cedro não é grande coisa.

Você sabe De um cedro adulto, você pode obter até 50 kg de nozes puras por ano.

Este procedimento é realizado pelos seguintes métodos:

• aquecer - Despeje as nozes preparadas em uma panela ou assadeira seca. Frite por 15-20 minutos em fogo alto, mexendo sempre, resfrie as nozes. No forno, seque o produto a uma temperatura de 110–120 ° C por 10 a 15 minutos. Descasque as nozes torradas com os dedos ou comprima com um rolo;
• imersão em água quente - encha completamente as nozes com água fervente por 20 a 30 minutos, escorra a água e seque o produto. Como resultado, a concha amolece e é facilmente removida à mão;
• diferença de temperatura - Primeiro você precisa aquecer bem as nozes e depois substituí-las em água fria. Devido a esse efeito, o próprio casco racha e é facilmente destacado pelos dedos. Com este método, é possível a rápida deterioração dos produtos devido à umidade nos grãos de nozes;
• congelamento - Coloque as porcas no saco no freezer. Segure-os por várias horas e remova-os. Conchas congeladas tornam-se frágeis. Um pacote pode ser mantido sob pressão com um rolo, monitorando a integridade dos núcleos. A desvantagem desse método é que os grãos e as conchas são misturados em um pacote e, posteriormente, precisam ser separados um do outro;
• uso de dispositivos especiais - trituradores (gasolina, elétrico, etc.) são usados ​​em escala industrial. Em casa, eles são perfeitos: um martelo, um alicate, um espremedor de alho, um rolo, etc. Esse método é um tanto traumático e leva muito tempo.

Vídeo: como limpar pinhões

Condições de armazenamento de nozes

Os pinhões, como outros produtos, começam a se deteriorar após um curto período de tempo.

Mas, para aumentar o prazo de validade, você precisa seguir algumas condições e recomendações:

• somente produtos de alta qualidade precisam ser selecionados;
• salas de armazenamento ideais são uma adega, despensa, porão, geladeira;
• as nozes devem ser mantidas em recipientes hermeticamente fechados;
• Você pode armazenar cones não limpos, núcleos na casca e sem ela.

Onde armazenar pinhões

O armazenamento de pinhões deve atender aos seguintes requisitos:

• falta de luz;
• temperatura ideal - não mais que + 18 ° C;
• umidade dentro de 55-60%.

Um local adequado no apartamento para armazenar pinhões é uma geladeira, bem como uma varanda ou despensa fresca e seca.

O que armazenar

Para melhor preservação dos produtos florestais e preservação das propriedades nutricionais, eles devem ser mantidos em tais recipientes:

• frascos de vidro;
• Recipientes de cerâmica;
• sacos respiráveis;
• sacos de plástico.

O principal critério para um recipiente especial é sua estanqueidade completa, que não permite que a água e a luz apareçam nos produtos contidos no interior.

Importante! Para evitar a deterioração dos produtos, eles devem ser regularmente inspecionados e descartados estragados.

Os pinhões estragam

Se você não seguir os requisitos de armazenamento corretos para as nozes, elas poderão ficar ruins muito em breve. Primeiro, a aparência (cor) muda, depois um odor desagradável, mofo aparece e um sabor amargo se torna. Este produto não pode comer, pois se torna perigoso para a saúde.

Quantas nozes são armazenadas

Se todos os requisitos de armazenamento forem atendidos, o prazo de validade das porcas será diferente, dependendo de serem descascadas ou não. E também o recipiente em que o produto está armazenado desempenha um papel importante nisso. Assim, por exemplo, as nozes torradas não são armazenadas por um longo tempo, pois os óleos que emitem durante a fritura rapidamente dão aos grãos um sabor amargo. Eles são recomendados para serem usados ​​imediatamente.

Você sabe O óleo de cedro é usado nas indústrias técnicas para a fabricação de óptica de alta qualidade.

Com casca

Na casca, as nozes permanecem por cerca de seis meses, não mais. Para isso, devem ser mantidos em um recipiente especial, respeitando a ventilação regular, as rotinas de temperatura e o nível de umidade na sala.

Descascado

Os grãos purificados podem ser armazenados por aproximadamente 1 ano. Eles devem estar na geladeira, em recipientes hermeticamente fechados. Ou, para aumentar sua segurança, eles devem ser colocados no freezer.Os pinhões amados por muitos poderão trazer prazer ao seu gosto por um longo tempo. A principal condição para isso é o armazenamento adequado, uma abordagem competente e responsável para esse problema.