Erva-doce e endro são plantas diferentes, embora alguns residentes de verão acreditem que são quase a mesma coisa. Para entender se isso é verdade ou não, é necessário estudar cuidadosamente as características e os recursos úteis de cada um deles, que serão discutidos mais adiante.
Descrição e características das plantas
O funcho e o endro pertencem ao grupo de plantas guarda-chuva, mas essa é a única semelhança absoluta entre eles. De resto, cada uma das plantas possui seu próprio conjunto de recursos com os quais você precisa se familiarizar para determinar como essas culturas diferem.
Erva-doce
A erva-doce é uma planta perene que se desenvolve melhor nas regiões subtropicais. Ao contrário do endro, ele precisa de mais calor; portanto, independentemente da localização da parcela, o funcho só pode ser plantado em mudas após o final da geada: não antes de abril.
O caule da planta é poroso e fino, atingindo uma altura de 1,6 a 1,9 m. As lâminas das folhas são longas e finas, muitas vezes lembram penas em forma. A floração da cultura começa em junho e é caracterizada pelo surgimento de brotos de pequenas flores de tonalidade amarelada, coletadas em inflorescências exuberantes e felpudas.
Os primeiros frutos aparecem na planta apenas em agosto, mas raramente são consumidos. Na culinária, as sementes e folhas da cultura, usadas na preparação dos primeiros pratos e na criação de acompanhamentos, são mais procuradas.
O sabor da erva-doce é, em muitos aspectos, semelhante ao sabor da menta, complementado por um leve toque de estragão, e seu cheiro picante de anis não pode ser confundido com nenhuma outra planta. Ao crescer, você terá que tentar obter o máximo benefício da planta, porque ela precisa de muita luz solar e requer rega e afrouxamento freqüentes do solo.
Você sabe A erva-doce é considerada um dos melhores produtos para perda de peso, pois remove o excesso de líquido do corpo, estimula processos metabólicos e reduz o colesterol. Entre as propriedades adicionais - acalmar o sistema nervoso.
Dill
Planta herbácea anual com comprimento de caule de 0,4 a 1,3 m (dependendo da variedade). Em uma haste reta e ramificada, um revestimento ceroso e ranhuras características são claramente visíveis. As chapas são finas e longas, podem formar penas complexas.
O período de floração ocorre no final de junho, quando pequenas inflorescências, formadas por várias flores amareladas, se formam nos arbustos. No final do verão, pequenas frutas de cor marrom-acinzentada aparecem no endro. A cultura é caracterizada por um aroma forte e sabor picante, com um leve toque doce e um efeito refrescante.
Comparado ao funcho, o calor do endro é menos importante e tolera muito bem pequenas geadas. A semeadura é realizada no início da primavera e todas germinam bem, mesmo que a temperatura do solo seja de apenas + 5 ... + 6 ° C.
Os primeiros rebentos de endro jovem aparecem uma semana após a semeadura e, assim que atingem 6-8 cm de altura, você pode colher a primeira colheita. O rápido amadurecimento deste verde permite plantá-lo várias vezes por temporada, para que você possa fornecer vitaminas frescas por mais de seis meses.
Importante! O endro pode e deve ser plantado entre fileiras de hortaliças. Assusta pequenas pragas de insetos e ajuda a salvar as culturas em qualquer estágio do desenvolvimento.
Qual é a diferença entre fennel e dill?
Além das características gerais da erva-doce e do endro, existem vários critérios que também ajudam a determinar qual a diferença entre eles. Primeiro, vale a pena estudar cuidadosamente a composição química das culturas, entender sua origem e a possibilidade de usá-las para fins culinários.
Composição quimica
Um estudo cuidadoso das propriedades químicas do endro e da erva-doce é fácil de explicar seus diferentes efeitos no corpo humano.
No primeiro caso, a composição da planta inclui:
- vitamina C e ácido nicotínico;
- caroteno;
- aneurino;
- vitamina B2;
- flavonóides (em particular quartzetina, isoramnetina e kempferol);
- compostos minerais (ferro, potássio, cálcio, fósforo);
- óleos essenciais e gordurosos.
O valor nutricional de 100 g de endro verde arrancado é de 43 kcal e a proporção de BZHU é expressa nas seguintes figuras:
- carboidratos - 4,92%
- proteínas - 3,46 g;
- gorduras - 1,12 g.
Quanto ao funcho, é caracterizado pelo seguinte conjunto de elementos úteis:
- aneurina (vitamina B1);
- vitamina B2;
- vitamina C e ácido nicotínico;
- vitaminas E, K;
- micro e macro elementos (cálcio, magnésio, sódio, potássio, fósforo, ferro, zinco, cobre, manganês).
Você sabe O endro nem sempre foi usado apenas para fins culinários. Na Grécia antiga e na Roma antiga, a planta era cultivada como uma cultura decorativa, e homens amorosos, em vez de flores, davam inflorescências queridas aos seus escolhidos.
Para 100 g de verduras, existem 345 kcal, 15,8 g de proteína, 14,87 g de gordura e 12,49 g de carboidratos. Assim, verifica-se que o funcho possui alto valor nutricional e não deve ser utilizado no menu da dieta. No entanto, essa conclusão não significa, de maneira alguma, sua futilidade neste assunto, que é fácil de verificar, considerando simplesmente todos os usos possíveis de cada planta.
Aplicação
Ambas as plantas são usadas com sucesso na culinária, medicina tradicional e cosmetologia, pois possuem muitas propriedades positivas.
- No caso do endro, a lista de suas vantagens inclui:
- propriedades diuréticas e hipotônicas de sementes;
- propriedade antiespasmódica e sedativa do óleo essencial;
- um aroma forte que permite que a planta seja usada para fins culinários, e não apenas como um complemento ao primeiro e segundo cursos, mas também como um ingrediente para o vinagre (usado para preservar legumes) e até para fazer licor.
Para fins cosméticos, o endro encontrou aplicação devido à sua propriedade descongestionante. Perfumes, cosméticos e até cremes dentais são produzidos com base em seus extratos. Também é recomendável adicioná-lo aos alimentos para pessoas que sofrem de perda de apetite, distúrbios digestivos e metabólicos no organismo.
O funcho não é uma planta menos exclusiva, apesar do endro ser usado com menos frequência para fins culinários.
- Entre suas propriedades positivas, podem ser distinguidos os seguintes efeitos no corpo:
- antimicrobiano;
- anticonvulsivante;
- expectorante;
- diurético;
- sedativo;
- broncodilatador;
- envolvente;
- antiespasmódico;
- analgésico;
- antioxidante;
- colerético.
Tudo isso permite que você use com sucesso o funcho na medicina popular, para a preparação de decocções e infusões de folhas e sementes. Na cosmetologia, a erva-doce é usada para combater a pele seca, ao mesmo tempo em que promove o rejuvenescimento e a tonificação (geralmente parte de cremes antienvelhecimento).
Importante! Em comparação com o endro, a erva-doce é frequentemente cultivada dentro de casa como um purificador de ar com um leve aroma adocicado. Os óleos essenciais graxos também são procurados na indústria técnica, onde são usados como lubrificantes para mecanismos.
Origem
O endro e a erva-doce podem ser adicionados com segurança à lista das plantas mais antigas, cujos benefícios ainda eram conhecidos pelos antigos romanos e gregos. Eles são cultivados há muito tempo na Europa, Japão, África e Argentina. Dill é nativo do sudoeste da Ásia e da Índia, mas há evidências de que a cultura foi cultivada com sucesso pelos egípcios, cerca de 5000 anos atrás.
Eles não apenas fizeram infusões e decocções de cura dos verdes, mas também decoraram sua casa com guarda-chuvas, protegendo-a de espíritos malignos e energia negativa. Na Europa Central e Ocidental, o endro começou a ser semeado por volta do século X.
O território da moderna Europa do Sul é considerado o berço da erva-doce, onde é cultivado há centenas de anos para cozinhar, tratar a tosse convulsa, doenças pulmonares, asma e dores de cabeça.
Pela primeira vez, suas características médicas são descritas nos escritos de Plínio, que observou o efeito benéfico da cultura na visão humana e o aconselhou a usá-lo para catarata e conjuntivite. No mundo moderno, alguns restaurantes indianos ainda servem sementes misturadas com açúcar que, após uma refeição, refrescam o fôlego.
Qual é o melhor?
Endro e erva-doce não são a mesma coisa, porque cada cultura tem suas próprias características. É difícil dizer inequivocamente o que vale a pena plantar em seu site, porque o objetivo adicional de seu uso desempenha um papel significativo na escolha de uma cultura específica: por exemplo, para fins culinários diários, é melhor plantar endro e, ao cultivar ervas para cozinhar cosméticos ou curar infusões, você pode prestar mais atenção erva-doce.
Recursos crescentes
Ao cultivar as plantas descritas, você deve primeiro se concentrar no tipo delas: o endro é uma planta anual e a erva-doce não requer plantio anual devido ao poderoso sistema radicular. O tempo para o plantio das sementes é selecionado levando em consideração a termofilicidade das culturas: devido aos altos requisitos para condições de temperatura, o funcho precisa ser plantado posteriormente, porque, diferentemente do endro, ele não é capaz de tolerar facilmente as geadas de retorno da primavera.
Caso contrário, os requisitos de cuidados são quase idênticos: rega oportuna, proteção contra queimaduras solares e aplicação periódica de nutrientes, embora sem fertilizante, as plantas sejam capazes de formar uma boa massa verde.
Se você duvida da sua escolha, basta encontrar um local para as duas culturas, porque apenas com base em sua própria experiência, é possível tirar conclusões finais sobre a facilidade de cultivo e as características do uso de erva-doce e endro.