A cebola roxa é um excelente substituto para um vegetal comum, devido à sua atraente cor brilhante, que pode complementar qualquer prato. O que é ainda mais notável nessa variedade é a possibilidade de plantá-la na zona intermediária e em que vale a pena prestar atenção nas variedades - você aprenderá sobre isso no artigo abaixo.

Descrição e composição

A cebola vermelha é uma variedade de cebolas, a principal diferença é a cor vermelho-violeta. A polpa de uma lâmpada colorida é mais branca, mas com tons de roxo nas bordas. Os frutos são médios, macios e delicados. A característica de amargura das cebolas está ausente nelas e, em vez disso, é sentida a doçura (sua severidade depende da variedade). A parte aérea da variedade vermelha é praticamente indistinguível de outras variantes de uma espécie botânica específica: as folhas multicamadas podem crescer até 1 m de altura.As membranas finas entre elas diferem na cor vermelho-violeta característica, mas a parte suculenta não é tão colorida.

Quase todas as variedades de cebola vermelha que existem hoje têm uma origem comum e, segundo os botânicos, se espalharam do território da Ásia Central. Um pouco mais tarde, graças à equipe do Jardim Botânico Nikitsky (Crimeia), a coleção dessas plantas foi reabastecida com novos deliciosos espécimes de cebola vermelha.

Variedades da ilha da Madeira (Espanha), que também diferem no aumento da doçura, são consideradas ancestrais das cebolas da Crimeia modernas. Outras variedades cultivadas no continente euro-asiático são caracterizadas por um sabor misto, combinando doçura e amargura, mais característica das cebolas branca e amarela.

Além das características de cor e sabor agradável, vale destacar o alto benefício da variedade vermelha, devido à sua composição mais rica. Assim, um vegetal vermelho contém vitaminas B (B1, B2, B5, B6), além de substâncias úteis, dentre as quais se destacam ferro e iodo.

Você sabe A Índia ocupa o primeiro lugar na exportação de cebola vermelha no mundo (mais de 700 mil toneladas anualmente) e a líder em importações — Rússia, onde todo cidadão come anualmente pelo menos 10 kg de lâmpadas.

Variedades de cebola vermelha

No território da zona climática média, que une a maior parte da Rússia e da Ucrânia, são cultivadas variedades diferentes de cebola vermelha, mas são mais comuns que outras:

1. Yalta (tcp Criméia). Caracteriza-se por uma cor vermelha, formato elegante (a lâmpada é baixa e larga, parece um pouco achatada) e doçura incrível. Devido à polpa suculenta, é frequentemente usada na preparação de saladas e outros pratos a partir de ingredientes frescos.
2. Bola carmesim - maduras precoces, cujos frutos já podem ser colhidos 85 a 90 dias após a semeadura. Lâmpadas roxas escuras de forma redonda regular, diferenciadas por suculência e sabor agradável. A doçura não é tão alta quanto na versão anterior. Dá frutos durante toda a temporada, trazendo uma colheita estável de vegetais saudáveis, e as cebolas frescas são mais adequadas para comer.
3. Greatfall Red F1 - uma variedade híbrida de alto rendimento de maturação a médio prazo (a colheita pode ser colhida cerca de 120 dias após a semeadura). A cor das lâmpadas grandes e de tamanho igual é vermelho escuro. A principal diferença em relação às outras variedades é o alto nível de qualidade das frutas, o que torna as cebolas adequadas para o transporte a longo prazo e podem ser armazenadas por muito tempo.
4. Campillo F1 - Uma variedade híbrida única caracterizada por bulbos redondos e densos de uma delicada tonalidade roxa. Ao fatiar, eles podem manchar tudo ao redor, mas o sabor das frutas é suave, e até as crianças as amam. Os benefícios adicionais incluem maior resistência à podridão-de-rosa e fusarium, que geralmente afeta as plantações de cebola.
5. Yukont- uma variedade vermelha de amadurecimento precoce para o cultivo de um ano. A forma da fruta é arredondada, a cor é saturada, vermelha, com contornos violetas claramente visíveis. Esta cebola irá deliciar os jardineiros com maior produtividade, pois a partir de 1 m² você pode coletar cerca de 3 kg de bulbos suculentos e relativamente afiados. A variedade tem boa qualidade de manutenção, para que as lâmpadas possam ser armazenadas até a primavera.
6. Retro - uma variedade de alto rendimento de amadurecimento precoce (você pode experimentar os bulbos 80 a 90 dias após o plantio das sementes no solo). Assim como a variedade Campillo, os flocos desse vegetal têm uma rica cor vermelha escura e a carne mais suculenta é sempre branca. O vegetal tem um sabor doce e pode ser usado na culinária de pratos infantis, embora mais frequentemente sejam preparadas saladas e outros pratos frescos com a participação dele.

Conteúdo calórico e composição mineral

A cebola roxa é um produto de baixa caloria, uma vez que existem apenas 40 kcal por 100 g de polpa. No entanto, isso não a torna menos útil, pelo contrário, a composição mineral rica apenas expande a lista de suas propriedades benéficas.

Importante! Muitas variedades com lâmpadas roxas também são classificadas como cebolas vermelhas, apesar das diferenças de cores.

Além do iodo e ferro acima mencionados, o vegetal contém:

• fibra;
• cobalto;
• boro;
• cromo;
• flúor;
• enxofre;
• fósforo;
• cloro;
• potássio
• cálcio
• Sódio
• magnésio

Estes são quase todos os compostos minerais de que o corpo humano precisa, portanto, não se surpreenda que a cebola vermelha possa curar uma pessoa de muitas doenças.

Propriedades e contra-indicações úteis

• A cebola não é uma panacéia para doenças graves, mas, ao mesmo tempo, possui uma ampla variedade de propriedades úteis, que incluem as seguintes:
• anti-séptico (especialmente com dores de garganta, resfriados, SARS);
• fortalecer o músculo cardíaco e o coração como um todo, diminuindo o nível de colesterol no sangue (com o consumo diário de cebola após 1,5 meses, o conteúdo de colesterol no corpo é reduzido em 20-25%);
• lixiviação de patógenos dos olhos e nariz ao fatiar cebolas (compostos de enxofre presentes nos frutos, após mistura com o ar, irritam a mucosa ocular e lavam micróbios juntamente com lágrimas, impedindo sua reprodução);
• aceleração dos processos metabólicos no organismo (devido a pertencer a produtos ergotrópicos que podem atuar no hipotálamo e aumentar o consumo de energia, pelo qual é possível obter perda de peso);
• fortalecimento das forças imunológicas do corpo, separação e eliminação do escarro durante tosse, resfriado ou bronquite;
• estimulação da digestão;
• normalização da pressão arterial;
• remoção de depósitos de sal do corpo;
• a luta contra sangramento nas gengivas com doença periodontal;
• aliviar dores de cabeça;
• estimulação da função sexual em homens;
• aumento da intensidade do crescimento do cabelo, tratamento de erupções cutâneas, aumento da elasticidade da pele.

As propriedades benéficas da planta eram conhecidas séculos atrás. Por exemplo, indo ao Ártico para pesquisa, os cientistas o usaram como profilático contra o escorbuto, provocado por uma deficiência de vitaminas.

O efeito negativo da cebola vermelha no corpo só é possível se uma pessoa é diagnosticada com sérios problemas no fígado, rins ou trato gastrointestinal. No entanto, mesmo que não estejam lá, você não deve exceder a norma recomendada e comer mais do que 100-150 g de cebola por dia. Não abuse do produto e de pessoas que sofrem de distúrbios nervosos ou aumento da excitabilidade para não agravar ainda mais sua condição.

Importante! Para reduzir a possibilidade dos efeitos negativos da cebola roxa no corpo humano, antes de usá-la, vale a pena derramar água fervida sobre a polpa, cortando-a em anéis finos. Assim, você salvará a maioria dos componentes úteis e se livrará da amargura.

Maneiras de usar cebola vermelha

Qualquer tipo desse vegetal é usado principalmente apenas na culinária; no entanto, se você é um defensor de métodos alternativos de tratamento, provavelmente estará interessado em saber sobre as maneiras de usar a variedade vermelha nas receitas da medicina tradicional. Considere os recursos da aplicação do vegetal descrito em cada caso.

Vídeo: Propriedades da cebola vermelha

Na medicina popular

O uso de cebola na medicina popular é mais frequentemente comparável ao tratamento de resfriados, hemorróidas, eliminação de vermes e normalização do ciclo menstrual em mulheres.

Para rinite e SARS, especialmente se o curso da doença for acompanhado de tosse, é útil usar uma mistura de suco de cebola e gordura de ganso (pode ser substituída por mel), combinada na proporção de 1: 1. A composição final deve ser esfregada no peito antes de dormir, envolvendo-se imediatamente em um cobertor quente. Se não houver tosse, mas houver outros sinais de resfriado (por exemplo, coriza, congestão nasal e dor na garganta), você pode preparar a composição para uso interno do suco da lâmpada, depois de misturar proporções iguais de suco e mel (use a mistura preparada 1 colher de sopa 4 vezes em dia).

Para lidar com o nariz escorrendo, os tampões inseridos nas narinas embebidos em uma mistura de suco de cebola, mel, leite e álcool ajudam, mas esse tratamento deve ser discutido com o seu médico com antecedência (para qualquer problema na estrutura do nariz, você só pode agravar a condição).

Na luta contra os parasitas, é útil uma infusão de 1 xícara de água morna e uma cebola: despeje o vegetal com líquido e insista por sete horas; depois disso, tome 0,5 xícara com o estômago vazio. O curso do tratamento é de 4-5 dias.

No tratamento de hemorróidas, é adequada uma mistura de suco de cebola com mel (em proporções iguais), que é tomado em 1 colher de sopa. colher pelo menos quatro vezes ao dia, sempre antes da refeição principal.

Se o ciclo menstrual for violado, não será usada a polpa, mas a casca de cebola vermelha (1 kg é suficiente) e, para a preparação de um medicamento medicinal de purificação, despeje dois copos de água fervente e ferva em fogo baixo por 20 minutos. Depois que a mistura esfria completamente, ela é filtrada e 0,5 xícaras são bebidas todas as manhãs pelas próximas duas semanas.

Além disso, não esqueça que o vegetal vermelho contém uma quantidade considerável de vitamina C, o que significa que é útil na prevenção de processos inflamatórios nas gengivas ou na prevenção de vírus e resfriados.

Você sabe Os especialistas recomendam comer cebola a aeromoças e pilotos, o que está associado à capacidade do vegetal de simplificar a adaptação do corpo humano a diferentes fusos horários.

Na cozinha

Para fins culinários, a cebola vermelha (não importa como é chamada) é usada da mesma maneira que as cebolas, o que significa que pode ser incluída em pratos frescos e cozidos, em conserva, em conserva, em fritura. Além disso, é combinado com produtos cozidos ou grelhados e, com a variedade certa e os requisitos para o cultivo agrícola, as cebolas vermelhas podem adicionar uma doçura agradável. A presença de vegetais é adequada no primeiro e no segundo pratos, saladas e, em alguns casos, também nas sobremesas, sem mencionar a melhoria nas características de sabor dos pratos de peixe e carne. Ao assar, você pode usar o vegetal para tortas e pizza.

Maneiras de armazenar em casa

Uma desvantagem significativa da cebola vermelha é a alta demanda por tempo de coleta e condições de armazenamento, o que não pode ser dito sobre o vegetal de cebola padrão. Depois de secar o pescoço da planta, a aparência de escamas roxas ou vermelhas nos bulbos e a secagem da maior parte das penas, você pode continuar a cavar a colheita.

Os frutos secos são bem armazenados em qualquer ambiente, o principal é que ele mantém uma temperatura constante do ar (não superior a + 18 ° C) e indicadores de umidade em 60%.

Você pode colocar as lâmpadas para armazenamento de diferentes maneiras: coloque-as em mangueiras de nylon e pendure-as na despensa, trança-as e use-as como um elemento decorativo na cozinha ou em uma casa de campo. Com um grande número de lâmpadas, é mais razoável empilhá-las com cuidado em caixas de madeira ou cestas plásticas e colocá-las nas prateleiras do porão no inverno, onde a colheita pode durar até o próximo ano. Para excluir a possibilidade de apodrecer e danificar, você deve inspecionar regularmente as lâmpadas, mudando de uma caixa para outra. Instâncias com sinais claros de deterioração devem ser descartadas imediatamente.

A cebola vermelha é um ótimo substituto para a variedade de cebola branca. Além da aparência atraente, o produto é capaz de surpreender com excelente sabor. Tente cultivar esse vegetal uma vez na sua área e, é provável que no próximo ano você não queira plantar a cebola branca usual.