Não é segredo que o chucrute é muito mais útil que o repolho fresco; suas propriedades positivas são preservadas por 8 a 10 meses. E também ocupa um dos primeiros lugares entre as lacunas de qualquer dona de casa. A seguir, consideraremos quais benefícios e danos isso traz para o corpo humano.

Valor nutricional e composição química do chucrute

O chucrute é especial porque contém uma grande quantidade de vitaminas, minerais e, ao mesmo tempo, é considerado um produto dietético. O valor energético por 100 gramas de produto é:

• KBZhU: 19 kcal, 1,8 g, 0,1 g, 4,4 g;
• fibra alimentar: 4 g;
• agua: 88 g;
• vitaminas: C (38,1 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,04 mg), B3 (0,7 mg), B5 (0,2 mg), B6 ​​(0,1 mg), B9 (8,9 μg), K, PP (0,97 mg), U, H (0,1 μg), E (0,2 mg), A (0,6 mg);
• minerais (macro e microelementos): cálcio (50 mg), magnésio (16,3 mg), sódio (21,8 mg), potássio (283,4 mg), fósforo (29,8 mg), enxofre (34,6 mg), ferro (0,8 mg) e zinco, iodo, cobre, manganês, cromo, flúor, boro, vanádio, cobalto, etc. também estão presentes;
• índice glicêmico: 15.

Importante! Durante o armazenamento, é necessário garantir que o repolho esteja completamente coberto com salmoura.

Os benefícios e malefícios do chucrute

Apesar da enorme quantidade de nutrientes que compõem esse vegetal em conserva, ele pode ser benéfico e prejudicial ao organismo.

Para homens

• Dadas as características do corpo masculino, este prato tem um efeito benéfico da seguinte forma:
• suco aumenta a potência masculina;
• melhora a qualidade do fluido seminal;
• previne a ocorrência de prostatite, adenoma, câncer de próstata;
• é um lanche indispensável;
• ideal para quem pratica esportes, aliviando dores musculares após o treino, fortalecendo os ossos;
• aumenta a imunidade;
• reduz o risco de infarto do miocárdio ou acidente vascular cerebral;
• recomendado para uma ressaca.

• Mas também existem contra-indicações para este produto:
• não pode ser usado para doenças da glândula tireóide, com alta pressão, com úlcera no estômago durante uma exacerbação, com colite;
• quando tomado em grandes porções, inchaço, formação de gás pode aparecer;
• não pode ser tomado após a remoção da vesícula biliar;
• o chucrute caseiro pode causar danos na musculação ao secar, reter líquidos no corpo e impedir a formação de alívio muscular.

Para mulheres

• O corpo feminino não menos que o homem precisa do consumo de um produto ácido que o ajude a lidar com esses problemas:
• previne o desenvolvimento de câncer de mama;
• possui altas propriedades cosmetológicas;
• usado para a prevenção de resfriados;
• Ajuda a transferir o clímax mais facilmente;
• normaliza o sono;
• para a prevenção de neurose, depressão;
• para o tratamento da anemia leve por deficiência de ferro;
• para o tratamento da diarréia devido ao uso de antibióticos;
• em oncologia, remove toxinas do corpo, ácido úrico, radicais livres.

• Não é aconselhável que as mulheres consumam este produto pelos seguintes motivos:
• estimula o apetite;
• não pode ser tomado com hipertensão e doença renal, com cistite, com colecistite;
• retém fluido no corpo.

Você sabe Inicialmente, na Rússia, durante a fermentação do repolho, a farinha de centeio era usada no lugar do sal, que na época era muito caro.

Para crianças

Recomenda-se dar repolho azedo a crianças a partir dos 2-3 anos de idade. As porções devem ser pequenas, porque a microflora intestinal ainda não se formou.

• Propriedades úteis para crianças são:
• do uso regular, gengivas e dentes são fortalecidos;
• a probabilidade de estomatite é reduzida;
• aumento da resistência imune à doença;
• os intestinos são limpos de parasitas;
• memória aumenta.

• Nesse caso, não pode ser comido por crianças:
• com doenças como pancreatite, doença da tireóide, gastrite, urolitíase, doença renal;
• pode ser prejudicial ao fígado;
• crianças pequenas com menos de 2 anos de idade, uma vez que a flatulência pode ser causada, distúrbios metabólicos;
• contém uma pequena quantidade de álcool, que é estritamente proibido de dar a uma criança pequena.

Durante a gravidez

• Para as gestantes, o repolho azedo será útil nos seguintes casos:
• alivia náuseas durante a toxicose;
• não permite que você ganhe peso rapidamente;
• ajuda a absorver melhor os alimentos protéicos;
• mantém hemoglobina no sangue;
• elimina azia;
• o ácido fólico, que faz parte do prato, ajuda o feto a se desenvolver melhor;
• A vitamina K fornece coagulação sanguínea durante o parto.

• O que pode ser perigoso para mulheres grávidas:
• inchaço pode ocorrer;
• contra-indicado em doenças do fígado, rins, gastrite, pancreatite;
• em grandes quantidades leva à flatulência;
• devido ao processo de fermentação aprimorado, pode ocorrer diarréia;
• devido ao sal e ao sódio contidos no produto, a pressão arterial pode aumentar e a toxicose tardia pode ocorrer nos estágios posteriores.

Você sabe Chucrute ajuda o fígado a quebrar o álcool.

Taxa de consumo por dia

Os especialistas recomendam o consumo de chucrute e picles, dadas as seguintes informações:

• dose ideal para uma boa vida um corpo adulto saudável terá 100-150 g de produto todos os dias;
• o teor calórico do chucrute com cebola e óleo vegetal é - KBZhU: 63 kcal, 1,6 g, 4,6 g, 4,9 g;
• consumir 100-120 g deste produto por dia com diabetes tipo 2reduz o açúcar no sangue;
• se você tomar uma refeição três vezes por semana por 100 g, o risco é reduzido câncer de pulmão e câncer de próstata;
• 4 vezes por semana por 100 g reduzirá o risco de desenvolvimento câncer de mama;
• para evitar gastrite de baixa acidez, durante 2-3 semanas por dia, é necessário comer pequenas porções de vegetais azedos por meia hora antes de cada refeição;
• 2-3 refeições por semana reduzirão o risco de câncer de estômago;
• às asma brônquica você precisa comer 500 g de um prato azedo por dia, adicionando cebola e alho;
• para potência nos homens, é necessário consumir diariamente 300 g deste produto com óleo vegetal;
• beber 1 xícara de salmoura por dia curará hemorróidas;
• doente flatulência recomenda-se usar 100 g de salmoura 3 vezes ao dia;
• o uso constante de repolho e suco de repolho aliviará deficiência de vitamina;
• às helmintíase é necessário comer 100-200 g de repolho sozinho sem óleo, 2-3 vezes ao dia;
• beber 0,5-1 xícara de salmoura 3 vezes ao dia por meia hora antes de comer, você pode tratar aterosclerose.

Âmbito de aplicação

Devido ao seu sabor e propriedades medicinais, o repolho azedo começou a ser usado não apenas na culinária, mas também na medicina tradicional, cosmetologia e nutrição.

Na medicina popular

Muitas vezes, o chucrute e a salmoura são utilizados para fins medicinais, para várias doenças, sem esquecer as suas contra-indicações:

• aplicar suco na forma de loções para a cura de queimaduras, feridas na pele devido à diátese em crianças, para o tratamento do líquen;
• máscaras capilares são feitas para se livrar dos piolhos;
• salmoura ajuda com hemorróidas e constipação;
• serve para prevenir o desenvolvimento de úlceras estomacais;
• normaliza a microflora, melhora o peristaltismo, o que é bom para a função intestinal;
• recomendado para doenças cardiovasculares;
• suco é recomendado para a prevenção da aterosclerose;
• O suco diluído com água fervida ajuda a aliviar a dor de garganta e trata a amigdalite;
• suco alivia sangramento nas gengivas;
• suco é usado para prevenir infecções virais e bacterianas;
• pode ser tomado com diabetes mellitus do primeiro e do segundo tipo, mas apenas se o açúcar não tiver sido usado no fermento;
• salmoura compensa a perda de fluidos em alta temperatura corporal;
• aplicar folhas de produto em conserva na testa alivia a dor de cabeça;
• compressas das folhas aliviam a inflamação da mama na mastite;
• com psoríase, poliartrite psoriática, é necessário lubrificar as áreas afetadas da pele com uma salmoura antes de dormir;
• aliviar a inflamação nas articulações ajuda o uso regular de chucrute;
• com diarréia, você precisa beber 1-2 xícaras de salmoura misturadas com suco de tomate durante o dia.

Importante! Ao tomar suco de chucrute para fins medicinais, é necessário monitorar para que não haja especiarias nele.

Na cozinha

Além do fato de o chucrute trazer benefícios saborosos, ele ainda é amplamente utilizado para preparar os primeiros pratos, podem ser preparadas saladas e lanches, serve como recheio para bolinhos de massa, tortas e serve como acompanhamento para pratos de carne e peixe.

Em cosmetologia

Além disso, este produto é usado como um produto cosmético:

• máscaras de repolho azedo limpam a pele do rosto e estreitam os poros;
• o ácido nicotínico, que faz parte do prato, dá brilho aos cabelos e fortalece as unhas;
• máscara capilar fortalece as raízes e previne a calvície;
• com a ajuda de suco, sardas e manchas da idade são removidas;
• chucrute picado é usado em vez de descascar.

Para perda de peso

O chucrute desempenha um papel importante para quem está em dieta ou conta quantas calorias cabem neste produto.

Ela tem essas qualidades:

• não contém muitas calorias;
• melhora o metabolismo;
• dá uma sensação de saciedade;
• melhora a motilidade intestinal;
• impede a conversão de carboidratos em gorduras;
• refere-se a alimentos calóricos negativos;
• alcaliniza, mas não acidifica um organismo de forma alguma.

Apresenta chucrute de armazenamento

Para que o repolho retenha seu sabor por muito tempo, ele é crocante e também pode ser consumido por muito tempo,

• a temperatura ideal de armazenamento será de + 4 ° C a -1 ° C;
• pode ser guardado em porões frios, em geladeiras, em varandas, etc;
• os recipientes mais adequados são aqueles que mantêm todas as propriedades do produto, a saber: barris de madeira, jarros de vidro, potes ou baldes esmaltados sem danos, uma vez que o ácido lático, que faz parte do repolho, causa corrosão nos metais.

Claro, o chucrute deve ser incluído na dieta de todas as pessoas saudáveis. Mas é possível comê-lo para pessoas doentes de várias doenças ou não, e como isso afeta o corpo do paciente, é necessário abordar isso individualmente e, necessariamente, após consultar um médico.