Conhecer a porcentagem de água nas frutas e legumes é muito mais importante do que a curiosidade ociosa. Segundo pesquisas médicas, absorvemos 20% da ingestão diária obrigatória de líquidos de frutas e legumes. E isso não é apenas água, mas um líquido estruturado saturado com substâncias biologicamente ativas úteis. E esta é uma boa razão para estudar a composição química de frutas e legumes.
A composição química das cenouras
A cenoura é uma das principais raízes da dieta humana, rica em compostos biologicamente ativos, como carotenóides e fibras. Possui muitas propriedades úteis para o corpo: reduz o risco de desenvolver câncer, reduz o risco de doenças cardiovasculares, melhora a saúde ocular e ajuda a reduzir o peso. A colheita de raízes é capaz de suportar uma ampla variedade de sistemas corporais.
Importante! As cenouras cruas contêm cerca de 3% de beta-caroteno, mas se a colheita de raízes for aquecida, seu conteúdo aumentará para 40%. Se você precisar corrigir sua visão, a colheita de raízes deverá ser processada termicamente.
O valor nutricional da colheita de raízes inclui:
- 41 kcal (o produto é considerado de baixa caloria);
- 88% de água;
- 0,9 g de proteína;
- 9,6 g de carboidratos;
- 4,7 g de açúcares;
- 2,8 g de fibra;
- 0,2 g de gordura.
Quando você consome menos calorias para perder peso, reduz a quantidade de nutrientes consumidos. O benefício dos vegetais é que o número de calorias é reduzido, mas a quantidade de substâncias biologicamente ativas úteis na dieta é preservada. Assim, você perde peso sem comprometer a saúde.
Você sabe A primeira cenoura conhecida pelas pessoas era branca. E a laranja foi recebida relativamente recentemente pelos criadores holandeses e foi dedicada à dinastia real dominante.
A cenoura é uma rica fonte de vitaminas e minerais e contém (por 100 g de produto):
- cálcio - 34 mg;
- ferro - 0,4 mg;
- fósforo - 25 mg;
- sódio - 40 mg;
- potássio - 240 mg;
- magnésio - 9 mg;
- cobre - 0,02 mg;
- zinco - 0,2 mg;
- carotenos - 5,33 mg;
- tiamina - 0,04 mg;
- riboflavina - 0,02 mg;
- niacina - 0,2 mg;
- Vitamina C - 4 mg.
Quanto por cento a cenoura consiste em água
Quase todos os vegetais contêm cerca de 90% de água. Portanto, em pepinos é de 96%, e esse é o valor máximo possível. Mas as cenouras são muito mais modestas - nele apenas 88% de fluido. Mas isso não é surpreendente, dada a sua densidade.
Importante! Algumas vitaminas encontradas nas cenouras, como a vitamina A — solúvel em gordura. Eles são absorvidos apenas se consumidos com gorduras. Pode ser, por exemplo, uma salada de cenoura com óleo vegetal ou creme de leite.
É difícil superestimar a importância da água para qualquer organismo. O corpo humano é 65% fluido. A água está envolvida na regulação da temperatura corporal, é portadora de nutrientes, está envolvida na formação do sangue, protege o cérebro e amolece as articulações..
Uma redução no volume de água no corpo em 2% reduz a massa muscular e a resistência. Em condições normais, as mulheres precisam de 2,7 litros de fluido por dia e os homens - 3,7 litros. Ao mesmo tempo, parte do líquido necessário pode ser introduzida na forma de vegetais e frutas, incluindo cenouras.
Como você pode descobrir independentemente a quantidade de água nas cenouras
Obviamente, você sempre pode descobrir quanto fluido havia na colheita de raízes frescas, porque ela tem peso e volume. Quando o produto é desidratado (secagem) na matéria seca, o peso líquido do produto seco será obtido. Se você medir primeiro o peso das cenouras frescas e depois o peso, mas em estado seco, a diferença entre esses valores nos dará uma idéia de quanta água está contida nas culturas de raízes frescas.
Você sabe As cenouras mais pesadas foram apresentadas em uma exposição em Minnesota (EUA) em 2017. Ela pesava 10,17 kg e foi criada por um fazendeiro chamado Christopher Qually.
Saiba mais sobre o teor de líquidos e nutrientes dos vegetais e reabasteça seu equilíbrio de água e vitaminas. Isso ajudará você a se sentir mais saudável e mais resiliente.
