O nabo é uma colheita de raízes útil e não quero me despedir dele no período de inverno. Portanto, não é necessário - hoje você aprenderá a congelar adequadamente este produto para manter o máximo de suas propriedades benéficas e aumentar sua dieta mesmo na estação fria e não sazonal.

Importante! Nabos danificados ou doentes não podem ser armazenados - eles são perigosos para sua saúde.

Regras básicas para escolher nabos

Antes de prosseguir com o procedimento de congelamento, é importante prestar atenção ao material de origem. As colheitas de raízes devem ser amadurecidas, não exageradas, suficientemente elásticas e densas. É melhor tirar cópias de tamanhos pequenos ou médios. A variedade também é importante, pois existem variedades projetadas exclusivamente para verduras frescas e brotos jovens. As culturas de raízes dessas variedades não congelam, mas neste caso a parte superior da planta, ou seja, a verdura, é adequada para o congelamento.

Como congelar nabos em casa

Escolhendo o produto certo, você pode iniciar o processo de congelamento. O primeiro passo é preparar os nabos.

Ele passa por quatro estágios:

1. É necessário limpar completamente a colheita de raízes da sujeira na casca. Para fazer isso, lave-o em água corrente e deixe-o na água por um tempo - 10 a 15 minutos serão suficientes - e lave a sujeira restante.
2. Verifique a qualidade de cada colheita de raízes - é aconselhável usar as macias em um futuro próximo, e não congelá-las.
3. Descasque os vegetais de raiz.
4. Agora, o produto descascado deve ser cortado da maneira que for mais conveniente para você - concentre-se na fatia usual que você usa ao cozinhar.

O descarte da limpeza não é necessário - se a casca estiver limpa, eles são adequados para cozinhar o caldo de legumes.

Você sabe O nabo é um excelente anti-séptico e antidepressivo devido ao alto teor de ácido succínico - um bioestimulante natural.

O segundo passo é o branqueamento da colheita de raízes, que ocorre em seis etapas:

1. Em uma panela grande, você precisa aquecer a água para ferver forte.
2. Ao mesmo tempo, prepare outro prato espaçoso: ele deve conter a água mais fria. Para uma temperatura mais baixa da água, recomendamos jogar cubos de gelo no tanque. Coloque este banho de gelo não está longe do fogão.
3. Vegetal de raiz preparado e picado em água fervente e deixe por dois a três minutos.
4. Após o tempo especificado, é necessário tirá-lo da água quente, usando uma escumadeira - para que a água quente volte para a panela.
5. Em seguida, o produto deve ser colocado em um recipiente com água gelada e mantido por 2 a 5 minutos - dependendo do tamanho do corte: pedaços menores esfriarão mais rápido, mas barras maiores precisarão de mais tempo.
6. Em seguida, despeje as fatias em uma peneira e deixe por um tempo para que o copo contenha o máximo de líquido possível.

Para uma dessas abordagens, você pode escalonar não mais que 300-400 gramas. O procedimento de branqueamento deve ser realizado pelo menos duas vezes. Se você decidir congelar a parte superior verde, faça as mesmas manipulações que a colheita de raízes, mas mantenha as verduras em água fria por não mais de dois minutos.

Importante! Você pode armazenar esses espaços em branco na geladeira, no entanto, é importante entender que, nesse caso, a vida útil do produto é reduzida para três semanas.

Depois disso, você pode começar a congelar a própria colheita de vegetais, que ocorre em três etapas:

1. Após a lavagem e o branqueamento, as fatias devem ser secas. Para fazer isso, você pode usar toalhas de cozinha ou de papel.
2. Após a secagem, eles devem ser colocados em um recipiente hermeticamente fechado ou em um saco apertado com um fecho. O contêiner selecionado deve ser preenchido de modo que restem cerca de 1,5 cm de espaço livre. Se você usa uma bolsa, precisa deixar sair todo o ar para que ele permaneça o menor possível. Somente então o recipiente pode ser fechado ou selado.
3. Coloque os sacos no congelador.

Possui degelo de nabo

O degelo é uma etapa igualmente importante na preparação da colheita de raízes. Nabo refere-se a produtos que podem ser armazenados no freezer por um longo período de tempo - até 10 meses. No entanto, se a colheita de raízes permanecer no congelador por muito tempo, ela perderá o sabor e será menos benéfica para o corpo. Portanto, é altamente recomendável usar o produto por dois a três meses, para que ele retenha o máximo de vitaminas e dê aos pratos um sabor e aroma ricos.

Também é importante consumir exatamente a quantidade de produto necessária para preparar o prato, pois a colheita de raízes não pode ser submetida a congelamentos repetidos. Por isso, é melhor usar pequenos recipientes para congelar - para evitar a necessidade de jogar fora os nabos deixados após o cozimento.

Você sabe Se nos tempos antigos o nabo era um produto comum entre os segmentos mais pobres da população, hoje também pode ser encontrado em restaurantes caros. Com a ajuda desta colheita de raízes, os cozinheiros devolvem a suculência da carne desidratada e o aroma rico.

Outras maneiras de economizar nabos para o inverno

Existem outros métodos para armazenar nabo, graças aos quais ele manterá propriedades úteis. Isso inclui conservas e secagem - em um secador especial para legumes ou no forno a baixa temperatura. O nabo está sujeito a decapagem ou decapagem. Após essas manipulações com o produto, você pode usá-lo por um ano.Além disso, os nabos podem ser armazenados em casa frescos. A colheita das raízes é armazenada na geladeira, adega, poço de legumes ou mesmo em uma varanda envidraçada, se você mora em um apartamento. Nesse caso, é necessário inspecionar os estoques a cada seis meses em busca de sinais de podridão ou letargia - você deve se livrar imediatamente de plantas daninhas estragadas. Se você negligenciar a inspeção de rotina, poderá acelerar a propagação de infecção ou doença para toda a colheita a partir de uma única colheita de raiz infectada.

Dicas úteis de culinária

Cozinhar nabos tem vários segredos que devem ser observados:

1. Para nabo cru não é amargo, ele deve ser escaldado com água fervente antes de usar.
2. O nabo combina bem com muitos produtos - de ervas, alho e sementes de mostarda a damascos e passas secos.
3. Na forma bruta, este produto é ótimo para fazer saladas.
4. Esta colheita de raízes pode ser recheada com uma variedade de recheios, incluindo os doces. Primeiro, você precisa fervê-lo até ficar meio cozido, depois corte a parte superior, remova o miolo, coloque o recheio, cubra com a parte cortada e envie para amadurecer no forno.
5. Nabo com mel não é apenas um tratamento saboroso, mas também uma cura eficaz para resfriados.

Então, agora você sabe como não ficar no inverno sem vitaminas. Siga as regras básicas para o processamento de nabos para armazenamento a longo prazo e escolha a opção mais adequada para você - em complexidade e bom gosto.