Não é incomum um jardineiro colher uma colheita de tomate verde, por exemplo, a ameaça de geadas precoces. Sobre como armazenar adequadamente os tomates verdes e o que fazer para deixá-los avermelhados, preservando seu sabor, discutiremos isso em nosso material.

Colheita e triagem

Colheita em clima seco, de preferência à tarde ou à noite, porque de manhã os verdes estão úmidos de orvalho. Os frutos verdes devem corresponder ao tamanho de espécimes maduros e subdesenvolvidos simplesmente apodrecendo. Os tomates com maturação média-tardia e tardia são removidos, na fase de maturação do leite e da blange.

A fruta deve ser firme ao toque, sem manchas escuras e claras na pele, sem amassados ​​ou rachaduras. Não deve haver escurecimento ao redor da haste.

Os tomates são removidos juntamente com o caule, o que prolonga a vida útil e reduz o risco de infecção por bactérias. Ao mesmo tempo, para evitar danos acidentais, o talo não é arrancado, mas cortado com uma ferramenta de jardim.

Note-se que quanto maior a amostra, mais rápido ela amadurece. Para que os frutos amadureçam uniformemente, eles são classificados por tamanho e grau de maturidade.

Que tipo de variedades de tomate amadurecido é adequado para amadurecer

O erro mais comum: coletar tomates para armazenamento, sem conhecer as características da variedade. Muitas variedades, filmadas em verde, após o amadurecimento, perdem a forma e o sabor. Em vez de tomate derramado com suco e cor, algo acaba enrugado e sem gosto.

Variedades adequadas para amadurecimento em casa:

• De Barao
• Maryushka;
• "Guardião Longo";
• Girafa
• "Iniciação";
• Rio Grand;
• "Coração de boi";
• "Obra-prima";
• variedades de grupo cereja.

Você sabe Tomate cereja - o mérito dos criadores de Israel: os cientistas procuraram criar uma variedade resistente à seca e à alta temperatura.

Como armazenar tomates: condições ideais

Para armazenamento prolongado de frutas, você precisa de um certo microclima.

Modo ideal:

• uma sala seca com ventilação (as doenças se desenvolvem no ar seco e estagnado, os gostos se deterioram);
• a uma temperatura de + 8–12 ° C, o prazo de validade é estendido, a vermelhidão do tomate é adiada;
• se você deseja um amadurecimento rápido, a temperatura é aumentada para + 20–28 ° C;
• umidade - cerca de 80%;
• a iluminação intensa acelera o amadurecimento; em um local escuro, os tomates ficam verdes por mais tempo.

Onde é o melhor lugar para guardar tomates

O tomate verde se deteriora quando armazenado em condições adversas. Existem várias opções de armazenamento para amadurecimento.

Importante! Se as frutas armazenadas forem transferidas para as cabeças de cebola ou alho, os fitonídeos secretados pelas culturas protegerão os tomates da podridão dos fungos.

Em pacotes

Nesse caso, são utilizados apenas sacos de papel, condensa-se com polietileno, o que é prejudicial ao tomate. Cada baga é limpa com álcool para desinfetar a superfície da pele e proteger da podridão. Em seguida, embrulhado em uma toalha de papel e coloque em um saco. Se você deseja atrasar a maturação por um mês, a temperatura de armazenamento é selecionada no nível de + 13–16 ° C. Para reduzir esse período pela metade, os frutos são armazenados a uma temperatura de + 18–21 ° C.

Na geladeira

Você não pode armazenar tomates verdes na geladeira, eles não amadurecem nessas condições e perdem a estrutura da polpa e o sabor. Apenas as frutas maduras embrulhadas em papel são armazenadas nas prateleiras inferiores da geladeira. Prazo de validade - não mais que uma semana.

Nas gavetas

As caixas são escolhidas de madeira ou plástico com uma superfície de malha. Os tomates são embrulhados em papel grosso, cada fruta separadamente. Ao colocar em várias camadas, você também pode trocar com palha. Serragem ou aparas secas são derramadas no tanque por cima.

Importante! Se as frutas se tocam, isso aumenta o risco de podridão. Periodicamente, eles precisam ser inspecionados e removidos os espécimes com a pele escura ou macia ao toque.

Em frascos de vidro

Um método comprovado para amadurecer tomates verdes é o armazenamento em frascos de vidro. As amostras puras são colocadas em um recipiente com banana ou maçã. O segredo é que essas frutas secretam etileno, o que contribui para o amadurecimento da fruta. O frasco é fechado com uma tampa de capron e deixado em um local escuro. Periodicamente, a condição do tomate e do estimulante de frutas é verificada, se necessário, e substituída por fresca.

Nos arbustos

Uma maneira eficaz é armazenar espécimes verdes nos arbustos, especialmente se houver frutas pequenas. Os nutrientes remanescentes no sistema radicular e nas hastes permitirão que pequenas bagas ganhem o peso necessário.

Existem duas opções para armazenamento de arbustos:

1. Primeiro - adequado para variedades de amadurecimento tardio. Os arbustos são cuidadosamente escavados juntamente com as raízes, cavados em grandes recipientes em uma sala com temperatura ambiente. É importante manter a umidade nas raízes.
2. Segundo - ideal para tomates com pequenas frutas, por exemplo, variedades de cereja. Cachos de caules com frutas são suspensos em ambientes fechados com as raízes para cima. É importante que os galhos não se toquem e a sala seja regularmente ventilada.

À luz artificial

Este método exigirá custos de energia e a presença de um jardineiro para realizar o controle. A vantagem do método é que a colheita verde, com a ameaça de se aproximar do tempo frio, pode ser amadurecida sem ser removida dos arbustos. À noite, dispositivos de iluminação são instalados nas camas perto dos arbustos, incluindo-os à noite até os tomates ficarem vermelhos.

Você sabe Um criador suíço M. Cobert produziu uma fruta incomum: um híbrido de maçã e tomate. O suco da cultura resultante é próximo ao sabor do cranberries, além disso, é usado para fazer cidra.

Dicas úteis

Residentes inexperientes no verão geralmente cometem erros, levando a resultados tristes.

Chamamos a sua atenção recomendações úteis de engenheiros agrônomos experientes:

1. Para manter os tomates por mais tempo, uma fina camada de cera é aplicada à superfície da pele dos tomates.
2. Para limpar os frutos de possíveis esporos da praga tardia na casca, você pode baixar os tomates por 3 minutos em água quente a uma temperatura de +60 ° C. Depois disso, você precisa secar e limpar as frutas com um pano seco.
3. Coloque em uma caixa não mais do que 2-3 camadas: quanto mais camadas, mais difícil é inspecioná-las, maior o risco de infecção de todas as amostras de um feto.
4. Ao armazenar em várias camadas, é importante instalação adequada: o caule de cada camada olha em direções diferentes. Isso reduzirá o risco de danos à pele da camada adjacente pelo pedúnculo remanescente agudo.
5. Ver as frutas de preferência a cada 3-4 dias.
6. Você pode acelerar a maturação por injeção alcoólica no caule. 0,2 ml de vodka são injetados em cada tomate com uma seringa regular.

A vantagem de armazenar frutas verdes é que, aumentando ou diminuindo o período de maturação, você pode obter um tomate fresco e saboroso na data desejada. O cumprimento das regras básicas e o conhecimento dos meandros do processo permitirão que você se delicie com o seu vegetal favorito durante todo o inverno.