O abobrinha é um dos principais produtos utilizados na confecção de ensopados, lanches diversos e bolinhos. Além disso, esta fruta nutritiva é ótima para comida de bebê. Para comê-lo durante todo o ano, você deve primeiro congelar o vegetal para o inverno.

Abobrinha pode ser congelada em um freezer

É mais conveniente congelar os alimentos no freezer, para que você possa pegar a peça na hora certa e usá-la na culinária.

Com o processamento adequado, o produto pode ser congelado no freezer e não tenha medo de que as substâncias úteis não sejam preservadas em uma forma descongelada.

Você sabe A maior abobrinha pesando 61 kg foi cultivada em Chesterfield em 1998 por John Handbury.

Além disso, uma seleção preliminar de vegetais para congelamento ajudará a aumentar a probabilidade de preservação de vitaminas. Para congelamento a seco, não use frutas podres e danificadas. Os métodos de fatiar o produto em pré-formas também desempenham um papel bastante importante: a maneira como eles são armazenados depende de como a abobrinha é cortada.

Como escolher abobrinha para a colheita para o inverno

Avaliações de chefs experientes deixam claro que, para que a abobrinha congelada retenha todas as suas qualidades e vitaminas úteis, você precisa escolher cópias maduras sem defeitos.

Se você congelar frutas para alimentar subsequentemente um bebê, você deve selecioná-las com cuidado: elas não devem estar maduras ou maduras, a pele deve estar brilhante, livre de defeitos, podridão e rachaduras. Se você congelar um produto de baixa qualidade, arrisca a saúde do bebê.Existe uma maneira simples de testar a abobrinha para a colheita de inverno: você precisa tentar como a casca é perfurada. Uma instância adequada para congelamento terá uma casca macia. Frutas com cascas duras ou duras não funcionam. Depois de selecionar um produto, você poderá processá-lo para congelamento.

Como preparar abobrinha para congelamento

Antes de armazenar legumes no freezer, você precisará preparar adequadamente as frutas.

Para fazer isso, siga estas recomendações:

• enxágüe com água corrente;
• secar em uma toalha ou bandeja limpa;
• corte rabos de cavalo secos;
• corte-os em pedaços do tamanho necessário.

Essas regras simples ajudarão você a manter a quantidade máxima de vitaminas em seu produto.

Você precisa empalidecer antes de congelar

O branqueamento é um método de processamento a curto prazo de produtos com água fervente. Os vegetais são descascados para que não percam a cor e o sabor. Este procedimento não é necessário antes do congelamento, mas prolonga o período de armazenamento de frutas no congelador.

Instruções passo a passo para descascar abobrinha:

1. Encha a panela até a metade com água e leve a 100 ° C.
2. Lave as frutas, corte as caudas, retire as sementes.
3. Corte os legumes em pedaços da forma desejada, para que mais tarde seja conveniente cozinhar.
4. Mergulhe os pedaços em água fervente por 1-2 minutos.
5. Retire-os e mergulhe-os em água fria.
6. Seque as frutas resfriadas e coloque-as em um recipiente para congelar.

Importante! Não é recomendável adicionar sal à água com vegetais durante o branqueamento. Absorve a umidade, o que reduz posteriormente a frescura do produto e o sabor, tornando-o «borracha».

Se você vai congelar abobrinha ralada (por exemplo, como uma preparação para panquecas), é necessário escaldá-la. É melhor executar o procedimento não em água fervente, mas com vapor, para não danificar a estrutura da fruta fatiada.

Como congelar abobrinha fresca para o inverno

Com base nas finalidades para as quais você usará um vegetal congelado, prepare os produtos, corte da maneira que melhor lhe convier e coloque no freezer.Também vale a pena considerar o regime de temperatura do congelamento, pois uma temperatura selecionada corretamente permitirá que eles sejam mantidos frescos por mais tempo.

Temperatura e prazo de validade

Guarde a abobrinha no freezer a uma temperatura de –10 ° C a –20 ° C. É necessário criar condições para frutas secas, caso contrário, o processo de decomposição começará rapidamente. Para evitar isso, é importante secar bem as frutas antes de congelar e colocá-las em um saco de papel ou em um recipiente hermético. Você pode manter os legumes no frio por cerca de três meses, mas, se desejar, esse período pode ser estendido para 1 ano.

Importante! Lembre-se de que a abobrinha descongelada não deve ser congelada novamente. Após o degelo, a fruta deve ser usada imediatamente.

Para fazer isso, siga estas regras:

• armazenar vegetais de várias variedades em sacos separados;
• não coloque muitas frutas fatiadas em um recipiente; caso contrário, elas começarão a apodrecer devido ao aperto;
• faça anotações na data de criação da peça para que, no futuro, você saiba exatamente os períodos corretos de armazenamento do congelamento.

Métodos de corte para congelar em casa

Você pode picar e congelar frutas frescas:

• cubos;
• anéis
• picado em um ralador;
• sob a forma de purê de batatas.

Importante! O método de fatiar frutas é selecionado dependendo da finalidade que você as usará no futuro.

Legumes pré-cortados ajudarão você a gastar menos tempo cozinhando pratos.

Anéis Congelados de Abobrinha

Na maioria das vezes, esses vegetais são cortados em anéis - portanto, é conveniente fritá-los mais tarde.

As frutas cortadas em rodelas devem ser congeladas da seguinte forma:

• preparamos o vegetal para congelar - lave, retire a cauda, ​​seque;
• corte a abobrinha em rodelas;
• coloque a panela no fogo, deixe ferver a água;
• jogue anéis na água fervente;
• Após 5 minutos, use a escumadeira para espalhar a abobrinha em uma superfície seca;
• coloque os anéis secos no tabuleiro e envie-os para o freezer por 2-3 horas;
• retire e divida os anéis no recipiente.
• não é recomendável colocar todos os anéis no mesmo recipiente para armazenamento, pois eles podem ficar juntos.

Você sabe Flores de abobrinha são comidas. Existem deliciosas receitas de saladas com a adição de inflorescências deste vegetal.

Congelar em cubos

Para congelar a abobrinha em cubos, você deve:

• prepare o vegetal para cortar;
• corte em cubos;
• abobrinha picada em um recipiente grande e polvilhe com sal (1 kg de vegetal precisa de 2 colheres de sopa de sal);
• dentro de 15 minutos haverá suco a ser drenado;
• então os cubos devem ser secos;
• então o vegetal é dobrado em um recipiente fechado;
• cubos picados espalhados em uma placa e colocados no freezer por 2-3 horas;
• após o congelamento preliminar, os cubos são dispostos em um recipiente para armazenamento e convenientemente colocados no freezer.

Legumes ralados

Congelar frutas raladas é adequado para uso posterior ao fritar ou cozinhar bolinhos. Essa é a maneira mais fácil e barata de congelar.

Para cumprir as regras ao congelar abobrinha ralada, você precisa:

• rale o vegetal em um ralador grosso;
• espremer o suco do mingau;
• distribuir uniformemente em recipientes;
• coloque no freezer.

Como congelar para comida de bebê

Instruções para preparar papinha de abobrinha:

1. Prepare o vegetal - lave, retire as sementes, corte a pele e o caule.
2. Ferva em água fervente.
3. Bata em uma massa homogênea com um liquidificador.
4. Despeje a pasta resultante em moldes. Você pode usar moldes para gelo ou cupcakes, se não forem grandes.
5. Coloque o purê de batatas no freezer por várias horas.
6. Quando congelar, aperte-o em um saco ou recipiente para armazenamento prolongado no frio.

Regras de degelo

Antes de comer pedras de amolar congeladas nos alimentos, você deve descongelá-las adequadamente. Para isso, a peça é colocada em uma geladeira ou descongelada em temperatura ambiente. Ao cozinhar pratos como ensopados ou batatas fritas, não é necessário descongelar os legumes.

A conformidade com a correta preparação, congelamento e descongelamento da abobrinha permitirá que você desfrute de um vegetal fresco o ano todo, obtendo a quantidade máxima de nutrientes. Além disso, a preparação preliminar do vegetal simplifica o processo de preparação de um prato comum.