A couve-rábano é um repolho original que foi apreciado por muitos, então eu gostaria de apreciá-lo mesmo na estação fria. Para fazer isso, este artigo discute receitas para preparar vários espaços em branco de couve-rábano para o inverno.
Seleção e preparação de ingredientes
O repolho de couve-rábano é um crocante, cujo meio é macio e suculento. Você deve escolher frutas do tamanho de uma bola de tênis, seu sabor será delicado e doce. Se os frutos forem muito jovens, não haverá doçura neles e os maduros parecerão algodão.
A couve-rábano pode ser armazenada na geladeira de uma semana a 10 dias. Se for descascado e cortado, deve ser colocado em um recipiente com água, no qual o vinagre ou o limão devem ser adicionados primeiro.
Importante! A couve-rábano dá frutos várias vezes ao ano, para que possa ser comprada de setembro à primavera.
Receitas para a colheita de couve couve-rábano para o inverno
A couve-rábano é geralmente consumida de forma não tratada, ralada, como componente de muitos salgadinhos. No entanto, existem muitas opções de culinária que descrevem o que você pode cozinhar com este incrível vegetal. Além do fato de poder fazer maravilhosas várias saladas com ele, você pode conservar, conservar, fermentar e preservar com ele.
Salada de inverno com cenoura
2 latas por 0,5 l 25 minutos
alho
2 a 6 dentes
Valor nutricional por 100 g:
- Cozinhe a marinada. Em uma tigela de água, jogue pimenta, vinagre, sal, açúcar, espere ferver e, nessa posição, mantenha por 10 minutos.
- Descasque o repolho e a cenoura lavados, pique em um ralador e mexa.
- Enxágue as tampas e os frascos e enxágue com água fervente, você pode fazer isso sem esterilização.
- No fundo do recipiente para armazenamento, coloque galhos de aipo e dentes de alho.
- Coloque cenouras e repolho (eles precisam ser bem apertados).
- Despeje a marinada cozida nas latas e deixe ferver por 15–25 minutos, com capacidade para 1 litro.
- Feche com as tampas dos eletrodomésticos, coloque as latas de cabeça para baixo, cubra com um cobertor quente ou algo semelhante.
- Depois que as peças esfriarem, envie-as para a despensa, porão ou adega.
Você sabe No estado de Nova Jersey, existe uma lei segundo a qual o repolho pode ser consumido em todos os dias da semana, exceto no domingo.
Couve-rábano em conserva
Para marinada: água: 500 ml., sal: 0,5 colheres de sopa. l., vinagre de mesa: 50 ml. açúcar granulado: 50 g, folha de louro: 2 un.
2 latas por 0,5 litro 2-3 horas
folhagem de groselha
2 peças
pimenta preta (ervilhas)
8 peças
Valor nutricional por 100 g:
- Lave, descasque e pique os frutos do repolho em cubos pequenos.
- Despeje 1 litro de água na tigela, jogue sal na velocidade certa, aqueça. Escalde o repolho por 2 minutos. Despeje o líquido e depois esfrie e seque.
- No fundo das latas, coloque folhas de cereja e groselha, bem como guarda-chuvas de endro. Retire a casca do alho, corte em fatias, coloque em uma jarra.
- Cebola, cortada em meias argolas, misture com repolho.
- Encha os frascos com uma mistura de repolho e cebola.
- Cozinhe a marinada: em uma panela cheia de água e sal, adicione o açúcar, a folha de louro, a pimenta e deixe ferver. Adicione o vinagre à marinada fervente.
- Despeje o repolho com a marinada resultante. Esterilize as latas por 20 minutos e feche as tampas. Esfrie e guarde.
Repolho salgado abkhaziano
12 latas por 0,5 l50 minutos
sementes de feno-grego azul
30 g
Valor nutricional por 100 g:
- Lave o repolho e pique em fatias pequenas de qualquer forma.
- Pimentas cortadas em pedaços pequenos, removendo as sementes.
- Descasque e pique o alho em 2-3 partes.
- Coloque a polpa em um recipiente (panela, jarra) e tempere com especiarias.
- Coloque uma prensa no prato cheio e deixe salgar por 10 dias.
- Após o período especificado, coloque o repolho em bancos pequenos, cubra com tampas e leve à geladeira.
Em conserva com verduras
2 latas por 1 litro30 minutos
endro picado
4 colheres de sopa. eu
pimenta vermelha moída
1/2 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
- Para limpar, lavar e secar uma couve-rábano com uma toalha. Descasque o alho e prepare os temperos.
- Corte o repolho em tiras.
- Coloque no fundo da lata, polvilhe com endro e alho. Depois de colocar repolho e depois uma camada de verdura. Encha então o frasco inteiro, deixando em cima 1,5–2 cm para a salmoura.
- Salmoura Em um recipiente separado com água, você precisa adicionar pimenta vermelha quente, mostarda e sal. Misture tudo bem e despeje os legumes. Aperte os frascos e deixe fermentar por 4 dias em temperatura ambiente. A sala deve ter uma temperatura de pelo menos + 21 ° C.
- Quando o tempo passa, você pode experimentar o lanche e servi-lo na mesa.
- Para armazenamento por um longo período, ele deve ser enviado para a geladeira.
Você sabe Na China, o repolho é considerado um símbolo de riqueza.
Repolho repolho com couve-rábano
Tempo de cozimento: 30 minutos
A complexidade da preparação: cozimento fácil.
Valor nutricional por 100 g:
- conteúdo calórico: 42 kcal
- proteínas: 2,8 g
- gorduras: 0 g
- carboidratos: 10,7 g
Ingredientes
cabeças de couve-rábano: quantidade arbitrária de sal: 50 g por cabeça
Instruções de cozimento passo a passo:
- Selecione cabeças maduras, não maduras, de couve-rábano. Não deve haver falhas, vestígios de doenças na superfície.
- Descasque os legumes lavados e secos.
- Corte a couve-rábano de acordo com o seu desejo: canudos, cubos, círculos, fatias ou barras. Se desejar, você pode esfregar em um ralador grosso.
- Polvilhe os pedaços cortados com sal por 20 a 30 minutos. Graças a essa "sedimentação", o amargor e o líquido deixarão os vegetais e será muito saboroso. Lave os legumes assentados em água corrente.
- Escalde por 3-4 minutos em água fervente. Isso é recomendado usando um filtro ou uma peneira. Refresque a couve-rábano com água fria.
- Seque os legumes após o branqueamento, coloque em sacos especiais para congelar.
- Coloque no freezer para congelar.
Características de armazenamento de espaços em branco
Os alimentos enlatados são armazenados em local fresco e seco. Para isso, um armário, adega ou porão são perfeitos. Salgado e chucrute podem ficar na geladeira até a primavera.
Portanto, como a colheita desse tipo de repolho é de 2 a 3 vezes por ano, a colheita também pode ser feita várias vezes ao ano a partir de culturas frescas. Preparações úteis, você pode diversificar sua dieta mesmo no inverno, pois todas as vitaminas e nutrientes são armazenados no vegetal.Importante! O repolho congelado é armazenado por 9 a 10 meses sem perder suas propriedades benéficas.