O gengibre é uma das plantas medicinais mais antigas do planeta. Além do sabor requintado, possui substâncias nutritivas e biologicamente ativas que trazem grandes benefícios à saúde. Este material mostrará as propriedades do gengibre e seus efeitos na vesícula biliar e no fígado.

Raiz de gengibre: composição química, propriedades curativas

O gengibre (nome genérico Zingiber officinale) é uma das especiarias mais saudáveis ​​e deliciosas. Foi originalmente cultivada na China e agora é distribuída igualmente em todo o mundo. A parte que é usada como tempero é o rizoma ou raiz.

Valor nutricional, energético e composição química (por 100 g de raiz fresca) são apresentados abaixo:

• teor calórico - 80 kcal;
• proteínas - 1,82 g;
• gorduras - 0,75 g;
• carboidratos - 17,77 g;
• mono- e dissacarídeos - 1,7 g;
• fibra alimentar - 2 g;
• água - 79 g;
• cinza - 0,77 g.

Ingredientes ativos do gengibre:

• óleos voláteis - canfeno, fellandren, zingibern, eucaliptol, citral, borneol e linalol;
• compostos fenólicos - gingerol, zingeron, shogaol;
• arremessos.

• A lista de propriedades curativas do gengibre é conhecida ao longo da história do uso deste valioso produto:
• possui propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias;
• aumenta a velocidade dos processos metabólicos;
• reduz o açúcar no sangue e, portanto, o risco de doença cardíaca;
• alivia os efeitos colaterais causados ​​pela inflamação das articulações e osteoartrite;
• reduz a dor muscular do treinamento;
• eficaz contra o câncer, inibe o crescimento de células tumorais;
• trata muitas formas de náusea, especialmente enjôos matinais durante a gravidez;
• ajuda com indigestão crônica;
• reduz o colesterol e apoia a função hepática ideal;
• estimula a circulação sanguínea e aumenta o fluxo sanguíneo, relaxa os vasos sanguíneos periféricos;
• melhora a função cerebral e é capaz de prevenir doenças neurodegenerativas (doença de Alzheimer, Parkinson).

Informações adicionais que são úteis no processo de cozimento:

• 1 colher de chá = 2,5 g de raiz ralada, o que corresponde a um pedaço de 2,5 × 2,5 cm;
• 1 xícara de raiz picada = 100 g.

Gengibre útil ou prejudicial para o sistema hepatobiliar - fígado, vesícula biliar e ductos biliares (intra e extra-hepáticos) - depende do que há de errado com esse sistema. Primeiro você precisa descobrir a natureza do problema, fazer um exame e consultar um médico.

Você sabe O cheiro característico do gengibre é fornecido por óleos voláteis (3% do peso total), utilizados na fabricação de perfumes e na medicina.

Com doença biliar

A bile é um líquido amarelo-esverdeado que se forma no fígado, passa pelos dutos e se acumula na vesícula biliar. Com sua ajuda, o corpo digere gorduras.

A doença do cálculo biliar (ou cálculo biliar) é uma doença caracterizada pela formação de pedras na vesícula biliar ou nos ductos biliares.Os músculos desses órgãos devem trabalhar de maneira consistente e rítmica, garantindo um movimento constante da bile. A diminuição do tônus ​​muscular no trato biliar leva à estagnação da bile e ao acúmulo de partículas de colesterol, cálcio, bilirrubina e outros compostos na forma de lodo da vesícula biliar, o que leva à formação de pedras.

O colesterol alto também é uma das razões para a formação de cálculos biliares, por isso é importante diminuir a concentração de colesterol no sangue, que o gengibre pode fazer. Ajuda na conversão do colesterol em ácidos biliares, aumenta a solubilidade da bílis, impedindo a formação de pedras. O gengibre ativa uma enzima que aumenta o colesterol no corpo e diminui seu nível no sangue.

Importante! Na maioria dos casos, o médico detecta pedras de lodo e vesícula biliar durante uma ecografia.

As principais causas dos cálculos biliares:

• desequilíbrio no açúcar no sangue;
• a predominância de estrogênio;
• alergia alimentar;
• estresse crônico;
• dieta pobre em fibras;
• baixa acidez do estômago;
• obesidade
• rápida perda de peso;
• dieta de baixa caloria.

Com cálculos biliares

Existem dois tipos principais de cálculos biliares:

• pedras de colesterol - são formados na presença de colesterol alto na bílis e são o principal tipo de cálculos biliares;
• pedras de pigmento - são formadas quando há bilirrubina em excesso na bile e são mais comuns em pessoas com doenças hepáticas, infecções do trato biliar ou doenças do sangue, como anemia falciforme.

Em grandes doses, o gengibre pode aumentar a produção biliar e a intensidade da contração da bexiga e dos ductos biliares.

Se houver pedras, um aumento nas contrações aumenta o risco de as pedras se moverem, ficarem presas no duto e bloquearem o fluxo da bile. Isso pode causar pancreatite aguda (inflamação do pâncreas), colecistite (edema e inflamação da vesícula biliar) e comprometimento do fluxo biliar.

Nesses casos, a raiz deve ser usada com cautela e somente após consultar um médico. Doses de até 4 g de raiz fresca por dia são geralmente consideradas seguras.

Importante! Os cálculos biliares, que se formam na bexiga devido ao excesso de colesterol ou sais biliares, podem variar muito em tamanho - do tamanho do grão à bola de tênis, enquanto 80% dos pacientes não apresentam sintomas ou passam despercebidos.

Com estagnação de bile

Uma condição na qual a bile não pode correr do fígado para o duodeno é chamada colestase. Os problemas da bile espessa e lenta são tratados há muito tempo com a medicina popular com ervas amargas, que incluem o gengibre, que é uma importante ferramenta terapêutica para o tratamento de distúrbios do fluxo da bile. O gengibre ajuda a normalizar a acidez do estômago e a atividade da bile.

Chás de gengibre e sua adição a produtos alimentares ajudarão a diluir a bile e a melhorar o processo de saída, melhorando a motilidade dos ductos biliares.

Gengibre como agente colerético

A raiz é um agente colerético. Estimula a produção de bile no fígado, se sua secreção é insuficiente, e melhora a condição dos órgãos coleréticos, proporcionando uma redução da vesícula biliar, melhorando a síntese de ácidos biliares e a excreção de sais.

Para a prevenção e tratamento de doenças hepatobiliares, recomenda-se seguir uma dieta especial, que inclua remédios naturais coleréticos. Depois de uma noite de sono, a vesícula biliar fica lenta, o fluxo de secreção diminui. Um café da manhã adequadamente organizado com a inclusão de gengibre colerético ajudará a contrair a bolha e, assim, a melhorar a vazão.

Suplemento para chá e bebidas

O gengibre contém compostos fenólicos que aliviam a irritação gastrointestinal, estimulam a produção de saliva e bile.

A raiz mostra suas propriedades benéficas tanto em bebidas frias quanto em quentes. Pode ser usado em uma mistura com outras ervas e sucos, cujos ingredientes aumentam ainda mais o efeito curativo.No café da manhã, você pode preparar chá de gengibre fervendo a raiz fresca fatiada por 10 a 15 minutos, depois coar e beber como chá. A adição de hortelã-pimenta, chá verde ou limão aumenta a secreção e a liquefação da bílis e melhora o sistema motor. Se você quiser diversificar sua experiência, tente adicionar um pouco de canela ou pimenta caiena.

Ao usar ingredientes doces, você pode adicionar suco espremido na hora da raiz ralada à maçã, cenoura ou suco de laranja ou adoçar o chá de gengibre com mel.

Para adoçar a água e o chá, tente fazer xarope de gengibre. É necessário misturar (1 copo cada) raiz picada, açúcar, água e ferver a mistura por 10-20 minutos. Em seguida, coe e guarde na geladeira.

Se o sabor da bebida parecer muito picante e desagradável, prepare a mistura em uma pequena quantidade para beber em um gole. Beba 2-3 xícaras de chá de gengibre por dia meia hora antes das refeições.

Adicionando raiz de gengibre aos alimentos

Além de bebidas, Você pode adicionar gengibre em sopas e cereais, em pratos de carne e peixe, legumes e frutas. Ao fazer maionese, a adição de gengibre melhorará o sabor e usará este molho para saladas, peixes, sanduíches ou carne. O gengibre é usado em doces - estes são biscoitos de gengibre, lanches de gengibre, biscoitos e tortas temperadas, que são servidos no café da manhã.

Sabe cozinhar gengibre em conservaamplamente utilizado em sushi japonês. Para fazer isso, as primeiras fatias de raiz são descascadas e depois derramadas com vinagre e marinada de açúcar. O gengibre em conserva se torna um belo tom rosa.

O gengibre é bom para se vestir e picles. O sabor asiático dos pratos de carne, frango ou porco será dado por marinada de raiz ralada, suco de laranja e óleo de gergelim. Um molho simples e saudável de suco de limão, óleo de noz, alho e gengibre melhorará significativamente o sabor de saladas e legumes cozidos.

Importante! O gengibre em pó é sempre mais forte e mais acentuado no sabor, portanto 1/4 da parte do produto em pó corresponde a 1 colher de sopa. raiz ralada fresca.

Limpeza do fígado de gengibre

Mesmo que uma pessoa não tenha doença hepática, a exposição a toxinas prejudiciais ou o acúmulo excessivo de gordura pode danificar as células orgânicas. Um fígado saudável geralmente pode regenerar novas células para substituir as danificadas. No entanto, os danos causados ​​pela exposição constante a toxinas ou gorduras podem prejudicar a capacidade do fígado de se regenerar e causar cicatrizes.

O fígado pode ser danificado por doses excessivas de drogas, estresse oxidativo, bloqueio dos ductos biliares, colesterol alto e açúcar no sangue. As células danificadas impedem o bom funcionamento do órgão.

O gengibre tem um grande potencial como meio de restaurar as células do fígado e reduzir o tamanho dos tumores. Seu efeito evita a absorção de colesterol no organismo e ajuda a converter o colesterol em ácidos biliares, que ajudam a limpar o fígado e a vesícula biliar.

A limpeza natural do fígado consiste nos seguintes procedimentos:

1. Prepare-se para limpar o fígado com gengibre, realizando alguns exercícios leves, como caminhar, correr ou andar de bicicleta para estimular a circulação sanguínea.
2. Misture o suco espremido na hora de 4 limões e 2 toranjas com 300 ml de água filtrada. A toranja contém poderosos antioxidantes, vitaminas C, A e licopeno, possui propriedades anti-sépticas e pode reduzir o colesterol.
3. Rale um dente de alho e 5 cm de raiz de gengibre fresco e esprema o suco da mistura. O gengibre contém óleos essenciais e fenóis, que conferem propriedades anti-inflamatórias e reduzem o colesterol.
4. Adicione o suco de alho e gengibre aos sucos cítricos e à água, adicione 2 colheres de sopa. óleo de linhaça prensado a frio e 1 colher de chá de iogurte natural.
5. Misture a mistura com um liquidificador por 30 segundos e depois beba. É melhor limpar de manhã.
6. Siga sua dieta durante o dia e coma alimentos saudáveis ​​e naturais.
7. Após a limpeza, é necessário tomar cápsulas ou óleo de cardo de leite de acordo com as instruções por três semanas. Os flavonóides no cardo de leite protegem o fígado das toxinas.

Importante! Nunca comece a limpeza sem consultar o seu médico, pois os componentes podem ter efeitos colaterais e reduzir o efeito dos medicamentos que você toma.

Contra-indicações

Embora o gengibre seja considerado seguro em doses moderadas, ele tem vários efeitos colaterais e contra-indicações, a saber:

• úlcera péptica, pedras nos rins e vesícula biliar;
• distúrbio hemorrágico;
• a raiz reduz o açúcar no sangue e a pressão arterial, que, juntamente com os medicamentos para diabetes, podem aumentar o efeito dos medicamentos e causar hipoglicemia;
• consumo excessivo pode causar irritação da cavidade oral, azia e diarréia;
• aumenta o risco de sangramento e perda de sangue; portanto, você não deve criar a raiz antes da cirurgia e durante o parto;
• não coma raiz durante a gravidez, amamentação e crianças com menos de 2 anos de idade.

Recomenda-se consumir não mais que 4 g de gengibre por dia, para mulheres grávidas - não mais que 1 g.Efeitos colaterais podem ocorrer ao consumir mais de 6 g de raiz.

Você sabe A Índia é líder na produção mundial de gengibre (30%). No país, a raiz é usada em quase todos os tipos de molho (nas versões vegetariana e de carne). Fora do cozimento, o gengibre é amplamente utilizado no Ayurveda - a prática médica da Índia antiga.

O gengibre está amplamente disponível e seus propriedades ativas antioxidantes e antitumorais podem estimular a produção de bile e proteger o fígado de toxinas. Você pode criar a raiz como um complemento para bebidas e pratos culinários, garantindo assim a saúde do sistema hepatobiliar.