Asp - um peixe com um grande número de ossos pequenos. Apesar de uma desvantagem tão significativa, muitos cozinheiros preferem usá-lo em seus pratos por seu sabor delicado insuperável e conteúdo moderado de gordura. Receitas simples para pratos deste delicioso peixe são descritas em detalhes abaixo.
Seleção e preparação de ingredientes
Na preparação de qualquer peixe, é importante que seja fresco, porque não apenas o sabor do prato preparado, mas também a sua saúde depende dele; portanto, é melhor escolhê-lo em locais controlados, não congelados e examinar cuidadosamente a ausência de sinais de frescura.
A preparação dos ingredientes ocorre em várias etapas: limpeza completa do peixe (evisceração das entranhas, corte de brânquias, colheita de ossos e, se necessário, corte) e limpeza de vegetais.Importante! Para escolher o peixe fresco, você deve prestar atenção ao cheiro (deve ser agradável, marinho), olhos (convexos e limpos), brânquias (brilhantes, rosa-vermelho). Ao pressionar a barriga não deve permanecer covinhas.
Receitas para asp no forno
O peixe é cozido em qualquer lugar de maneira diferente: é frito, assado e até cozido. Mas o mais atraente para a maioria das pessoas é aquele que foi assado no forno. A seguir, são apresentados exemplos das receitas mais deliciosas e populares para asp no forno.
Cozido em papel alumínio
655 minutos
óleo vegetal
para lubrificação de folhas
Valor nutricional por 100 g:
- Já limpo por dentro, coloque o peixe em uma folha previamente lubrificada com óleo vegetal.
- Em uma tigela, misture bem a maionese, o sal e a pimenta. Em seguida, unte e aspire o aspeto com a mistura.
- Esprema o suco de limão por cima do peixe e coloque as fatias resultantes no interior.
- Depois que o peixe estiver bem embrulhado em papel alumínio. Coloque o prato no forno, aquecido a 200 °, por 30 minutos, depois reduza a temperatura para 180 ° e asse por mais 10 minutos. Sirva o prato quente sobre a mesa, cortando o peixe em porções.
Importante! Para limpar bem o peixe das escamas, segure-o por alguns segundos em água fervente e coloque-o em água morna com vinagre.
Em molho de creme de leite
8 60 minutos
farinha de trigo
quantidade necessária
Valor nutricional por 100 g:
Primeiro, divida o peixe em dois filetes, limpando as entranhas e removendo a crista.
Em seguida, rale cada filé com sal e pimenta e frite na panela. Frite até dourar de cada lado.
Corte a cebola em um pequeno dado. Misture o creme de leite, ovos e cebola até ficar homogêneo.
Em um forno pré-aquecido a 180 °, coloque o peixe, recheado com o molho resultante, por 30 minutos. Sirva quente, cortando o filé em porções.
Primeiro, divida o peixe em dois filetes, limpando as entranhas e removendo a crista.
Em seguida, rale cada filé com sal e pimenta e frite na panela. Frite até dourar de cada lado.
Corte a cebola em um pequeno dado. Misture o creme de leite, ovos e cebola até ficar homogêneo.Receita de vídeo
Você sabe A carne desse peixe é de baixa caloria, portanto, é usada ativamente em suas receitas por quem quer perder peso e por pessoas que aderem a uma dieta saudável.
Com molho de queijo
8 50 min.
farinha de rosca
2 colheres de sopa. eu
óleo vegetal
3 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Dividido do interior e da cordilheira, divida o peixe em porções, enxágue e seque-o bem.
- Coloque o ovo em um prato separado e misture bem com uma pitada de sal. Por sua vez, mergulhe os pedaços de peixe nessa mistura e enrole-os cuidadosamente na farinha de rosca.
- Frite o pó assim preparado até dourar em uma panela.
- Em seguida, prepare o molho. Bata outro ovo e despeje queijo ralado e creme de leite. Mexa bem e adicione sal e pimenta.
- Antes de colocar o prato no forno, encha o peixe com a mistura resultante. Asse por cerca de meia hora a 180 °. Sirva imediatamente enquanto estiver quente.
Com legumes em vasos
4.100 minutos
água (mineral)
4 colheres de sopa. eu
óleo vegetal
quanto vai
Valor nutricional por 100 g:
Conteúdo calórico
103 kcal kcal
- Prepare o peixe com antecedência, libertando-o das entranhas e da crista, divida-o em porções. Depois de sal e pimenta a gosto.
- Em seguida, corte a cebola ao meio, rale as cenouras em um ralador grosso e corte as batatas em cubos pequenos.
- Frite as cenouras com cebola, ligeiramente salgadas.
- Para o molho, pegue o creme de leite, misture com sal e água mineral.
- É hora de encher os vasos. Você precisa fazer isso em camadas: primeiro batatas, depois legumes fritos, peixe e molho.
- Coloque as panelas acabadas no forno por 1 hora a 180 ° C, após cerca de 20 minutos, enfraquecer gradualmente a temperatura para 150 ° C. Sirva imediatamente após cozinhar diretamente em panelas.
Você sabe O Asp é rico em vitaminas e aminoácidos, que com seu consumo frequente de alimentos, tem um efeito positivo no sistema imunológico e no corpo como um todo.
Asp - universal na culinária e é adequado para fritar e assar. Apesar da abundância de pequenos ossos, atrai com seu sabor maravilhoso e a massa de vitaminas necessárias no corpo.
