Os legumes grelhados são um excelente complemento de verão para quase todas as mesas comuns ou mesmo festivas, que, além do excelente sabor e aparência atraente, podem enriquecer o corpo humano com uma dose considerável de vitaminas. Isso também se aplica a muitos cogumelos que são amados por muitos e, para remover apenas os benefícios deles, vale a pena descobrir com antecedência como marinar, fritar ou assar adequadamente o produto especificado e o que será necessário.
Seleção e preparação de ingredientes
Se estamos falando de cozinhar apenas cogumelos na fogueira, você precisará de cogumelos médios fortes e uma variedade de especiarias para a marinada preliminar.
Se desejar, você pode complementar o futuro prato da grelha com outros vegetais da fogueira, a melhor opção entre os quais pimentão, cebola, abobrinha, berinjela e outras frutas suculentas. Obviamente, todos os componentes devem estar frescos e limpos; portanto, antes de cozinhar, eles devem ser bem lavados.
Você sabe O nome "champignon" é de origem francesa, pois é traduzido dessa língua que champignon significa "cogumelo". Aliás, na França e no resto da Europa, eles começaram a se envolver em seu cultivo direcionado, mesmo em Século XVIII.
Receitas de fogueira
Não há nada complicado no processo de preparação de champignon na fogueira, mas cada dona de casa tem seus próprios segredos de decapagem ou outra preparação preliminar. Para obter um resultado delicioso de seus esforços, vale a pena considerar as recomendações para a preparação da marinada e fritura direta do produto selecionado, de acordo com a receita específica escolhida.
Champignon grelhado com legumes: como marinar
Você pode servir um prato frito pronto para aves, peixes, carne de porco e carne. Para melhorar o sabor do prato, você pode usar ketchup ou molhos comprados na loja (por exemplo, alho ou cogumelo), mas para tornar o prato mais picante, ele deve ser cozido com alho.
2-350 minutos
champignon cru (médio)
10 peças
óleo vegetal
1 colher de sopa. uma colher
pimenta do reino moída na hora
provar
Valor energético por 100 g:
- Lave todos os legumes e cogumelos, seque-os, removendo o excesso de umidade com uma toalha de papel. Corte a pimenta em pedaços grandes para que cada um deles tenha uma largura de 3-5 cm (principalmente na parte central).
- Corte a abobrinha em rodelas grossas, com cerca de 1 cm de largura cada.
- Você pode cortar a berinjela um pouco mais fina, o principal é que o corte ocorra obliquamente (as ovais devem sair).
- Em um recipiente separado, misture mel, óleo vegetal, molho de soja e vinagre, misturando-os bem.
- Despeje cogumelos e legumes picados (incluindo uma vagem inteira de pimenta quente) com uma marinada, salpique-os com pimenta preta moída.
- Misture bem. Isso deve ser feito com as mãos limpas, conseguindo uma distribuição uniforme da marinada em todo o volume de vegetais. Cubra a mistura de vegetais com uma tampa e deixe marinar por cerca de 30 minutos (não deixe a comida de molho por muito tempo).
- Após o tempo especificado, transfira todas as peças para a grelha e envie-a para a grelha com carvão quente por cerca de 5-7 minutos, girando-a regularmente para fritar de todos os lados (os legumes ficam marrons, geralmente com impressões da malha da grade).
Receita de vídeo
Cogumelos grelhados com legumes: como marinar Receita em vídeo: Cogumelos grelhados com legumes: como marinar
Importante! Para cozinhar legumes e cogumelos na grelha, é melhor escolher apenas as amostras mais carnudas e densas que, sob a influência de altas temperaturas, não secarão muito.
Churrasco de champignon
Cogumelos prontos podem ser servidos com creme de leite, maionese e outros legumes grelhados. Além disso, eles também podem ser usados se você decidir assar as frutas, em vez de fritá-las.
130 minutos
champignon (grande)
7 peças
sal
10 g (pitada ou a gosto)
pimenta (terra preta)
provar
Valor energético por 100 g:
- Lave os cogumelos (não é necessário remover a casca) e limpe cada cogumelo com uma toalha de papel, removendo o excesso de umidade.
- Coloque os cogumelos em um pequeno saco plástico, sal e pimenta a seu critério, adicione óleo vegetal (isso deve ser feito segurando as bordas do saco).
- Amarre uma sacola e misture bem os champignons, jogando-os de um lado para o outro. Deixe os cogumelos em infusão por 30 minutos e, em seguida, coloque no espeto preparado (com uma distância entre cópias adjacentes de 1 a 1,5 cm) e envie para a grelha com carvão (não deve haver fogo aberto, muito quente).
- Vire os cogumelos a cada 2 minutos até escurecer (ficarem marrons) e começarem a se mover facilmente ao longo do espeto (isso pode ser verificado com uma faca). É difícil dizer exatamente quanto tempo leva para remover os cogumelos do fogo, porque depende muito da temperatura da fritura. Para manter o champignon melhor no espeto durante o cozimento na fogueira, é melhor escolher produtos com uma lâmina retangular, com uma largura de 0,5 a 0,8 cm, para que você possa fazer cogumelos perfeitamente fritos por todos os lados.
Cogumelos em molho de soja marinada
Se você decidir pré-molhar os cogumelos em água salgada, poderá tomar 1 colher de sopa de molho de soja em vez de duas.
20-3015 minutos
óleo vegetal (de preferência azeitona)
2 colheres de sopa. eu
tempero de cogumelos
2 colheres de sopa. eu
Valor energético por 100 g:
- Coloque os cogumelos preparados (aproximadamente 500 g) em um recipiente separado.
- Despeje-os com óleo vegetal.
- Despeje o molho de soja.
- Polvilhe sobre toda a superfície com especiarias.
- Misture bem com as mãos e deixe marinar por meia hora. Você pode misturar os componentes separadamente, mas ainda precisa misturar bem os cogumelos, distribuindo uniformemente a marinada sobre eles.
Receita de vídeo
Champignon na marinada de molho de soja
Preparar uma marinada de cogumelos, bem como o processo de fritar esses cogumelos no fogo, é uma maneira fácil de obter um prato delicioso para qualquer prato de carne. Os cogumelos também podem ser servidos com outros tipos de acompanhamento e queijo, concentrando-se nas suas preferências de gosto.