Compota de maçã é um deleite favorito de muitas pessoas. Existem muitas maneiras de preparar um prato, é especialmente saboroso com limão. Como adicionar picante ao preparar um prato, bem como os recursos de armazenamento, leia abaixo.
O que dá limão ao fazer geléia de maçã?
O limão na geléia de maçã é usado como um aditivo aromatizante "brilhante", que não apenas melhora o sabor açucarado do prato, mas também afeta as características físicas do produto acabado.
Dependendo da quantidade de ingrediente adicionado, o citrino pode alterar a característica cor marrom do prato para âmbar ou até transparente, além de impedir a digestão forte das fatias de maçã durante o cozimento. O sabor do produto final muda dramaticamente, ácido e uma leve nota de amargura, o que enfatiza favoravelmente a doçura das maçãs.
Seleção e preparação de ingredientes
Você precisa escolher alimentos para cozinhar com cuidado. A maçã deve ser resistente sem danificar a superfície em forma de podridão ou arranhões profundos. Além disso, danos causados por insetos não são aceitáveis em frutas.
Importante! Se houver um revestimento de cera na casca - isso pode significar que as frutas foram tratadas para proteger contra infecções por fungos e excesso de umidade. Essa camada superficial é facilmente eliminada tratando as maçãs com água morna.
Para escolher a variedade certa de frutas mais adequada para preparar a sobremesa para o inverno, você precisa confiar apenas nas suas preferências pessoais. Variedades adequadas para geléia doce: Idared, Mackintosh, Champion, Florina. Para cozinhar a geléia com um sabor mais ácido, são utilizadas variedades: Antonovka, Snow Calville, Semerenko, Granny Smith.
O limão deve estar com uma casca grossa, na qual não há danos e defeitos na forma de manchas pretas, assaduras e arranhões. A cor da fruta é amarela brilhante. Antes de cozinhar, prepare a fruta. Eles são cuidadosamente lavados com água morna e depois secos com uma toalha de papel ou algodão.
Apple Jam Recipes
Existem muitas receitas para compota de maçã. A seguir será apresentado o mais popular e o mais simples deles.
Geléia transparente com limão e gengibre
5 latas de 0,5 l6 horas
Valor nutricional por 100 g:
Primeiro, descasque as maçãs e pique-as em cubos (1 × 1 × 1 cm).
Despeje o corte em uma tigela na qual o prato vai cozinhar.
Despeje as frutas fatiadas com suco de limão e despeje todo o açúcar disponível na tigela. Misture bem todos os ingredientes e deixe por 5 horas para que o suco saia.
Após o tempo acima, inicie o processo de cozimento.
Depois que a sobremesa ferver, adicione a casca de limão ralada e o gengibre em um ralador fino. Continue cozinhando em fogo baixo por uma hora.
Despeje o produto acabado em latas esterilizadas e enrole as tampas.
Primeiro, descasque as maçãs e pique-as em cubos (1 × 1 × 1 cm).
Despeje o corte em uma tigela na qual o prato vai cozinhar.
Despeje as frutas fatiadas com suco de limão e despeje todo o açúcar disponível na tigela. Misture bem todos os ingredientes e deixe por 5 horas para que o suco saia.
Após o tempo acima, inicie o processo de cozimento.
Depois que a sobremesa ferver, adicione a casca de limão ralada e o gengibre em um ralador fino. Continue cozinhando em fogo baixo por uma hora.
Despeje o produto acabado em latas esterilizadas e enrole as tampas.Receita de vídeo
Você sabe O cientista Vick Morris, do Instituto Britânico de Pesquisa em Alimentos, provou que a pectina, que faz parte da geléia, pode inibir o crescimento de células cancerígenas.
Doce de âmbar com laranja
4 latas de 500 g por 50 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Primeiro você precisa descascar as maçãs da casca e cortá-las em cubos pequenos (1 × 1 × 1 cm).
- Laranjas com raspas são cortadas em fatias e passadas por um moedor de carne ou liquidificador.
- A pasta resultante de citros é combinada com açúcar e maçãs.
- O cozimento continua em fogo baixo - depois de ferver a substância, dura 50 minutos.
- No final do processo de cozimento, a sobremesa é despejada em latas e enrolada.
Uma maneira simples de implementar esta receita permite que até mesmo um novato no campo da culinária possa lidar facilmente com o processo.
Você sabe A compota de maçã é usada para melhorar a composição do sangue e a prevenção da aterosclerose.
Atolamento "Cinco minutos"
5 latas de 500 g
Valor nutricional por 100 g:
- Corte as frutas em fatias sem descascar.
- Coloque as fatias em uma panela e misture com açúcar. Deixe o conteúdo por 8 horas na geladeira.
- Antes de começar a cozinhar a sobremesa, é necessário misturá-la completamente para que o açúcar depositado no fundo do recipiente não queime durante o cozimento.
- O processo de cozimento continua por 10 minutos após a fervura completa. Em seguida, o produto é resfriado e o procedimento repetido.
- Este processo deve ser repetido 3 vezes, após o que o tratamento final é derramado em frascos e firmemente arrolhado.
Recursos de armazenamento
Os frascos de atolamento são armazenados em uma adega ou em um armário fechado a uma temperatura de + 5 ° C a + 25 ° C. Você pode armazenar geléia de maçã por 10 a 12 meses.
Importante! Deve-se tomar cuidado para garantir que a luz solar direta não caia sobre o produto e não o congele.
Cozinhar geléia de maçã com limão é muito fácil, portanto, mesmo um iniciante na cozinha pode fazer o processo de cozimento. A sobremesa é procurada por seu sabor e pelo número mínimo de produtos para sua preparação.
