Receita clássica

Na versão clássica, o bolo da Páscoa é um fermento rico assado na forma de um cilindro alto, cuja superfície é decorada com uma mistura de esmalte e açúcar em pó. A massa para ele é cozida em uma massa e é misturada duas vezes.

3 horas 40 minutos

1. Aqueça um pouco o leite e dissolva o fermento nele, por conveniência, amassando-o com as mãos.
2. Adicione à mistura outras 5 colheres de sopa de farinha e 2 das mesmas colheres de açúcar, misturando-as com um batedor até obter uma consistência homogênea.
3. Mova a massa para um recipiente separado, cubra com um pano e deixe fermentar em uma sala quente por meia hora.
4. Enquanto a base for adequada, quebre quatro ovos inteiros em um prato separado e adicione 2 gemas de outros ovos grandes, açúcar (incluindo baunilha), sal e óleo inundado. Chicote tudo até a espuma exuberante.
5. Coloque 2 xícaras de farinha peneirada na mistura e misture bem novamente (pode-se usar batedor ou batedeira).
6. Agora, usando uma colher, combine delicadamente o frasco com a mistura preparada e tente obter uma consistência uniforme.
7. Despeje a farinha restante em porções na composição resultante e amasse a massa, amassando-a por pelo menos 10-15 minutos.

Importante! Não importa quão líquida a massa pareça, a adição de farinha é extremamente indesejável; caso contrário, o produto final será derrubado, e não arejado.

Para decorar o cozimento acabado, serão utilizados o esmalte e o açúcar em pó, que podem ser adquiridos prontos.

Depois disso, vale insistir na mistura novamente em uma tigela de amassar (para que não grude, as paredes sejam manchadas com óleo de girassol) e acrescentar damascos e passas secos à massa, pré-cozidos no vapor e jogados na farinha. O último lote dura de 1 a 2 minutos, o que é suficiente para distribuir uniformemente o recheio de frutas.No final do procedimento, você deve decompor a mistura pronta em moldes (em um terço do volume) e deixá-la em uma sala quente por 30 a 40 minutos. A massa crescente é imediatamente enviada ao forno, com uma temperatura de 180 graus. Tempo de cozedura - 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho das formas selecionadas, após o que resta esfriar os bolos e decorar com glacê e açúcar em pó.

Coalhada Páscoa

O coalho da Páscoa é significativamente diferente do bolo de Páscoa usual e principalmente a falta de farinha em sua composição. No entanto, esse recurso não estraga o sabor do prato acabado, para que você possa colocá-lo em segurança sobre a mesa, além da Páscoa tradicional.

1. Passe o queijo cottage por uma peneira, atingindo a moagem máxima de todos os grãos.
2. Misture as gemas com o açúcar e o sal, esfregando-os em uma tigela separada.
3. Na mistura de ovos resultante, adicione a massa de coalhada ralada e misture com creme de leite.
4. Despeje as passas secas lavadas e distribua-as uniformemente por todo o volume da “massa”.
5. Mova a substância acabada para uma forma especial com orifícios ou um escorredor coberto de gaze e cubra a futura Páscoa com um segundo pedaço de material, pressione-o (você pode usar várias outras placas). Nesta forma, a estrutura deve permanecer no frio por pelo menos 2-3 horas.
6. Após o tempo especificado, vire cuidadosamente a coalhada em um prato e decore com damascos ou ameixas secas. Você também pode usar chocolate ou nozes.

Para decorar o cozimento acabado, você pode usar damascos secos, glacê e ameixas secas, que diversificam seu sabor. Queijo cottage incomum e saboroso A Páscoa está pronta para comer.

Bolo de Páscoa em uma máquina de pão

O bolo feito na máquina de pão acaba sendo tão leve e perfumado quanto os produtos do forno, mas o trabalho de criação é muito menor.A receita para fazer a massa já foi descrita acima, portanto, com leite, ovos, manteiga, farinha, fermento, passas, você só precisa deles misture a máquina de pão na tigela e, depois de fechar a tampa do aparelho, selecione o modo “Assar”.

Assim que o tempo previsto para o processo terminar, aguarde mais 10 minutos e pegue o bolo. Você pode decorá-lo a seu critério usando glacê, chocolate derretido, pedaços de geléia ou pó embalado pronto.

Receita de vídeo

Bolo de Páscoa na máquina de fazer pão

Kulich de Alexandria

A receita para o teste do bolo de Alexandria é diferente do restante pela presença de conhaque na lista de produtos necessários, o que lhe confere uma certa picada e um sabor interessante.

Combinando leite assado, açúcar, manteiga, ovos, fermento, sal, farinha, conhaque e passas (as proporções são indicadas acima), você prepara uma massa pronta para assar, que precisa ser moldada em 2/3 do seu volume e levada ao forno por 30 - 40 minutos A temperatura no forno deve ser aumentada até 180 graus.

Importante! Antes de assar no forno, não misture a massa que cresceu no calor. Quanto mais cuidadosamente você a dividir, mais magnífica será a Páscoa terminada.

Kulich Kraffin

Esta versão do bolo da Páscoa difere do resto na presença de componentes incomuns na forma de amêndoas e cranberries. Este recheio confere ao cozimento acabado não apenas um sabor atraente, mas também uma aparência elegante, graças à qual o produto acabado se tornará uma verdadeira decoração da mesa.

Depois de tirar o produto do forno, esfrie-o primeiro e depois decore a superfície como desejar: na versão mais simples, os bolos são polvilhados com açúcar de confeiteiro. [/ recipesInstructions]

Bolo de Páscoa sem fermento

O bolo de Páscoa preparado sem o uso de leveduras pode ser uma excelente alternativa às versões clássicas usando esse componente, e seu tempo de preparação é reduzido significativamente.

21 horas 30 minutos

1. Traga a temperatura no forno a 200 graus. Passas a vapor em água fervente por 10 minutos e seque em uma toalha de papel. Separe as proteínas das gemas e combine-as com açúcar granulado, adicionando pedaços de manteiga. Você pode bater esses ingredientes com um misturador, o principal é que, como resultado, você obtém uma mistura homogênea sem grumos.
2. Em uma tigela separada, misture o fermento, a vanilina e a farinha peneirada, adicione tudo isso à mistura de gema e açúcar e bata bem com a batedeira novamente.
3. Despeje o leite lentamente na substância resultante, mexendo constantemente todos os ingredientes.
4. Bata as proteínas previamente separadas até obter picos estáveis ​​e adicione à massa preparada.
5. No final do processo, despeje as passas lavadas e secas, tentando distribuí-las uniformemente por todo o volume.

Despeje a massa na assadeira preparada (é melhor untar imediatamente com óleo) e coloque em um forno aquecido. O tempo de cozimento é de 1 hora, após o qual os bolos dourados devem ser untados com fondant e decorados a seu critério.

Bolo de Páscoa com frutas cristalizadas

O bolo de Páscoa italiano é chamado “panetone” e, de acordo com os dados de sabor, lembra a Páscoa russa tradicional, exceto que, em vez das passas usuais, frutas cristalizadas são usadas neste caso.

44 horas 30 minutos

1. Para criar a massa, misture a farinha peneirada, o fermento, o açúcar e o leite aquecido em uma panela separada e, cobrindo o recipiente com filme plástico, coloque-o em um local quente por uma hora até a massa dobrar.
2. Pegue um ovo e separe a proteína e a gema. Este último será necessário para lubrificar ainda mais a superfície do bolo da Páscoa.
3. Combine o óleo levemente alagado com os ovos e a gema restante, acrescentando raspas de açúcar e limão (todos os componentes devem aquecer à temperatura ambiente).
4. Despeje a farinha peneirada sobre a bancada, faça um pequeno recuo no centro da lâmina e despeje a esponja previamente preparada e a mistura de óleo.
5. Misture delicadamente todos os ingredientes e amasse a massa para que ela fique levemente úmida, mas não grudenta nas mãos.
6. Adicione frutas cristalizadas e nozes à mistura, enrole tudo em uma tigela pequena e coloque-a em uma tigela funda untada com óleo de girassol.
7. Cubra o lote com um filme e deixe por mais 1 a 1,5 horas para o crescimento do futuro bolo de Páscoa.
8. Após o tempo especificado, coloque a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha e enxágue um pouco.
9. Transfira a peça para as formas preparadas, preenchendo com 2/3 do volume total dos recipientes e cubra com uma película aderente por 60 minutos.
10. Misture a clara de ovo restante com uma colher de água e, em seguida, unte delicadamente a superfície do panetone cru.
11. Coloque o tarugo em um forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora e deixe assar.

Importante! Controle o processo de cozimento: se a superfície do bolo de Páscoa ficar muito vermelha, você precisará cobrir o formulário com papel alumínio, removendo-o periodicamente para verificar a prontidão com um espeto de madeira.

O panetone cozido precisa ser resfriado e só depois proceder à decoração da superfície, embora isso não seja necessário.

Receita de vídeo

Bolo de Páscoa com frutas cristalizadas

Pp-cake

Esta receita para fazer bolo de Páscoa é adequada para as donas de casa que desejam assar o produto de férias mais útil, usando farinha de milho, farelo de aveia e óleo de coco. Além disso, uma característica do bolo PP é a ausência de açúcar na composição e xarope de bordo e adoçante podem ser usados ​​para adoçar o produto acabado.

1. Descasque a casca de limão lavada.
2. Bata dois ovos em uma tigela e bata-os bem com uma batedeira, usando o aparelho por dois a três minutos (até formar uma espuma macia).
3. Despeje o farelo de aveia, a farinha de milho e a farinha de trigo integral nos ovos, despeje o óleo de coco, misturando tudo bem.
4. Adicione nozes, fermento em pó, raspas de limão, kefir, passas lavadas e açafrão à mistura final.
5. Depois de misturar todos os ingredientes, adicione o adoçante a gosto e transfira a massa para a forma preparada.
6. Asse bolos de Páscoa no forno, com uma temperatura de pelo menos 180 graus. Tempo de cozimento - 40 minutos.

Os bolos PP prontos são decorados da mesma maneira que os comuns, mas, em vez do doce clássico, você pode usar chocolate derretido e pó de confeitaria.

Receita de vídeo

Pp coolie

Bolo de renda

Esse tipo de bolo de Páscoa difere do resto em sua forma incomum de renda, o que torna o produto final mais atraente. Os principais componentes são os mesmos de outras variedades de Páscoa, mas, graças ao recheio, este bolo de Páscoa se destaca por seu aroma e sabor incomum de nozes picantes.

3-51 horas e 30 minutos

1. Aqueça o leite e polvilhe uma colher pequena de açúcar e duas colheres de sopa. Nesta forma, a massa deve repousar por pelo menos 10 minutos e subir levemente.
2. Combine em um recipiente separado um ovo inteiro e mais três gemas de outros ovos, de preferência os domésticos. Despeje uma pitada de sal e açúcar sobre eles e, em seguida, bata com uma batedeira para obter uma massa homogênea.
3. Derreta um pequeno pedaço de manteiga (70 g) e, juntamente com as gemas batidas e a manteiga levemente resfriada, despeje a mistura na farinha, adicionando uma pequena quantidade de açafrão, canela e noz-moscada com antecedência.
4. Misture delicadamente a mistura com uma colher, adicione as raspas de laranja picadas e amasse (possivelmente usando um processador de alimentos). A princípio, a massa pode grudar, mas, como resultado, deve esticar bem e não rasgar ao longo das bordas.
5. Coloque a peça de trabalho em um recipiente untado e aperte com um filme, deixando-o como tal por uma hora em uma sala quente.
6. Quando a massa dobrar, divida-a em duas metades iguais e enrole-a em pães, depois cubra com um filme por mais 15 minutos.
7. Enrole cada um dos pedaços em uma camada fina e espalhe com manteiga derretida, enquanto polvilha com nozes picadas e pedaços de chocolate.
8. Enrole a massa em um rolo, corte ao meio e torça as metades em um caracol para que os cortes fiquem do lado de fora.
9. Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque cuidadosamente as torções (é bom que a massa seja infundida novamente, pelo menos 10 minutos).
10. Depois de aquecer o forno a 200 graus, coloque os bolos dentro e asse por 10 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 170 graus e aguarde mais 20 a 30 minutos.

Remova os produtos quentes acabados dos moldes e, deitados de lado, espere que esfriem completamente e decore com pó (não coloque um bom chapéu de renda na decoração).

Receita de vídeo

Coolie de renda

Bolo de creme

Os bolos de Páscoa com massa de choux costumam ser mais perfumados e macios do que os produtos cozidos da maneira tradicional, e há um conjunto acessível de produtos na composição de panificação.

Importante! Após cerca de 15 a 20 minutos do início do cozimento, a superfície dos bolos da Páscoa fica dourada e, para que eles não queimem, vale a pena fechá-los com canecas de alumínio.

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Receita de bolo de Páscoa velha

Uma receita antiga para a criação de bolos de Páscoa - comprovada ao longo dos anos, portanto, mesmo as jovens donas de casa não devem duvidar da adequação de usar essa maneira específica de criar a Páscoa.

1. Misture o leite morno com o açúcar, o fermento e a farinha peneirada e deixe a massa por 20 minutos em um local quente.
2. Bata as gemas com o açúcar, misture-as com a manteiga e salgue levemente a mistura.
3. Despeje a mistura de gema acabada em uma massa, misturando tudo bem.
4. Adicione um pouco mais de farinha peneirada à massa (até 2,5 xícaras) e continue a amassar para torná-la macia e elástica (quanto mais você amassar, melhor será o resultado).
5. Transfira a massa para um recipiente grande e profundo, cubra com um guardanapo de linho e deixe em um local quente até que o volume aumente (em média, esse processo leva cerca de três horas).
6. Lubrifique a assadeira preparada com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
7. Divida a massa em várias partes e mova-a para moldes, enchendo os recipientes com no máximo 1/3 do volume.
8. Deixe a peça em um local quente por mais 10 a 15 minutos e, assim que a massa crescer um pouco, unte a parte superior com gema de ovo batida.
9. Coloque as formas com a massa em um forno pré-aquecido a 180 graus e asse até bolos totalmente cozidos (você pode verificar com um palito de madeira: a massa não deve grudar nela).

Em média, a preparação de bolos de Páscoa "antigos da realeza" não leva mais de 40 a 50 minutos.

Bolo de massa salgada

Esta versão dos bolos de Páscoa é adequada exclusivamente para decorações do feriado da Páscoa, e sua principal vantagem é a facilidade de preparação, para que até as crianças possam se envolver no trabalho. O produto acabado não será macio e não poderá ser usado como bolos de Páscoa tradicionais de acordo com as receitas acima, mas, apesar disso, o método de sua preparação será certamente interessante para muitos.

1. De acordo com a forma deste bolo de Páscoa, corte vários pedaços de papelão e cole-os para formar um cilindro. Se houver poliestireno, é ainda melhor, porque mantém sua forma melhor e é mais fácil trabalhar com ele.
2. Na base resultante, aplique massa salgada preparada combinando farinha, sal, água e creme de bebê.
3. Depois que a massa secar, pinte-a com tintas de cor amarela escura, que corresponderão totalmente à cor natural deste bolo de Páscoa.
4. Aplique cola PVA na parte superior do produto e corrija a cobertura ou contas de massa selecionadas que só complementarão a imagem geral.

Obviamente, o bolo da massa salgada não é adequado para consumo, mas pode diversificar a mesa de festas. Para fins culinários, vale a pena usar uma das receitas listadas acima, entre as quais, com certeza, existe uma opção para cada gourmet.

Receita de vídeo

Bolo de Páscoa feito de teste salgado