A nutrição adequada e saudável não inclui alimentos enlatados ou açúcar de nenhuma forma. A proibição também se aplica a conservas caseiras. Muitos nutricionistas consideram esses produtos mortos e não trazem nenhum benefício ao organismo. Mas se você colecionou muitas frutas silvestres e gosta muito de doces, então, para a harmonia interior, você deve se deliciar com geléia caseira. Como torná-lo delicioso a partir de cranberries de jardim e pântano, descubra mais no artigo.

Seleção e preparação de ingredientes

Alguns gulosos justificam seu vício em tais sobremesas, apelando para os benefícios dos produtos de cranberry e chamando-os de presentes mais curativos da natureza. Mas, de fato, o corpo recebe efeitos benéficos apenas de frutas frescas. Remédio oficial confirma possuem propriedades antipiréticas, cicatrizantes, expectorantes e estimulam o funcionamento normal dos sistemas cardiovascular e digestivo, além de fortalecer a imunidade.

Os frutos de cranberry são os únicos de toda a variedade de frutas e bagas que podem reter o frescor até uma nova safra. Esta característica das bagas deve-se principalmente às especificidades da planta, às condições para seu crescimento e composição química única.

A complexidade de preparar ingredientes para a geléia caseira é apenas na colheita. Emespécies selvagens de cranberries crescem na zona climática temperada do Hemisfério Norte. É fácil encontrá-los em áreas bem iluminadas, em florestas de coníferas e mistas, bem como em pântanos cobertos de musgo.

Você sabe No Kievan Rus, as bagas de cranberry eram frequentemente apresentadas às mulheres grávidas como símbolo de uma gestação bem-sucedida.

Muitos chefs aconselham o uso de uma variedade de variedades de seleção de frutos grandes, adaptadas às condições das hortas domésticas para a confecção.

De qualquer forma, independentemente do local de crescimento, as bagas devem estar maduras, de cor vermelha escura, inteiras, sem danos e sinais de deterioração. Se você precisar lidar com um produto adquirido, preste atenção à sua frescura. Isso pode ser julgado pela condição da pele. Se for murcha e murcha, vale a pena procurar outro produto.

Você sabe As propriedades curativas das bagas de cranberry foram descobertas no século XVI pelos índios antigos. Com seu fácil suprimento, recipientes com frutas frescas eram obrigatórios em todos os navios de mar. Para os marinheiros, essa foi a primeira cura para todas as doenças.

No estágio preparatório para a preparação de geléia de amora, as bagas devem ser separadas, descartando amostras abaixo do padrão (danificadas, estragadas, verdes) e depois lavadas várias vezes em água fria.

Receitas

O valor dos cranberries é determinado pela grande quantidade contida na polpa e casca da baga ácidos orgânicos (por exemplo, ácido ursólico, que em sua genética e estrutura é equivalente a muitos hormônios fisiologicamente importantes), minerais (fósforo, potássio, cálcio, manganês, iodo, ferro, cobalto), vitaminas (C, PP, B1, B2). Além disso, as bagas contêm muito açúcar, representado principalmente por frutose (0,3%) e glicose (2,4%).

Tendo em conta as especificidades e características dos frutos do pântano, há muito que a tendência de maximizar a preservação das propriedades curativas de um produto que passou por tratamento térmico foi cozida. Para fazer isso, muitas receitas fornecem as proporções mínimas de adoçantes.No arsenal dos chefs modernos, há uma ampla seleção de maneiras de preparar deliciosas geleias e confeitos caseiros. Aqui estão algumas receitas populares e acessíveis.

Importante! Esterilize as latas no microondas. Para fazer isso, primeiro deve ser lavado em solução de refrigerante e depois despeje em cada jarra cerca de um copo de água fria e vaporize no microondas em potência máxima por cerca de 5 minutos.

Importante! A preparação da preservação do lar em utensílios de alumínio é inaceitável. Durante o processo de cozimento, o metal reage com os produtos, resultado do qual oxida e fornece nutrientes prejudiciais à saúde, além de um sabor metálico desagradável.

Características de armazenamento de espaços em branco

Sob as condições de temperatura certa, a geléia de amora ou a geléia não florescem e explodem as tampas das margens. Dado os benefícios das bagas e a ausência de ácido hidrociânico prejudicial em sua composição, um produto enlatado pode ser armazenado em uma adega ou geladeira por vários anos.

É importante que a preservação esteja em um local escuro, inacessível à luz solar direta. Os especialistas consideram o regime na faixa de 0 ... + 4 ° C a temperatura ideal para seu armazenamento.

Importante! É melhor selar os frascos com tampas de vácuo especiais, o que aumentará significativamente a vida útil da conservação.

Instruções passo a passoFazer rolos caseiros de cranberry é fácil. Esta é uma maneira de preservar a colheita. No entanto, a preservação das substâncias saudáveis ​​de compotas e compotas não pode competir com frutas frescas e congeladas; portanto, decida por si mesmo de que forma você gostaria de consumir os dons curativos da natureza.