A colheita de tomates com repolho para o inverno será um ótimo complemento para os pratos principais. O produto enlatado tem uma vida útil longa, o que permite que você desfrute de uma deliciosa salada por um longo tempo. Sobre como escolher os ingredientes para o prato e como conservar legumes, leia abaixo.
Dicas para escolher e preparar ingredientes
Para preparar um prato delicioso, você deve selecionar cuidadosamente seus componentes. Os tomates devem ter uma pele bonita e uniforme, sem sinais de podridão, danos causados por insetos e assaduras, sem rachaduras e arranhões profundos.
O repolho é escolhido elástico, não rachado, não deve ter vestígios da vida dos insetos, bem como sinais de infecções por fungos.
Importante! Antes de cozinhar, os vegetais devem ser bem lavados em água morna e depois secos com uma toalha de algodão.
Workpiece Recipes
Preparar tomate enlatado com couve é fácil, o principal é seguir a receita.
Tomate em conserva com repolho e pimentão
2 latas de 3 l cada 60 min.
Valor energético por 100 g:
Pique o repolho em tiras grandes, com cerca de 5 a 7 cm de comprimento e 3 mm de largura. Corte o pimentão em tiras de comprimento arbitrário.
No fundo de uma jarra de 3 litros, coloque as especiarias nesta ordem: 4 unid. pimenta da Jamaica e pimenta, 2 folhas de louro, um raminho de endro, em cima de todas as especiarias coloque uma folha de raiz-forte, cortada em 4 partes.
Em seguida, coloque os legumes em camadas: repolho, pimenta, tomate no topo da jarra.
Despeje água fervente sobre o conteúdo do recipiente e cubra. Após 20 minutos despeje a água em uma panela e deixe ferver. Adicione 30 g de sal e 60 g de açúcar por 1 litro de líquido.
Despeje a marinada resultante em uma jarra e adicione 70% de ácido acético em uma quantidade de 5 g.
Enrole a lata com uma chave giratória, vire-a de cabeça para baixo e coloque-a em um local escuro.
Pique o repolho em tiras grandes, com cerca de 5 a 7 cm de comprimento e 3 mm de largura. Corte o pimentão em tiras de comprimento arbitrário.
No fundo de uma jarra de 3 litros, coloque as especiarias nesta ordem: 4 unid. pimenta da Jamaica e pimenta, 2 folhas de louro, um raminho de endro, em cima de todas as especiarias coloque uma folha de raiz-forte, cortada em 4 partes.
Em seguida, coloque os legumes em camadas: repolho, pimenta, tomate no topo da jarra.
Despeje água fervente sobre o conteúdo do recipiente e cubra. Após 20 minutos despeje a água em uma panela e deixe ferver. Adicione 30 g de sal e 60 g de açúcar por 1 litro de líquido.
Despeje a marinada resultante em uma jarra e adicione 70% de ácido acético em uma quantidade de 5 g.
Enrole a lata com uma chave giratória, vire-a de cabeça para baixo e coloque-a em um local escuro.Receita de vídeo
Tomate em conserva com couve e pimentão Receita em vídeo: Tomate em conserva com couve e pimentão
Você sabe Os habitantes da Roma antiga estavam envolvidos na conservação do vinho. O líquido foi colocado em vasos de argila e selado com resina.
Salga de rábano
1 lata de 3 l60 min.
repolho branco
2 kg
Valor energético por 100 g:
- Pique o repolho em 4-5 pedaços grandes, enquanto corta a cabeça do repolho.
- Ferva a água com sal.
- Coloque as folhas de rábano no fundo do recipiente, coloque todas as especiarias sobre eles.
- Em seguida, coloque os legumes em ordem aleatória e despeje salmoura quente sobre tudo.
- Cubra o recipiente com gaze e cubra bem.
- O prato será cozido por um mês, sob condições de temperatura de + 5 ° C a + 10 ° C.
Tomates Salgados com Repolho
1 lata de 3 l40 min.
Valor energético por 100 g:
- Pique finamente o repolho e a cenoura ou rale.
- Corte a pimenta e o alho em tiras.
- No fundo do recipiente preparado, coloque ervilhas, endro, louro.
- Em seguida, espalhe os tomates juntamente com as fatias de legumes em ordem aleatória.
- Prepare a salmoura fervendo água com sal, açúcar e vinagre.
- Despeje o líquido resultante no recipiente com a peça de trabalho e enrole a tampa.
Você sabe A conservação mais antiga - 3 mil anos. Ela foi encontrada na tumba de Tutancâmon. Este é um pato assado em azeite, colocado em um vaso de barro e selado com resina. Segundo os cientistas, o produto permaneceu comestível mesmo depois de um grande número de anos.
Tomate em conserva com repolho
1 lata de 3 l45 min.
repolho branco
1 kg
Valor energético por 100 g:
- Tomates cortados em pedaços.
- Pique finamente os legumes restantes.
- Em uma panela, misture as fatias, cubra e deixe por 30 minutos, para que os legumes deixem o suco fluir.
- Adicione vinagre, temperos, sal e açúcar à peça de trabalho preparada.
- Envie a mistura resultante ao fogo e deixe ferver por 15 minutos.
- Transfira a peça para um recipiente de 3 litros e feche a tampa.
Armazenamento de espaços em branco
Você pode armazenar produtos acabados por 12 meses. Latas com preservação colocadas nas prateleiras do armário da cozinha ou colocadas no porão. Os picles têm um prazo de validade de 1 a 4 meses, dependendo da receita.
Importante! É necessário armazenar os espaços em branco em um local escuro para que a luz direta do sol não caia na superfície da lata, caso contrário, o produto se deteriorará.
Seguindo uma receita passo a passo, você pode facilmente preparar saborosos tomates em conserva com repolho. A salada combina bem com pratos de carne, tornando-se indispensável em qualquer festa da família.
