Um fato bem conhecido dos benefícios do repolho branco para o corpo humano, especialmente para o sistema digestivo, é inegável, pois é rico em vitaminas e minerais. Para preservar suas propriedades e aumentar a vida útil, as donas de casa experientes aconselham a conservar ou fermentar um vegetal, de acordo com a receita clássica ou com a adição de frutas silvestres.
Seleção e preparação de ingredientes
Para preparar deliciosos preparativos para o inverno, você precisa escolher apenas alta qualidade, sem danos e sinais de produtos deteriorados. Então você precisa lavar bem a cabeça do repolho e limpar as folhas verdes e danificadas. Você precisa lavar e limpar outros componentes das peças de trabalho.
Importante! As variedades tardias são mais adequadas para a salga - elas contêm mais açucardevido a que ocorre a fermentação. Você precisa escolher cabeças grandes e elásticas de repolho.
Receitas para a colheita de repolho com mirtilos
Abaixo estão algumas receitas para lanches: clássico, repolho com mirtilos e maçãs, também com mirtilos com dois recheios.
Clássico
2 latas por 3 l40 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Corte a cabeça em 4 pedaços. Corte o toco. Pique em tiras e coloque em uma tigela funda.
Lave, seque e descasque as cenouras. Vegetal descascado ralado em um ralador grosso. Adicione ao repolho.
Adicione sal, sementes de endro aos legumes picados e misture à mão, apertando levemente, para a aparência do suco.
Prepare mirtilos, enxágüe ou descongele.
Adicione a baga à mistura e misture com movimentos leves.
Coloque o produto acabado, batendo levemente, em frascos limpos. Feche o recipiente com tampas de capron e coloque em um local quente por 3-4 dias.
Corte a cabeça em 4 pedaços. Corte o toco. Pique em tiras e coloque em uma tigela funda.
Lave, seque e descasque as cenouras. Vegetal descascado ralado em um ralador grosso. Adicione ao repolho.
Adicione sal, sementes de endro aos legumes picados e misture à mão, apertando levemente, para a aparência do suco.
Prepare mirtilos, enxágüe ou descongele.
Adicione a baga à mistura e misture com movimentos leves.
Coloque o produto acabado, batendo levemente, em frascos limpos. Feche o recipiente com tampas de capron e coloque em um local quente por 3-4 dias.Importante! Não é necessário encher as latas com legumes, é preciso deixar espaço para o suco. Afinal, o líquido fermentado começa a subir e pode vazar.
Receita de vídeo
Repolho com lingonberries e maçãs
2 latas por 2 l60 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Divida a cabeça em pedaços, pique.
Descasque as cenouras. Corte em tiras finas. Coloque os legumes em uma tigela, misture com sal.
Corte as maçãs ao meio, corte a polpa em fatias finas junto com a casca. Misture as maçãs com os legumes.
Com as folhas preparadas, forre o fundo de uma panela ou balde esmaltado. Disponha a peça em camadas, polvilhe cada uma com mirtilos e especiarias, pressione com opressão, cubra com gaze e coloque em um local quente por 3-7 dias.
Transfira o produto em conserva para limpar frascos e feche com tampas de nylon.
Divida a cabeça em pedaços, pique.
Descasque as cenouras. Corte em tiras finas. Coloque os legumes em uma tigela, misture com sal.
Corte as maçãs ao meio, corte a polpa em fatias finas junto com a casca. Misture as maçãs com os legumes.
Com as folhas preparadas, forre o fundo de uma panela ou balde esmaltado. Disponha a peça em camadas, polvilhe cada uma com mirtilos e especiarias, pressione com opressão, cubra com gaze e coloque em um local quente por 3-7 dias.
Transfira o produto em conserva para limpar frascos e feche com tampas de nylon.Você sabe Em 2013, no Alasca, no concurso de repolho "O Maior Vegetal", pesando 42 kg, tornou-se o "vencedor".
Com dois morangos
2 latas por 3 l1 a 1,5 horas
ervilhas de pimenta preta
1 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
- Divida a cabeça em partes e pique com um canudo fino. Dobre em uma tigela funda.
- Lave as cenouras, descasque. Rale em um ralador grosso ou ralador para saladas coreanas.
- Misture o repolho com cenoura ralada.
- Lave e esterilize os frascos.
- Encha metade do recipiente com legumes picados. Esprema levemente e despeje cranberries.
- Coloque a próxima camada de produtos em cima das frutas.
- O recipiente deve estar bem cheio de repolho, mas não compactado.
- Ferva 3,5 litros de água em uma panela, despeje em frascos. Após 10 a 15 minutos, drene completamente o líquido.
- Prepare a marinada: despeje 3,5 litros de água nos pratos preparados, adicione sal, açúcar e especiarias.
- Deixe ferver, retire do fogo, despeje a essência de vinagre.
- Despeje em latas, fure com um espeto para deixar o ar sair e enrole com tampas esterilizadas.
- Vire as latas de cabeça para baixo, embrulhe-as e deixe esfriar.
Recursos de armazenamento
Recomenda-se armazenar o produto em conserva em local escuro e seco, a uma temperatura de + 2 ° C a + 15 ° C. A temperatura de armazenamento recomendada para o chucrute é de 0 ° C a + 5 ° C. Adequado como uma adega (no campo) e uma geladeira (para residentes).
Assim, como as vantagens do chucrute são conhecidas desde a antiguidade, há um grande número de opções para o fermento. Cozinhar tal prato não exigirá muito esforço e tempo, e o sabor satisfará todo conhecedor de picles em conserva e em conserva.Você sabe O repolho não é apenas um vegetal comestível, mas também uma planta ornamental com várias cores das folhas internas, o que o torna uma excelente decoração para canteiros de flores.
