Muitos catadores de cogumelos estão interessados ​​em saber como distinguir falsas chanterelles e dobras venenosas de cogumelos comestíveis. Abaixo, você encontrará uma descrição detalhada da prevenção de envenenamento, bem como seus sinais, tratamento e possíveis consequências.

Prevenção de veneno

Os cogumelos são um produto único, rico em vitaminas e minerais. Ao mesmo tempo, os presentes da floresta carregam o perigo de envenenamento devido ao fato de terem muitas espécies e variedades. Nem toda pessoa é capaz de distinguir um cogumelo saudável de um risco à saúde. Também é importante lembrar que este produto é difícil de digerir no estômago humano, o que significa que comer demais pode causar desconforto.

Você sabe Um cogumelo incomum de uma espécie desconhecida foi encontrado na província de Yunnan, na China. O diâmetro do chapéu, coberto com muitas pequenas espinhas, atingiu 1 m, e a massa - 15 kg.

As causas comuns de envenenamento incluem a incapacidade de distinguir entre corpos de frutificação venenosos e alimentos comestíveis., violação da tecnologia de cozimento deste produto. Nos cogumelos velhos, que foram cortados por um longo tempo, processos destrutivos começam a se desenvolver. Como resultado, há uma quebra de proteínas contidas nos cogumelos, o que é prejudicial para o corpo humano.

• Para se proteger do envenenamento por raposas, é importante seguir algumas regras:
• Certifique-se de escolher apenas espécies comestíveis. É necessário examinar cuidadosamente a aparência antes de colocar a cópia recortada na cesta. Além disso, você não deve permitir que o cogumelo venenoso esteja próximo ao comestível.
• Colete apenas cogumelos intactos. Não corte minhocas ou amostras deformadas.
• Você não pode experimentar este produto em sua forma bruta.
• Não há necessidade de colher cogumelos perto de empresas e ao longo das estradas.
• Não guarde muito tempo após o corte, mas cozinhe imediatamente.
• Antes de cozinhar, é recomendável ferver os cogumelos. O caldo não pode ser usado para cozinhar em seguida.
• Se você foi à floresta com crianças, não as deixe sem vigilância e observe que tipo de cogumelos elas colhem.

Você sabe O maior cogumelo do mundo é Armillaria solidipes. Seu comprimento é de 3,8 km, o peso chega a 35 mil toneladas.

Chanterelles Falsos e Duplas Venenosas

Chanterelles pertencem a um dos tipos mais úteis de cogumelos. Eles contêm uma grande quantidade de caroteno, vitamina C e polissacarídeos. Eles afetam favoravelmente o funcionamento do fígado e também removem nuclídeos radioativos do corpo.

Infelizmente, os cogumelos descritos têm seu dobro condicionalmente comestível. É chamado de "chanterelles falsos" ou "falantes de laranja". As espécies são semelhantes apenas na aparência. Com a preparação adequada, um cogumelo falso pode ser consumido, não causará danos, mas também não haverá benefícios. Além disso, eles têm um cheiro e sabor desagradáveis.

Ambas as espécies de cantarelos crescem em florestas de coníferas e mistas. Besouros falsos podem ser encontrados em árvores caídas velhas, eles podem crescer um por um. Eles têm uma cor brilhante: laranja ou laranja com uma tonalidade marrom. Ao mesmo tempo, o chapéu tem necessariamente um tom mais claro nas bordas e uma estrutura de superfície aveludada.

Esta raposa tem um chapéu de forma irregular, com bordas onduladas. O pé do espécime falso é mais fino, escuro na parte inferior e não tem estreitamento. O cogumelo comestível tem uma perna grossa, que não difere da cor do chapéu. Há também uma diferença nas disputas: nas cantarelas condicionalmente comestíveis elas são brancas, nas cantarelas comestíveis elas são amarelas.

É importante lembrar que chanterelles comestíveis e comestíveis não podem existir. Isso se deve ao fato de que eles contêm quitinmanose, que tem efeito anti-helmíntico. Nesse sentido, os microorganismos nocivos não sobrevivem nos fungos, e a própria cantarela pode crescer por um período muito longo.

Antes de começar a coletar chanterelles, é importante lembrar as características distintivas dos falsos duplos e dos comestíveis. Um apanhador de cogumelos experiente fará isso facilmente, mas os amantes devem estar mais atentos.

É possível envenenar

Esta espécie de representantes florestais possui propriedades úteis, excelente sabor e é bastante segura para comer.

• Infelizmente, as cantarelas podem causar intoxicação por várias razões:
• Se na cesta com as cantarelas uma dupla cai Cogumelos comestíveis são capazes de absorver oligoelementos prejudiciais, perdendo suas propriedades positivas.
• Caso os cogumelos fossem comprados de um vendedor aleatório. Você não pode ter certeza absoluta da qualidade de tais cantarelas.
• Se o processamento incorreto foi executado. Chanterelles antes de começar a cozinhar devem ser separados, cuidadosamente lavados, inspecionados e cortados em áreas deformadas.
• É importante saber onde colher cogumelos. É necessário fazer isso em uma floresta clara, longe de estradas e zonas industriais, fábricas, aterros e cemitérios.

O cogumelo pode levar ao envenenamento na forma final, se estiver "velho" ou estragado. Nele, bactérias nocivas começam a se desenvolver, o que afetará negativamente a saúde humana se você absorver esses alimentos.

Importante! Deve-se lembrar que este produto é proibido de comer para pessoas que têm alergias. Isso levará inevitavelmente ao desenvolvimento de envenenamento e pode ter consequências bastante sérias.

Sinais de envenenamento

Na maioria das vezes, o envenenamento pelos fungos da família chanterelle é insignificante ou médio.

Os principais sinais são distinguidos:

1. Tontura, zumbido e dor de cabeça podem ocorrer.
2. Existem sinais de peso e desconforto no estômago. Dor pode estar presente na área do umbigo.
3. Com o tempo, náusea ou vômito, aparece diarréia.
4. A temperatura corporal aumenta.
5. A sede é observada e seca na boca.

Esses sinais são acompanhados por uma forma leve de envenenamento.. É importante não se automedicar e procurar ajuda de um profissional qualificado.

Isto é especialmente importante se for observada intoxicação em crianças, mulheres grávidas e idosos. Eles sofrem as consequências de envenenar muito mais, podem ter complicações ou até a morte.

Nesse caso, é importante chamar a ambulância sem demora. Cada minuto pode custar a saúde ou a vida de uma pessoa.

Se ocorrer envenenamento com cantarelas fritas, salgadas ou em conserva, os seguintes sintomas podem ocorrer:

1. Tontura e dor de cabeça. A visão e a audição podem ser prejudicadas.
2. Uma pessoa tem uma sensação de falta de ar, um batimento cardíaco acelera, a pressão cai.
3. Dormência dos membros ou perda parcial de mobilidade aparece.
4. A temperatura corporal aumenta. Convulsões e desmaios podem começar.
5. No estômago há uma dor aguda.

Primeiros socorros

Se forem detectados sinais de envenenamento por cogumelos, devem ser tomadas medidas imediatas para eliminar a intoxicação.

Recomenda-se aderir ao seguinte algoritmo de ações durante os primeiros socorros:

1. Chame uma ambulância. Se isso não for possível, tente chegar ao centro médico mais próximo o mais rápido possível. Descreva os sintomas de envenenamento imediatamente, para que você possa ser ajudado mais rapidamente.
2. Mantenha na cama. Cogumelos venenosos são muito tóxicos, o que enfraquece bastante o corpo. Será difícil recuperar a força sem um bom descanso.
3. Beba bastante água. Isso ajudará a limpar o estômago e restaurar o equilíbrio da água. Isso é especialmente importante para diarréia e vômito, devido aos quais se perde o nível necessário de líquido nos tecidos. Além da água, você pode tomar chás de ervas gelados e uma solução leve de permanganato de potássio.
4. Beber Enterosorbentes. Este é um método antigo, mas eficaz, no qual as toxinas são ligadas e excretadas. Para isso, “Carvão ativado”, “Carvão branco”, “Smecta” etc. são adequados.

Às vezes, com envenenamento, o paciente pode não sentir vontade de vomitar ou diarréia. Isso significa que o corpo não dá a "resposta" adequada às toxinas, o que apenas leva ao agravamento da intoxicação. Portanto, você deve tomar um laxante ou um enema para esvaziar o intestino.

Tratamento

Você pode envenenar-se com cogumelos em vários graus.

Se o corpo estiver em estado grave, são tomadas medidas sérias, em especial:

• transfusão de sangue;
• hemodiálise;
• injeção de glicose com insulina.

Se o envenenamento for leve, é utilizado tratamento sintomático. Assim, com insuficiência respiratória e temperatura corporal elevada, o Atropine é administrado por via subcutânea e recebe ibuprofeno ou paracetamol. Com diarréia ou vômito grave, em que a desidratação é observada, marque a recepção de "Regidron" e "Oralit".

É necessário seguir uma dieta em que é proibido comer alimentos fritos, condimentados, gordurosos e defumados. Os alimentos devem ser cozidos no vapor ou cozidos. Se você procurar a ajuda de um médico a tempo, a melhora poderá ocorrer após 1-2 dias.

As consequências

O principal perigo é o tratamento inadequado. O veneno causa intoxicação grave do corpo, o que pode levar a um processo de recuperação prolongado - até um mês. Somente após consequências irreversíveis, no terceiro dia, a dor intensa pode começar e os órgãos internos falham. Muitas vezes, um paciente morre de necrose do tecido hepático.

Com uma forma leve de intoxicação, ocorre desidratação. Por esse motivo, a operação normal de todos os sistemas do corpo é interrompida. Portanto, é importante compensar a falta de líquido e fazer o tratamento em tempo hábil.

Importante! O efeito das toxinas é devido ao efeito no sistema nervoso humano, pelo qual a paralisia dos órgãos vitais pode se desenvolver. Além disso, o perigo está no fato de que os sintomas de envenenamento nem sempre aparecem imediatamente.

Depois de ler o artigo até o final, você aprendeu se é possível envenenar cogumelos. Agora você sabe como distinguir cogumelos saudáveis ​​comestíveis de falsas chanterelles e duplos venenosos.