A maionese é o molho mais versátil usado para preparar várias saladas e pratos principais. Você deve levar em consideração certas sutilezas deste molho universal e obterá um produto verdadeiramente único, saboroso e até saudável.
A composição da maionese adquirida inclui aromas e conservantes. É garantido que o molho natural na cozinha doméstica seja preparado apenas com produtos frescos e de alta qualidade. De acordo com a receita clássica, o azeite é adicionado ao molho. No entanto, tem um sabor bastante específico, para que você possa usar um girassol simples.
Ovos, mostarda, suco de limão, sal e açúcar também são colocados na maionese tradicional. Tudo é simples, mas é importante conhecer as proporções. Você também pode encontrar vários métodos de cozimento sem ovos ou no leite. Você pode experimentar a composição, mas precisa vencê-la com um liquidificador, batedeira ou um processador de alimentos.
Você sabe Michelle Lesko, moradora do Arizona, entrou no Guinness Book of Records graças à rápida ingestão de maionese. Em 3 minutos, ela comeu 2.448 kg de maionese pura.
Maionese sem mostarda
Ingredientes essenciais:
- ovo - 1 pc .;
- óleo de girassol - 300 g;
- sal - 0,5 colher de chá;
- açúcar - 0,5 colher de chá;
- suco de limão - 1 colher de sopa. eu
Anteriormente, os produtos devem ser removidos da geladeira para que tenham a mesma temperatura.
Etapas da preparação:
- Misture o óleo, sal, açúcar, suco de limão em uma tigela funda. Adicione um ovo.
- Bata com um liquidificador em baixa velocidade. Assim que a massa engrossa, a velocidade deve ser aumentada e o liquidificador passa de cima para baixo para obter uma textura delicada.
- Depois que o molho estiver pronto, despeje-o em uma jarra pequena e coloque-a na geladeira.
Receita clássica com vinagre e mostarda
Ingredientes essenciais:
- ovo - 1 pc .;
- óleo de girassol - 250 g;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá;
- mostarda - 1 colher de sopa. l.;
- vinagre de maçã - 1 colher de sopa. eu
O vinagre de maçã pode ser substituído pelo comum. É este ingrediente que prolonga a vida útil do molho.
Etapas da preparação:
- O ovo deve ser quebrado em um prato conveniente. Despeje sal, açúcar e mostarda lá. Comece a bater e despeje gradualmente o óleo de girassol.
- Assim que o espessamento se torna visível, o vinagre deve ser derramado e mexido até obter uma estrutura macia.
- Transfira para um recipiente adequado e coloque na geladeira.
Receita sem ovos e mostarda
Ingredientes essenciais:
- salmoura de ervilha em conserva - 300 g;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - 0,5 colher de chá;
- óleo de girassol - 200 g;
- vinagre 9% - 2 colheres de chá.
Etapas da preparação:
- Despeje a salmoura em um prato conveniente, adicione sal, açúcar, vinagre e bata lentamente.
- Após 1 minuto, adicione lentamente o óleo e bata até o molho atingir a consistência desejada. Se não engrossar, adicione mais óleo de girassol.
- Despeje em um recipiente de armazenamento e coloque na geladeira. A partir da quantidade indicada, você receberá cerca de 0,5 l de molho.
Você sabe Na Rússia, Ecaterimburgo é considerada detentora de recordes entre as cidades para o consumo de maionese, listada no Guinness Book of Records. Em média, 1 morador da cidade come cerca de 8 kg deste molho ao longo do ano.
Maionese caseira em leite
Ingredientes essenciais:
- leite pasteurizado - 150 ml;
- óleo de girassol - 250 g;
- suco de limão - 1 colher de chá;
- mostarda - 10 g;
- sal - 0,5 colher de chá.
Ao escolher o leite, você deve definitivamente usar fresco e, se optar por pasteurizado, poderá prolongar a vida útil do molho.
Etapas da preparação:
- Despeje o leite e a manteiga em um recipiente adequado ao mesmo tempo. Comece a bater até o molho começar a engrossar.
- Em seguida, despeje sal, açúcar, mostarda e suco de limão. Bata por cerca de 30 segundos.
- Coloque o molho em uma jarra de armazenamento e leve à geladeira.
O molho de acordo com essas receitas é muito saboroso e com garantia de natural. Você também pode adicionar temperos ou ervas para tornar o sabor mais picante. É importante lembrar que essa maionese não pode ser armazenada por muito tempo na geladeira, mas é melhor cozinhar em pequenas porções. O prazo de validade ideal é de aproximadamente 4 dias e, ao adicionar vinagre, pode ser aumentado em até 10 dias.
