O peixe assado adequadamente pode se tornar um excelente complemento não apenas para todos os dias, mas também para uma mesa festiva, o principal é saber com o que combinar este produto. No círculo das donas de casa, as receitas para cozinhar guloseimas com arroz, legumes e queijo duro ganharam popularidade merecida. É verdade que existem várias opções para criar um segundo prato completo no forno. Obviamente, cada processo de cozimento terá suas próprias características, as quais é melhor conhecer antes do início de ações específicas.
Seleção e preparação de ingredientes
Nas prateleiras, você encontra carcaças de salmão rosa descascadas e não peladas, mas, em qualquer caso, o peixe não deve estar gasto e sem um odor desagradável. A barriga de um produto de qualidade é uniforme, razoavelmente plana (a menos que o caviar esteja dentro), as escamas são brilhantes e suaves e as brânquias são de cor vermelha clara, não pálidas. Se você comprar um produto congelado, preste atenção na camada de gelo: uma crosta densa não deve cobrir todo o peixe.
Quanto aos outros produtos, cada um deles deve ser o mais fresco possível, o que será confirmado por uma cor uniforme e pela ausência de odor putrefativo. Antes de cozinhar, o peixe é quase completamente descongelado e geralmente cortado em várias porções, os legumes são descascados, lavados e cortados da maneira especificada na receita.
Você sabe A abundância de salmão rosa nos locais de captura em massa varia dependendo dos anos pares e ímpares. Por exemplo, nos rios de Primorye, o peixe é mais frequente em anos ímpares, enquanto em seu número é insignificante e os navios de pesca não obtêm receita suficiente.
Receitas de forno para salmão rosa com arroz
Apesar do grande número de receitas para a criação de salmão rosa assado, as opções mais populares são merecidamente pratos de vegetais, que, além do filé do próprio peixe, também incluem cenoura, cebola, espinafre. O aditivo não menos comum é o queijo duro, que pode derreter sob a influência de altas temperaturas no interior do forno e tornar a iguaria mais suculenta e aromática. De qualquer forma, não importa qual método de assar salmão rosa você escolher, siga sempre as instruções passo a passo para sua preparação.
Com legumes no forno
3 a 455 minutos
arroz redondo (cozido)
1 xícara
manteiga
50 g para lubrificar o molde
Valor nutricional por 100 g:
- Primeiro, cozinhe o espinafre e o brócolis lavados em um recipiente separado, salgando ligeiramente a água (depois de ferver o líquido por 2 minutos, primeiro envie o brócolis e, depois de remover o espinafre, ferva-o por não mais que 1 minuto).
- Lubrifique a assadeira com óleo vegetal e coloque o arroz cozido em água salgada, nivelando-a com uma camada uniforme de 1 cm de espessura.
- Espalhe brócolis cozido e cenoura julienne em cima do arroz.
- A próxima camada são três porções de salmão rosa.
- Para criar um preenchimento, quebre 3 ovos em uma tigela separada e bata-os com espinafre e creme de leite. Para bater, é mais conveniente usar um liquidificador de imersão.
- Sal e pimenta o recheio a gosto e, em seguida, despeje tudo no peixe, cerca de metade da assadeira.
- Rale o queijo e, juntamente com as migalhas de nozes, coloque-o em uma assadeira, cobrindo todos os ingredientes anteriores.
- Coloque o futuro prato em um forno pré-aquecido a 160 graus e deixe assar por 30-40 minutos. Assim que a superfície estiver bem dourada, é hora de pegar a caçarola de peixe.
Importante! Para a mesa, o salmão rosa com arroz e legumes é melhor servido quente. Portanto, o prato manterá seu sabor e será caracterizado por um sabor incrível.
Cozido em papel alumínio
440 minutos
salmão rosa (congelado)
1 pc
arroz (cozido)
1,5 xícaras
maionese (ou creme de leite)
1 colher de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Descasque o peixe ligeiramente congelado e corte-o em fatias de 2-3 cm de espessura cada.
- Corte um pedaço de papel alumínio (40 a 50 cm de comprimento ou mais, a seu critério) e coloque os pedaços de peixe resultantes sobre ele, colocando-os com a pele para baixo.
- Polvilhe cada pedaço de peixe com sal e pimenta, esfregando suavemente o tempero na textura das fibras.
- Lubrifique a superfície do peixe com maionese e coloque a cebola picada ao meio, previamente salgando com uma pequena quantidade de sal.
- Despeje as cenouras raladas em cima da cebola para formar uma espécie de casaco de pele no peixe.
- No final do processo de embalagem do salmão rosa, mova o arroz sobre os legumes, nivelando-o cuidadosamente com uma colher ou formando um pequeno monte (ele deve ser colocado no centro do prato).
- Enrole o peixe em papel alumínio, cobrindo-o com outra parte da mesma folha e coloque em um forno pré-aquecido a 200 graus por 25 a 30 minutos.
- Após o tempo especificado, retire o aperitivo do forno, aguarde até esfriar um pouco e coloque-o nas travessas.
Importante! Para assar salmão rosa em papel alumínio, é melhor preparar um recipiente de vidro no qual o peixe possa assar uniformemente por todos os lados.
Em um fogão lento
450 minutos
salmão rosa
1 pc (pesando cerca de 1 kg)
óleo vegetal
50 g para fritar
Valor nutricional por 100 g:
- Descongele o salmão rosa, lave-o em água corrente e, se necessário, livre-se das entranhas e da cabeça. Corte em porções adequadas.
- Espalhe a carne com maionese, pegando cada parte do peixe.
- Descasque as cebolas e as cenouras, pique-as em cubos.
- Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na tigela de várias assadeiras e despeje a cebola preparada, fritando por todos os lados por cerca de 5 minutos (mexendo regularmente no modo "Fritar").
- Depois que as cebolas estiverem prontas, adicione as cenouras à tigela e continue fritando tudo por mais 5 a 7 minutos.
- Despeje o arroz lavado nos legumes fritos, deixe os ingredientes fritar por mais 2-3 minutos e, em seguida, coloque os temperos e despeje água, misturando delicadamente o futuro prato.
- Na superfície do arroz, coloque pedaços de salmão rosa untado com maionese, feche a tampa da multicamadas, defina o modo "Pilaf" ou "Baking" e cozinhe até o aparelho tocar (em média, o processo de cozimento não leva mais que meia hora).
- Antes de servir, recomenda-se polvilhar o prato com ervas picadas, o que o tornará ainda mais perfumado e de dar água na boca.
Você sabe Com o consumo regular de carne de salmão rosa, é menos provável que uma pessoa tenha queimaduras solares, o que está associado à presença de uma grande quantidade de zinco no peixe, que protege a pele da radiação ultravioleta.
Cada uma das receitas descritas é saborosa e original à sua maneira; portanto, se você gosta de cozinhar e gosta muito de salmão rosa, tente cada opção. Para que o resultado definitivamente o agrade e não engane as expectativas, siga a quantidade fornecida de ingredientes e a sequência de todas as ações.