Segundo a lenda, esta salada foi inventada por chefs franceses que trabalhavam nos restaurantes da lendária cidade turística de Nice, localizada na Cote d'Azur. E em paralelo - cheio de adições, variações e improvisações.
Nascida em Nice, a salada Nicoise rapidamente conquistou o coração dos apreciadores de comida de todo o mundo.
Na receita clássica de nisuise, não há batatas, feijão de aspargos, legumes cozidos, atum - o conjunto de ingredientes é limitado a legumes frescos, anchovas, ovos cozidos e azeite de oliva. Mas por que não experimentar, a partir da receita básica do nisuise, e não preparar um prato original e fantasticamente delicioso?
Especialmente relevantes são as novas receitas às vésperas do feriado de Ano Novo. Portanto, mantenha a tecnologia de preparar uma nova salada e guarde tudo o que você precisa para o jantar de gala.
Você precisará de:
- 200 g de atum em conserva;
- 2 jaqueta de batatas cozidas;
- 2 ovos de galinha cozidos;
- 1 cebola roxa;
- 100 g de tomate cereja;
- 50 g de azeitonas pretas ou azeitonas verdes (como desejar);
- 100 g de feijão de aspargos (frescos ou congelados);
- 80 g de alface (iceberg, alface, ramen, etc.);
- 1 colher de sopa. eu mostarda;
- 1 colher de sopa. suco de limão;
- 3 colheres de sopa. azeite de oliva;
- sal e pimenta a gosto.
Azeitonas, batatas e atum tornaram a receita de salada clássica ainda mais vibrante e deliciosa!
Cortamos os ovos cozidos longitudinalmente em 4 partes, cortamos as batatas em cubos, as cebolas em meio anel fino e a cereja cortada ao meio. O feijão deve ser mantido em água fervente por cerca de um minuto e depois jogado em uma peneira para tornar o vidro líquido.
Misture o azeite com o suco de limão, adicione a mostarda e alise a mistura com um garfo ou batedor.Deixe a salada ou a mistura na travessa, coloque o atum, quebrado em pedaços, bem como metade dos tomates, cebola e metade dos anéis, ovos e batatas em cubos. A camada superior é de aspargos e azeitonas.
Vinagre balsâmico ou de vinho também é adicionado ao molho para salada.
Quando você coloca o prato com a salada na mesa festiva, misture imediatamente na frente dos convidados, tempere com molho de mostarda e, se necessário, sal e pimenta.
Bom apetite!