Para que qualquer produto seja beneficiado, ele deve ser transformado em elementos químicos que podem saturar não apenas o estômago, mas todo o corpo. Alimentos diferentes requerem uma quantidade diferente de "horas de trabalho" do sistema digestivo. Depende da "força" da digestão de uma pessoa em particular, bem como do volume e tipo de alimento consumido.

Broto de trigo sarraceno verde

Os grãos verdes de trigo sarraceno diferem na medida em que evitam assar. Devido a isso, ele não apenas tem um sabor mais delicado, mas também retém a quantidade máxima de oligoelementos, vitaminas e fibras alimentares naturais (fibra).

Importante! Recomenda-se que o trigo mourisco germinado, o mais saturado possível com elementos ativos, seja usado como prato independente, não combinando com outros produtos.

Evitando a exposição a altas temperaturas, é possível manter quase todas as propriedades úteis do trigo sarraceno:

1. Contém antioxidantes.
2. Ele estabiliza o nível de glicemia, porque é saturado com carboidratos lentos.
3. Inclui aminoácidos benéficos, que são uma fonte de energia.
4. Fibras alimentares e fibras têm um efeito positivo na função intestinal.
5. Promove a limpeza natural de toxinas e substâncias nocivas.
6. Participa da normalização do peso, afetando certos oligoelementos em sua composição no metabolismo.
7. Estimula o sistema imunológico.
8. Fornece vitaminas ao corpo.

O trigo mourisco verde germinado mais útil, que possui todas essas vantagens. De acordo com suas características, pertence aos carboidratos "concentrados", portanto é um produto com um longo tempo de digestão. Em média, leva cerca de três horas.

Trigo cozido

O trigo sarraceno marrom é um cereal que foi submetido a tratamento térmico. Nesse sentido, o tempo que o corpo precisará digerir o trigo cozido foi reduzido pela metade e leva aproximadamente 80 a 90 minutos. O trigo sarraceno é rico em vitaminas do ferro e B. Ele é líder entre os cereais em conteúdo de proteínas e é capaz de satisfazer a fome por um longo tempo.

Você sabe Se você "resumir" todas as bactérias e microorganismos que vivem no intestino humano, sua massa será de cerca de 2,5 kg.

Ao mesmo tempo, os nutricionistas consideram o mingau de trigo sarraceno um alimento "pesado". Para evitar uma superabundância de nutrientes e não sobrecarregar o sistema digestivo, você precisa usá-lo separadamente de outros produtos. Além disso, não combine produtos que serão digeridos por um período diferente. Isso pode causar uma sensação de peso no estômago e causar a formação de toxinas.

Portanto, por exemplo, a combinação de cereal com trigo sarraceno com leite não é recomendada por vários motivos:

1. Leite e trigo sarraceno pertencem a tipos completamente diferentes de alimentos. Eles diferem não apenas no tempo de digestão (o leite pode ser digerido em 2 horas), mas também nas enzimas envolvidas nesse processo.
2. O ferro nos cereais impede que o corpo absorva o cálcio do "leite".
3. No total, as substâncias benéficas dos dois produtos podem estar em excesso e afetar adversamente o estado geral.
4. Diferentes períodos de digestão podem causar distúrbios gastrointestinais.

Sem prejudicar o sistema digestivo, este amado prato de leite pode ser consumido não mais do que uma vez por semana.

O que afeta o tempo de assimilação

Digestão é o processamento de alimentos no trato gastrointestinal por meios mecânicos e químicos. A parte mais ativa deste trabalho é tomada por enzimas digestivas (enzimas), que decompõem compostos complexos em componentes mais simples. São essas partículas "esmagadas" que o corpo pode absorver. Em todas as etapas, o tempo de assimilação dos alimentos depende de muitos fatores diferentes.

Na cavidade oral

O processo de digestão começa mesmo na boca, onde os dentes rangem e misturam os alimentos, e a saliva os amacia. Quanto mais a comida é mastigada, melhor e mais rápido o estômago a digerirá. Isso se deve ao fato de que, como resultado dos movimentos de mastigação, as enzimas necessárias são secretadas. Além disso, uma longa estadia de alimentos na boca inicia o processo de divisão de carboidratos complexos em simples.

As causas dos distúrbios da mastigação e, portanto, a deterioração da absorção de alimentos no estágio inicial, podem ser:

• Apresse-se enquanto come
• doenças dentárias;
• má oclusão;
• espasmo ou paralisia dos músculos mastigatórios;
• processos inflamatórios da cavidade oral.

No momento da assimilação dos alimentos afeta a qualidade das glândulas salivares. Deve haver a quantidade “certa” de saliva: igualmente ruim quando há muito pouco ou muito dela. Também não deve haver problemas com a deglutição, por exemplo, devido a uma dor de garganta ou danos aos músculos da deglutição.

No estômago

Os alimentos picados entram no estômago, onde são expostos ao suco gástrico. O componente mais importante desse "fluido" são as enzimas. É o número deles que afeta o tempo de duração da massa alimentar no estômago.

Afeta negativamente a produção de enzimas:

• comer demais;
• refeições irregulares;
• abuso de álcool
• fumar
• o uso de alimentos gordurosos e "prejudiciais".

As consequências negativas para a digestão estão repletas de situações estressantes.

No intestino delgado

O processo de digestão no intestino termina. Assim que a massa alimentar se move do estômago para o intestino delgado, um sinal apropriado é enviado ao pâncreas. É ela quem começa a secretar o suco pancreático, necessário para uma maior digestão.

Algumas das enzimas que compõem o suco:

• amilase, que reduz a cadeia de carboidratos;
• lipase e fosfolipase que decompõem as gorduras;
• tripsinogênio e tripsina, necessários para a quebra das proteínas.

No duodeno do intestino delgado, os alimentos se misturam com o suco do pâncreas, bem como com a bile e com as enzimas da parede intestinal. Depois disso, o alimento começa a ser assimilado, ou seja, ocorre o processo de absorção das substâncias finais resultantes. Uma condição importante é o pâncreas. Se ela não estiver saudável, problemas e dificuldades surgirão definitivamente no processo de assimilação dos alimentos.

No intestino grosso

Resíduos não digeridos movem-se para o intestino grosso. Nesta fase, a ação de decomposição de produtos residuais fornece a microflora intestinal. É especialmente importante manter seu desempenho.

Importante! A maior parte da energia gasta na quebra de proteínas.

Os motivos da falha podem ser:

• infecções bacterianas ou virais;
• envenenamento;
• tomando certos medicamentos;
• gravidez, etc.

Características de assimilação

A velocidade e a qualidade da assimilação de alimentos são influenciadas por uma ampla variedade de fatores.

Entre eles estão:

• composição química de produtos;
• processamento culinário;
• tamanho da porção
• modo de comida;
• condições alimentares;
• condição do sistema digestivo.

Na criança

Nos primeiros anos de vida, o sistema digestivo das crianças é diferente do adulto e possui várias características. Devido à idade, ele ainda não está maduro o suficiente, ou seja, os órgãos envolvidos na digestão não conseguem cumprir com máxima eficácia as tarefas que lhes são atribuídas. Portanto, atenção especial é dada ao tipo de alimento e à composição do alimento.

Você sabe Em o intestino humano é 95% do hormônio da felicidade.

É importante lembrar:

1. Até os dois anos de idade, até que o processo de dentição esteja completo, a mastigação é ineficaz.
2. A formação de glândulas salivares e, portanto, a alocação da quantidade "correta" de saliva, é completada apenas por sete anos.
3. O estômago continua a se formar por cerca de 10 anos - assume uma forma e um volume "adulto".
4. A quantidade aumenta gradualmente e as características do suco gástrico mudam.
5. Com a idade, a atividade de todas as enzimas envolvidas na digestão aumenta.
6. Há um "amadurecimento" do fígado e do pâncreas.

Todas essas características do corpo da criança devem ser consideradas durante a alimentação, a fim de evitar perturbações no trato digestivo.

Em adultos

Além de fatores externos, as características individuais de uma pessoa, por exemplo, a intolerância a qualquer produto, podem influenciar a assimilação de alimentos na idade adulta. De grande importância são as doenças crônicas. Se houver patologias nos órgãos internos, você deve prestar atenção a isso ao compilar o menu.Uma certa dieta evitará uma deterioração da saúde. Sabendo o tempo que o sistema digestivo leva para digerir e assimilar um determinado produto, você pode evitar sobrecargas, o que significa tornar o processo de digestão mais eficaz. Levar em consideração as características do trato gastrointestinal da maneira mais positiva afetará o estado de todo o organismo.