Boris Slivenko é o proprietário e fundador da fábrica de queijos Amalfey em Kremenchug, região de Poltava. Aqui, o incansável entusiasta inventa novas receitas de queijo: queijo em urtigas, queijo com café, queijo azul, mas sem mofo e outras misturas.

Slivenko começou a lidar com queijos há 25 anos, mas depois não os produziu, mas os revendeu. Interessado em mercadorias, ele fundou uma oficina e começou a cozinhar queijos por conta própria.

Ele começou a familiarizar-se com o processo de produção com o lançamento do queijo Adyghe e queijo pigtail. Agora, Boris Slivenko processa 100-200 litros de leite por dia.

O empresário dominou a produção de queijo de cabra há 3-4 anos. Ele próprio não cria cabras e compra leite de agricultores. Slivenko diz que combinar cabras e queijo é muito difícil e essas pessoas precisam "montar um monumento".

O entusiasta do café faz queijo com café de acordo com sua própria receita, que, como o resto, é mantida em segredo. Segundo Boris Slivenko, queijos com café já estão sendo produzidos na Ucrânia, mas sua receita é única. Este queijo combina harmoniosamente os gostos de queijo e café, bem como o aroma da bebida.

Na produção de alguns queijos, um empresário usa cogumelos porcini da Transcarpácia. Ao mesmo tempo, ele usa uma receita que não deixa o queijo "amuado".

Cheesemaker admitiu que produz apenas 2 tipos principais de queijo, com base nos quais ele cria suas próprias misturas.