Em algumas famílias, a aspirina é usada para salgar o repolho, alegando que todos os outros métodos não podem ser comparados com isso em sabor e qualidade. Eles não tentam mais salgar vegetais de maneira diferente lá, pois com essa tecnologia tudo acontece de maneira muito simples e rápida. Nós oferecemos-lhe para repor o seu banco de receitas com várias opções.

O que dá aspirina para salgar repolho

Aspirina é o nome comercial do ácido acetilsalicílico, que é um medicamento usado para tratar dores de cabeça e outros tipos de dor, febre, doenças inflamatórias e cardiovasculares, infertilidade, etc.

Você sabe O consumo médio anual de aspirina no mundo — cerca de 80 bilhões de comprimidos.

Os dados sobre quem e quando apresentaram produtos em conserva ou em conserva com a adição de aspirina são desconhecidos. É adicionado a pepinos em conserva ou em conserva, tomate, repolho, preparações de frutas. Este é um ingrediente simples disponível para qualquer dona de casa.

Se você usar comprimidos de aspirina ao salgar repolho, poderá obter este efeito:

1. A consistência elástica é preservada, o repolho estalará.
2. Destrói todas as bactérias que afetam adversamente a segurança da peça.
3. Ao contrário de outros suplementos, a aspirina não altera o sabor dos vegetais em uma quantidade limitada.
4. Como conservante, o ácido acetilsalicílico pode anular todas as deficiências associadas à não conformidade com a tecnologia destinada à destruição de patógenos em picles.
5. Você pode economizar o tempo normalmente gasto na preparação e esterilização de frascos e tampas.
6. A duração do armazenamento de produtos salgados é aumentada sem perda de sabor.
7. Você não pode adicionar vinagre.
8. Produto delicioso sem esforço extra.
9. Mesmo uma dona de casa inexperiente pode dominar facilmente a tecnologia de cozimento.
10. Salga é acelerada, o produto está pronto para comer mais cedo.

Importante! Beber água salgada a partir de repolho preparado desta maneira não é recomendado devido à alta concentração de ácido acetilsalicílico.

Seleção e preparação de ingredientes

Os ingredientes para salgar o repolho devem ser escolhidos da seguinte maneira:

1. Repolho - deve ser selecionado de acordo com o tempo de maturação; Um chucrute delicioso é obtido a partir daquelas variedades que amadurecem tarde. Não deve ficar solto, com pontos rachados. A maior parte das receitas envolve cortar, mas você também pode salgar cabeças inteiras de repolho ou pedaços grandes. Ao picar, você não pode se deixar levar com fatias muito finas; caso contrário, o repolho amaciará e perderá o sabor, com uma largura de cerca de 0,5 cm.
2. Cenouras você precisa escolher uma cor laranja brilhante, não muito grande.
3. Sal - embora algumas donas de casa afirmem usar sal iodado para preparar repolho para o inverno sem afetar o sabor do produto final, a maioria das pessoas concorda que o iodo causa escurecimento, perda de trituração e um sabor desagradável. O sal branco da classe "extra" também não é adequado; produtos químicos da formação de caroços são adicionados a ele. O melhor conservante seria o sal-gema mais barato.
4. Açúcar - Ele é amado pelas bactérias responsáveis ​​pelo processo de fermentação. Além disso, favorece o sabor e atua como conservante.
5. Vinagre - Este ingrediente é opcional, mas sua presença acelera o processo. Em vez da essência habitual do vinagre de mesa ou do vinagre, você pode usar maçã ou tartárico, especialmente caseiro ou ácido cítrico. Você pode simplesmente removê-lo da lista de ingredientes.
6. Aspirina - adicionando permite que você não se preocupe com o fato de que o prato pode ficar ruim, adquirir um sabor pegajoso, amolecer. Você pode usar medicamentos com o nome comercial "Aspirina" ou ácido acetilsalicílico na forma de comprimidos, efervescentes ou comuns.
7. Especiarias - A versão clássica prevê a adição de folhas de louro e pimenta preta com ervilhas. A variedade de sementes ajudará a diversificar o sabor de erva-doce, endro, mostarda, pimenta da Jamaica ou quente, gengibre, alho, cravo, coentro e rábano.
8. Ingredientes adicionais - você pode adicionar beterraba, maçã, cranberries, bagas de zimbro, ameixas, mirtilos, abóboras, pimentões, cogumelos ao repolho.

Para preparações de repolho com aspirina no inverno, frascos de vidro lavados sem danos serão suficientes.

Importante! Se você deseja preparar uma grande quantidade de repolho, divida o trabalho em várias partes; caso contrário, pode ser difícil misturar depois de adicionar temperos e aditivos.

Receitas para a colheita de repolho com aspirina para o inverno

Das muitas receitas oferecidas à sua atenção o mais delicioso e leve:

• clássico
• sem vinagre;
• salga a frio.

Importante! A preservação com a adição de ácido acetilsalicílico não deve ser administrada a crianças.

Importante! Se desejar, o vinagre pode ser excluído de qualquer receita com aspirina ou use um substituto no cálculo: 1 colher de sopa. eu vinagre = 1 comprimido de aspirina.

Recursos de armazenamento

A adição de aspirina permite aumentar a vida útil do produto em até 10 a 12 meses, especialmente quando é adicionada salmoura quente durante o cozimento e as latas são enroladas. No entanto, o regime de temperatura também é importante, porque altas temperaturas contribuem para o trabalho posterior de bactérias e, sob a influência de valores baixos, o produto congela e perde o sabor - ou seja, o repolho será peróxido ou insípido. Portanto, um porão, adega, despensa ou garagem é adequado para armazenamento, no qual a temperatura permanece estável no nível de 0 ... + 2 ° C.

Você sabe Em 2007, os Estados Unidos começaram a recomendar para as pessoas uso profilático de aspirina para reduzir o risco de câncer de cólon.

Assim, a aspirina durante a salga do repolho não apenas melhora seu sabor, mas também prolonga o período em que esse sabor é preservado, especialmente se você armazenar o produto final de acordo com as regras. Você se familiarizou com as receitas mais famosas baseadas nela e agora pode verificá-las de acordo com sua própria experiência. No entanto, lembre-se de que, apesar de todas as vantagens, a aspirina é um medicamento, portanto, siga a dosagem indicada nas receitas, siga as medidas em uso e não dê o produto a crianças.