A demanda e a oferta de centeio alimentar no mercado ucraniano levam a uma diferença nos preços de alguns tipos de produtos de panificação. UAH / t, informa o Comitê Antimonopólio da Ucrânia (AMCU).
Segundo o chefe da Ukrhlebprom, Alexander Vasilchenko, agora na Ucrânia há uma oportunidade de produzir produtos de trigo duro, como massas. Mas esse trigo não é cultivado aqui, o que inibe a competição natural de produtos domésticos com alto valor agregado.
O chefe da Ukrhlebprom observou que o preço da farinha de centeio desde o início de 2019 mais do que dobrou para 11 mil UAH / t, e é por isso que, nos 5 meses deste ano, o custo do pão de centeio e trigo-centeio aumentou cerca de 78%.
Vasilchenko disse que, na Ucrânia, a interação dos fabricantes de pão e produtos de panificação com as redes de varejo de um produto vencido ainda não foi resolvida. Os varejistas não são financeiramente responsáveis por devolver este produto.
Alexander Vasilchenko acredita que é necessário revisar os padrões do trigo em relação ao seu teor de proteínas e glúten. Isso garantiria as propriedades necessárias de cozimento da farinha para a fabricação de pão de alta qualidade.
Ele observou que o mercado ucraniano de pães e produtos de panificação é caracterizado por uma concorrência acirrada. As seis maiores entidades comerciais do mercado doméstico ocupam não mais de 40% da produção total de pão, e as capacidades de produção não são totalmente utilizadas.
