Em uma comparação européia, a Alemanha é um mecanismo inovador no uso de proteínas vegetais como alternativa aos produtos de origem animal.
No uso de proteínas vegetais como alternativa aos alimentos de origem animal, a Alemanha é pioneira e inovadora na comparação européia.
A Associação Alemã de Alimentos apontou para uma discussão oral na semana passada, durante a qual o Ministério Federal da Agricultura apresentou uma visão geral da situação atual do mercado e do desenvolvimento desses produtos.
Segundo a associação, o desenvolvimento de alimentos na República Federal é mais avançado do que em outros estados membros. No entanto, outros países, incluindo França, Inglaterra e Itália, em particular, seguiram o exemplo.
Os cientistas provaram que os vegetarianos que comem apenas alimentos vegetais não recebem menos, mas ainda mais proteína que os carnívoros.
De maneira geral, durante a conversa, segundo a associação alimentar, foi afirmado que há um crescente reconhecimento e auto-evidência de alternativas à proteína. Em geral, o mercado de proteínas vegetais está crescendo constantemente e é caracterizado pela inovação. Além da soja "clássica", existem outros fornecedores de proteínas, como ervilhas, arroz, tremoço e cânhamo, que estão se tornando cada vez mais populares.
De acordo com a associação de alimentos, é necessário fazer uma distinção fundamental entre produtos substitutos semelhantes aos produtos de origem animal e alternativas tradicionais com características próprias, como tofu, seitan ou tempeh.
Segundo o secretário de Estado alemão Onko Aikens, o Ministério Federal da Agricultura continua a lidar com o tópico de produtos que contêm proteínas à base de plantas e a fornecer apoio científico. O foco estará na nutrição. Para a agricultura, esses novos mercados também podem criar novas oportunidades cujo potencial deve ser explorado.
- A Surveygoo, especialista em pesquisas de opinião pública e pesquisas on-line para agências de relações públicas e marketing, pesquisou cerca de 1.000 consumidores nos EUA e no Reino Unido, incluindo vegetarianos, veganos, pescatarianos e comedores de carne.
- A marca Equals é lançada no mercado pela empresa de processamento de carne ABP Food Group, que fornece seus produtos para 60 varejistas e fornecedores do Reino Unido.
- A soja geneticamente modificada para vegetarianos cazaques é encontrada em produtos em uma quantidade alarmante.