Atualmente, as folhas de uva contribuem significativamente para o aumento da renda dos residentes da província de Khotan, na região autônoma de Uygur, em Xinjiang, no noroeste da China. Localizada à beira do deserto de Takli Makan, a prefeitura possui muito sol, baixa precipitação e uma grande diferença de temperatura entre dia e noite, tornando-o o local ideal para o cultivo de frutas.

Gulnisakhan Tohti, que cultiva uvas na cidade de Langan, no Condado de Yutian, há mais de duas décadas, nunca imaginaria que as folhas de uva seriam vendidas a um preço mais alto que as uvas.

Segundo ele, o preço de compra das folhas de uva este ano atingiu 8 yuanes (cerca de 1,13 dólar americano) por quilograma, enquanto o preço das uvas atingiu 6 yuanes por quilograma.

Não apenas Gulnisakhan, mas também muitos outros produtores de uvas lucraram com a venda de folhas de uvas para uma empresa local de processamento de alimentos. Ela é especializada na produção de pratos de arroz em folhas de uva, também conhecidas como dolma.

Dolma tem uma história muito longa e é um lanche popular em muitos países, especialmente nas regiões do Mediterrâneo.

Mutallip Anwar, CEO da empresa, viu essa oportunidade enquanto ainda estudava em Londres. Percebendo que o dolma vendia bem nos países ocidentais, ele pensou na grande vinha de sua cidade natal, Xinjiang.

Depois de uma série de viagens, Mutallip encontrou recursos para fazer dolmas no condado de Yutian e, em seguida, iniciou seu negócio lá. Agora, seus produtos são vendidos como lanches quentes em Israel, Turquia, Arábia Saudita, Austrália e EUA.