Os cogumelos em crescimento podem ser bastante lucrativos se você abordar o assunto com toda a seriedade, estudar a tecnologia, calcular todos os custos e receitas estimadas e não se esquecer de levar em consideração os possíveis riscos. A demanda por esses cogumelos está em constante crescimento, pois são um produto muito valioso. Por esse motivo, os negócios-A idéia de cultivar cogumelos em fazendas domésticas, no país ou no porão hoje é muito relevante e lucrativa.

Cultivo de cogumelos como negócio

Agora, existem muitas empresas envolvidas no cultivo de cogumelos. Entre eles, estão famílias pequenas com baixa rentabilidade e famílias grandes com todo o equipamento industrial necessário para cultivar cogumelos em larga escala.

Você sabe Champignon ajuda a combater a calvície devido ao conteúdo de um elemento como o ferro.

A tecnologia de criação de champignon não é segredo há muito tempo, então quase todos podem ganhar dinheiro com isso. O principal é ser orientado para os resultados e seguir as instruções de produção passo a passo. E também é necessário lembrar-se de fazer um cálculo de todos os investimentos e da rentabilidade e retorno estimados antecipadamente. É claro que um cogumelo como o champignon é benéfico, mas não esqueça que é muito caprichoso.

• O cultivo de champignon para venda deve ser realizado pelos seguintes motivos:
• esse negócio não é sazonal, para que você possa ganhar o ano todo;
• o tempo de colheita pode ser calculado com uma precisão de 3 dias;
• os cogumelos podem ser colhidos até 5 vezes por ano;
• cogumelos podem ser cultivados em qualquer sala que possa ser equipada de acordo com todas as regras de produção;
• O composto é produzido a partir de resíduos de gado, portanto, é mais fácil para as pessoas que possuem sua própria fazenda organizar um negócio de cogumelos, porque não precisam gastar dinheiro com materiais de compostagem;
• as matérias-primas usadas podem ser vendidas ou usadas para fertilizar plantas de jardins;
• se você organizar todo o processo em casa, não requer grandes investimentos;
• A Rússia tem uma demanda muito estável por cogumelos, portanto, encontrar mercados é bastante simples.

O custo do crescimento, produtividade por 1 metro quadrado

Para entender como é lucrativo cultivar champignon, é necessário calcular os custos de sua produção e a receita da venda. Se tomarmos como exemplo uma pequena fazenda, durante um ciclo de cultivo é necessário preparar 30 toneladas de composto.

Os custos decorrentes do processo incluem os seguintes custos:

• compra de componentes para compostagem - 20 mil rublos;
• o custo do micélio é de 10 mil rublos;
• aquecimento ambiente e pasteurização de composto - 50 mil rublos;
• salário para os trabalhadores agrícolas - 60 mil rublos.

O custo total de um ciclo nessas condições será de aproximadamente 140 mil rublos. A duração de um desses ciclos é de aproximadamente 2 meses. A partir de 1 m², você pode obter um rendimento total de 20 kg. A primeira onda de coleta traz cerca de 5 kg, a segunda - 6 kg. Além disso, o desempenho do micélio começa a declinar. A terceira e quarta culturas são mantidas no nível de 2-3 kg e depois reduzidas para 1 kg. Uma empresa iniciante, é claro, pode sofrer perdas no início.

Mas com o tempo, sujeito a todas as regras e ao constante desenvolvimento de seus negócios, será possível cultivar uma colheita considerável.

Documentação se é necessária permissão

É muito difícil documentar o negócio de cultivo de champignon. Para fazer isso, você precisa coletar um pacote de documentos necessários, que inclui:

• certificado obtido na instituição fitossanitária quanto à conformidade das instalações com os padrões estabelecidos;
• documento de controle radiológico;
• certificado de qualidade para produtos indicando sua validade;
• declaração de conformidade com os requisitos GOST;
• instruções para armazenamento e transporte de produtos.

Importante! O certificado de qualidade é válido apenas para o lote de produtos que foi cultivado em um composto.

Somente enviando todos esses documentos, você pode organizar o empreendedorismo individual. Quando você faz isso necessário:

• pedido de abertura escrito na forma estabelecida;
• cópia do passaporte (todas as páginas);
• um documento confirmando que o empresário pagou a taxa do estado.

Para conduzir seus negócios com êxito e obter bons lucros, será mais lucrativo mudar para um único imposto agrícola.

Como escolher um quarto

Dada a sensibilidade dos fungos às mudanças no ambiente externo e à microflora estranha, você precisa ser muito responsável na escolha de um espaço para a sua criação. A tecnologia inadequada para organizar um local para a produção de cogumelos pode levar a uma redução significativa no rendimento e, às vezes, até a sua perda total.

Para maior comodidade do trabalho, a opção mais ideal seria criar um sistema multizona, que inclui quatro zonas funcionais:

1. Um lugar para fazer e fermentar o composto. Seu regime de temperatura deve estar na faixa de +12 ... + 16 ° C, e é necessária uma boa instalação de ventilação para que os produtos gasosos da fermentação do composto sejam efetivamente removidos da sala. Para obter cerca de 1 tonelada de fertilizante, você precisa de um local de cerca de 20 m².
2. Câmara de pasteurização de adubo. Deve ser completamente hermético, de preferência com uma entrada separada. É melhor fazer essa câmera você mesmo, embora já exista uma já pronta à venda, mas seu custo é muito alto e, portanto, não serão recompensadas em breve.
3. A zona de semeadura e cultivo de micélio. Aqui a temperatura é muito mais alta do que na primeira parte da sala, a fim de criar condições ideais de crescimento (+24 ... + 26 ° C), e a umidade do ar deve ser mantida entre 95 e 100%. Obviamente, a ventilação também é indispensável aqui.
4. Espaço para o cultivo. Os cogumelos precisam de uma temperatura do ar ligeiramente mais baixa para o crescimento normal do que para o crescimento do micélio. Deve ser mantido dentro de +14 ... + 16 ° C a uma umidade de 80%.

Essa distribuição da área de produção é a mais ideal, enquanto é excelente para iniciantes neste negócio. Se você planeja comprar composto já pasteurizado e preparado especificamente para a criação de champignon, pode recusar as duas primeiras zonas. A sala para o cultivo de cogumelos deve ser processada para que os microrganismos contidos no ar e nas paredes não estraguem todo o processo e reduzam o rendimento.

Você sabe Champignon foi descoberto há 1000 anos na Itália.

Para desinfecção, essas medidas são realizadas.:

• fumigação com damas de enxofre, seguida de ventilação obrigatória;
• processar uma mistura de cal e sulfato de cobre nas paredes e no teto;
• tratamento com clorofórmio na presença de moscas de cogumelos na sala;
• despejando concreto no chão para proteger contra alta umidade, insetos e roedores.

É desejável que em cada quarto usado para a produção de cogumelos, a temperatura possa ser ajustada dependendo da finalidade. Também é necessário cuidar de uma boa ventilação e equipamento adicional.

Preciso de algum equipamento

Para proporcionar as condições mais confortáveis ​​para o cultivo de champignon, é necessário cuidar de questões importantes como iluminação da sala, troca de ar, temperatura e umidade.

Importante! Champignon cultivado artificialmente é melhor vendido no inverno e primavera, e no outono e verão a demanda por eles é reduzida devido ao aparecimento de cogumelos da floresta.

Essas condições podem ser alcançadas usando os seguintes tipos de equipamento:

• lâmpadas para um trabalho mais confortável com as camas, porque para os próprios cogumelos não é necessária iluminação;
• lâmpadas bactericidas de quartzo;
• lâmpadas para exterminar moscas;
• ventiladores para purificação do ar a partir de dióxido de carbono e amônia liberados durante a fermentação do composto;
• filtro fino;
• Refrigeradores e umidificadores de ar;
• clima automático-controle;
• dispositivo de pasteurização;
• radiador de trocador de calor a água;
• termo-higrômetro;
• aquecedor de água;
• bomba para regar camas com água;
• frigorifico;
• gerador de vapor;
• triturador de palha para moer componentes de compostagem.

Além disso, para o desenvolvimento dos negócios, é necessário adquirir uma ferramenta manual para o processamento de leitos, um carrinho de mão para movimentar matérias-primas e produtos acabados dentro das instalações, além de veículos para o transporte de cogumelos ao seu destino.

Material de plantio e adubo: como preparar

O esterco de cavalo é mais valorizado para o cultivo de champignon, mas, na sua ausência, você pode usar o esterco de vaca ou fazer excrementos de galinha, tendo previamente ajustado sua acidez adicionando giz ou gesso.

No verão, o composto pode ser preparado na rua, porque a temperatura do ar permite, e nas estações frias vale a pena usar câmaras especiais para fermentação, nas quais a temperatura não deve cair abaixo de +11 ... + 13 ° С. A ventilação deve ser instalada neles para remover os vapores de amônia do lado de fora.

Para começar, eles pegam palha, umedecem-na bem com água e misturam-se com esterco (em proporções iguais) ou com fezes de frango (2: 1). Um ombro alto de 2 metros é formado, dentro do qual a temperatura sobe para 70 ° C. A cada 4-5 dias, as camadas do composto futuro precisam ser misturadas para coagular completamente. Serão suficientes 5 dessas misturas, após as quais o processo poderá ser considerado completo.

Em seguida, o composto é pasteurizado em uma câmara especial a uma temperatura de +60 ... + 65 ° C, ou você pode simplesmente cobri-lo com um filme e deixá-lo repousar até o cheiro de amônia desaparecer. A massa sob o filme aquecerá para os mesmos 65 ° C e todos os microorganismos e esporos patogênicos prejudiciais morrerão. Existe uma opção ainda mais fácil - comprar composto já pasteurizado, o que é ótimo para pequenas fazendas de cogumelos.

Os fornecedores envolvidos no cultivo de micélio devem ser selecionados com antecedência. Para ter certeza da qualidade dos produtos, você pode semear uma pequena área na amostra. Não vale a pena apressar-se aqui, porque materiais de baixa qualidade levarão à perda de rendimento e você sofrerá perdas. Micélio é cereal e composto. E se o primeiro deles for mais produtivo, a vantagem do segundo é que ele tolera diferenças de temperatura e é resistente a pragas. Para iniciantes, o composto de micélio é melhor.

Plantio e estágios de cultivo

O processo de cultivo de cogumelos consiste diretamente nas seguintes etapas:

1. Desdobrar o substrato em caixas ou sacos de madeira com uma camada de 20 cm e seu resfriamento a +23 ... + 25 ° C.
2. Plante micélio de grãos espalhando-se na superfície a uma taxa de 500 g por 1 m² ou colocando composto (do tamanho de uma caixa de fósforos) em orifícios de 4 a 5 cm de profundidade em um padrão quadriculado. O grão e o micélio de composto precisam ser cobertos por cima com uma camada de substrato.
3. O aparecimento de teias de aranha branca de fungos (após 1-2 semanas).
4. Adormecer com uma mistura de turfa, cal e terra na proporção de 5: 1: 4 e baixar a temperatura para +12 ... + 17 ° C.
5. O aparecimento dos primeiros cogumelos solitários com um aumento subsequente em seu número (após 3-5 dias).

Você sabe Em champignon até mais Vitaminas Bdo que em vegetais jovens.

Não devemos esquecer as condições em que os cogumelos devem crescer. A iluminação para eles não importa, mas é necessário ar úmido e limpo, especialmente na fase de forçar e crescer. A primeira colheita aparece dentro de 2-3 meses após a colocação do micélio.

Doenças e pragas: como proteger a colheita

Os cogumelos podem ser afetados por doenças que podem inutilizar ou não os cogumelos. Existem vários tipos de doenças para as quais os métodos de tratamento e prevenção foram desenvolvidos.

Na maioria das vezes existem:

1. Podridão branca (micogonose) - apodrecimento do micélio com a liberação de líquido escuro com odor desagradável e deformação das pernas e tampas do fungo. Para prevenção, é necessário ventilar a sala e manter o nível ideal de temperatura e umidade, e ainda processar o solo com uma solução de formalina. Além disso, são instalados filtros para purificação do ar. E você também precisa se livrar de insetos e resíduos de substrato.
2. Podridão seca. É um revestimento preto e branco de cogumelos ou manchas marrons nos chapéus. Os cogumelos infectados devem ser removidos imediatamente, limpar o ar de esporos e insetos prejudiciais e aderir às regras de higiene. Se a doença se espalhou amplamente, você precisa tratar os fungos com fungicida sistêmico.
3. Trufas falsas no substrato. Com esta doença, alguns dos fungos não emergem, o composto fica preto, úmido e cheira a cloro, e um micélio vermelho-marrom de trufa falsa aparece, que infecta o solo. Para se proteger, instale filtros finos no capô, mantenha a temperatura necessária para o composto e os cogumelos infectados serão tratados com calor.
4. O molde amarelo forma manchas marrons claras no chapéu. Ele pode infectar o composto, o que leva à inadequação do micélio, ou instala-se no equipamento, devido ao qual se espalha por toda a sala. Para prevenção, é necessário instalar filtros nas câmaras, tratar o equipamento com uma solução de formalina a 2% e combater insetos e roedores. E você também precisa se lembrar de lavar e lavar o macacão, bem como desinfetar o equipamento e as mãos antes de aplicar o micélio.
5. Manchas enferrujadas - uma doença de natureza bacteriana que aparece quando a ventilação e a umidade da sala são insuficientes. Até manchas enferrujadas aparecem nos chapéus. Como não há cura para a mancha, os fungos afetados são simplesmente removidos.
6. Micélio flutuante. Parece que o solo tegumentar e o micélio têm um nível diferente de umidade. Nesse caso, o micélio brota.
7. Mumificação de Champignon - uma doença viral em que os cogumelos se tornam cinzentos, seu crescimento para. Eles devem ser jogados fora com a parte infectada do composto.

As pragas também podem estragar a colheita, entre as quais as mais encontradas:

• unhas
• piolhos de madeira;
• carrapatos;
• lombrigas;
• roedores;
• mosquitos;
• mosquitos da vesícula;
• jubarte voa;
• larvas de insetos.

Considerando que produtos químicos para matar insetos podem entrar em produtos acabados, é melhor prevenir doenças.

Inclui esses meios:

• equipamentos e instrumentos de processamento;
• preparação de composto de acordo com todos os requisitos;
• conformidade com o regime de temperatura, ventilação das instalações;
• tratamento do solo tegumentar com vapor ou solução de formalina;
• isolamento de câmaras de cultivo;
• desinfecção de instalações com uma solução de cal e sulfato de cobre.

Colheita

Você precisa coletar cogumelos apenas torcendo. Em nenhum caso eles devem ser arrancados ou cortados. A cova do cogumelo é polvilhada com uma mistura de revestimento. Após uma colheita completa, os restos de cogumelos e micélio estragado são removidos, o composto é jogado e a câmara é esterilizada.

Em um composto geralmente crescem 6-7 culturas que parecem onduladas. Durante 2-3 dias, a primeira colheita cresce e depois de cerca de uma semana - a segunda. Os quatro primeiros são geralmente usados ​​em uma fazenda de cogumelos, porque então a atividade do micélio diminui e a produtividade diminui. Os champignon são coletados em recipientes especiais com capacidade de 3-4 kg. Eles devem ser armazenados na geladeira a uma temperatura de 0 ... + 4 ° C. Sob tais condições, eles podem ser mantidos frescos por até duas semanas.

Vendas de Champignon

É desejável estabelecer a venda de champignon na fase inicial de produção, porque seu prazo de validade não é longo.

Eles podem ser implementados das seguintes maneiras:

• entregar atacado para venda posterior, perdendo parte do lucro, mas economizando tempo;
• vender nos mercados de alimentos, o que leva muito tempo, mas o lucro nesse caso será maior;
• celebrar contrato de fornecimento de produtos com grandes supermercados, restaurantes e fábricas de conservas;
• vender através de sites ecológicos e eco-lojas;
• distribua mercadorias pela Internet usando redes sociais ou seu próprio site.

Para que os compradores tenham mais probabilidade de escolher exatamente o seu produto, você precisa cuidar da entrega. Não será supérfluo embalá-lo lindamente, se estes forem pequenos lotes. Você pode pré-comprar contêineres especiais nos quais os cogumelos serão armazenados e entregues no destino sem problemas. E também, é claro, os produtos devem ser de alta qualidade e entregues rapidamente.

Possíveis riscos

Como qualquer empresa, o cultivo de cogumelos tem suas armadilhas. Eles devem ser levados em consideração antes de iniciar este trabalho.

Existem riscos que podem afetar o processo de produção e o resultado:

1. A tecnologia de produção não deve ser violada, porque o menor desvio da norma pode levar a uma diminuição da produtividade.
2. Os cogumelos são muito sensíveis às mudanças no ambiente.e a menor violação das condições de temperatura, umidade e ventilação insuficiente pode destruir esporos e destruir a colheita ou parte dela.
3. Para obter um bom lucro, é necessário garantir a estabilidade e cuidar dos canais de distribuição com antecedência. Todo o processo deve ser claramente depurado do início ao fim.
4. A rega só deve ser feita por aspersãocaso contrário, os cogumelos não podem brotar.
5. O nível de preço do composto pronto aumenta significativamente, o que pode aumentar significativamente o custo de produção.
6. Mycelium é melhor comprar produtos prontos e de fornecedores confiáveis, já que em casa é quase impossível cultivá-lo. Na maioria das vezes, o auto-cultivo termina em um desperdício de dinheiro.
7. Como a demanda por cogumelos é bastante alta, há cada vez mais empresas envolvidas em sua criação, o que aumenta muito o nível de concorrência. Para ter sucesso nesse negócio, você precisa melhorar constantemente a qualidade do produto e aproveitar outras vantagens competitivas.
8. Desastres naturais podem afetar as empresas, incêndios, emergências, que podem ser protegidos com a ajuda de seguros.

Crescendo em casa

A quantidade de investimento em uma empresa depende de quantos produtos acabados você planeja receber como resultado. Se você deseja colher uma pequena colheita, pode começar a trabalhar em casa. Um porão ou outra sala onde podem ser colocados recipientes ou bolsas de madeira é perfeito.

Importante! Com um forte aumento de temperatura, os champignons param de crescer, mas seu crescimento é restaurado.

O principal é elaborar um plano e estudar a demanda por esse tipo de cogumelo em sua região para começar a ganhar dinheiro com ele mais tarde.Como na fábrica e em casa, você deve aderir a certas regras para equipar as instalações e cultivar culturas.

Os cogumelos de criação podem muito bem se tornar um bom negócio lucrativo, se você levar o assunto a sério, leve em consideração todos os riscos possíveis e encontre mercados com antecedência. De acordo com as análises, é aconselhável testar imediatamente suas habilidades aumentando um pequeno volume de produtos e, somente com bons resultados, expandir a escala de produção. Que equipamento é necessário para o cultivo de champignon